Grønkålssalat med sødekartofler, kikærter, granatæble & mynte

Salater behøver langt fra at være kedelige. Tværtimod! Du kan lave utrolig mange lækre salater, som både er smagfulde og mættende. Dette er en opskrift som er let at gå til.
Bonus: salaten er lige så lækker på anden dagen, hvis du skulle have lidt rester tilbage. 🙂

Print opskrift

Grønkålssalat med sødekartofler, kikærter, granatæbler & mynte

Forberedelses tid

10 min

Tilberedningstid

15 min

Antal personer

4

Ingredienser

• 4 store håndfulde grønkål finthakket
• 2 håndfuld frisk mynte finthakket
• 1 granatæble
• 1 ds. kikærter
• 2 stor sødekartofler skåret i små tern
• 1 spsk. olie

Forberedelses tid 10 min Tilberedningstid 15 min Antal personer 4 Ingredienser 4 store håndfulde grønkål finthakket 2 håndfuld frisk mynte finthakket 1 granatæble 1 ds. kikærter 2 stor sødekartofler skåret i små tern 1 spsk. olie

Instruktioner

1. Start med at tænde ovnen på 180 grader varmluft.
2. Tag de skårede sødekartofler og placer dem på et bageplade med bagepapir. Tilsæt 1 spsk. olie. Rør det godt sammen, og krydder med salt og peber. Bag i ovnen i ca. 15min.
3. Mens kartoflerne er i ovnen, kan du begynde at lave resten af salaten. Pil granatæblet og fjern vandet fra kikærterne. Bland salaten sammen med sødekartoflerne, og server med det samme.

Del denne opskrift