Normalt når jeg laver tunsalat selv bruger jeg gerne mayonnaise, men i denne opskrift har min mor brugt både græsk yoghurt og mayonnaise, hvilket fungere super godt. 

Hvad angår opskrifter og ideer til disse har min mor altid været en stor inspirations kilde. Hun er utrolig dygtig i køkkenet. En af mine favoritter er kanel snegle bestående af 27 lag, eller snickers kage. Samtidig laver hun en pokkers god cæsar salat, og hver jul laver hun alt til julefrokost bordet, både rullepølse, stegte sild, sylte, leverpostej, rugbrød og rødbeder. 

INGREDIENSVALG

For mig er tun ikke bare tun. Kvaliteten af en dåsetun har meget at sige, samtidig med den mængde uønskede stoffer der man være i rigtig mange af de billige tun på dåse. Derfor vælger jeg gerne dåsetun fra John West da denne indeholder et mindre antal tungmetaller en mange andre dåsetun. Du kan både bruge en tun i olie eller en tun i vand til denne opskrift. Personlig foretrækker jeg tun i olie, når jeg laver tunsalat.

ALLERGENER 

Leder du efter flere opskrifter, som er både glutenfri og veganske indeholder min blog både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til en hver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Print

Tunsalat

Lækker og cremet tunsalat med æbler, forårsløg, blegselleri og friske krydderurter.

Ret Salat, Tilbehør

Keyword Nøddefri, Soyafri

Forb. tid 5 minutter minutter

Tilb. tid 10 minutter minutter

Servings 4 personer

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

• 2 dåser tun i olie
• 2 stk. forårsløg (skåret i tynde skiver
• 1 lille dåse majs
• 1 mellemstort æble (skåret i små tern)
• 1 håndfuld dild (finthakket)
• 2 spsk. purløg (finthakket)
• 100-150 g. mayonnaise
• 2 spsk. græsk yoghurt (kan undlades)
• 1 stilk blegselleri (skåret. meget små tern)
• 1 spsk. citronsaft

Sådan gør du

• Klargør alle ingredienserne, (gem lidt dild til pynt).

  Husk at dræn vandet fra majsene.

  (OBS: Olien fra tunen skal gemmes til opskriften).
• Hæld alle de klargjorde ingredienser i en skål, og rør det hele godt sammen. Sikre dig at der er store tun stykker i salaten, men at tunen er jævnt fordel i salaten. 

  Top til sidst med lidt frisk dild. 

Indlægget Tunsalat blev først udgivet på Mygreenkitchen.

INGREDIENSVALG

Til en nem vegansk pastaret med soltørrede tomater kan du både bruge almindelig eller glutenfri pasta. Vi variere lidt imellem hvad vi bruger. Når vi køber glutenfri pasta er vi rigtige glad for pasta, som er lavet på quinoa, ris, kikærter eller linser. Personligt er jeg glad for at handle ved Helsebixen, da de på nuværende tidspunkt tilbyder gratis fragt på alle varer (reklamelink). Det er nemt, og jeg behøver ikke at skulle gå i special butikker for at få fat i det, eller give overpriser i supermarked.

Hvad angår soltørrede tomater, som bruges i denne opskrift er jeg rigtig glad for at anvende Rema 1000’ens soltørrede tomater i olie. De smager rigtig godt og kan bruges til både pasta retter, til pizza sauce, i lasagne eller til tapas. Samtidig koster de kun omkring de 10 kroner glasset.

Til denne pasta ret har jeg brugt gærflager som er rig på B vitaminer (reklamelink). Det er ikke et must at bruge til opskriften, men jeg syntes de bidrager til en rigtig god smag.

INSPIRATION 

Er du ligesom mig helt vild med pasta retter, kan jeg anbefale denne veganske pastaret med græskar og valnøddeknas og nem og cremet vegetar pasta. Er du glad for det asiatiske køkken, kan en tom yum suppe med tigerrejer måske friste.

ALLERGENER 

Leder du i stedet efter opskrifter, som er glutenfri eller veganske, indeholder min blog både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til en hver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Print

Nem vegansk pastaret med soltørrede tomater

Cremet og nem vegansk pastaret med soltørrede tomater, rødløg, hvidløg, snackpeber, friske krydderurter og havrefløde.

Ret Hovedret, Pastaret

Keyword Glutenfri, Æggefri, Mælkefri, Nøddefri, Soyafri, Vegansk

Servings 2 personer

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

• 200 g. pasta (vegansk og glutenfri)
• 2 spsk. olie fra de soltørrede tomater eller olivenolie
• 1 mellemstor rødløg (finthakket)
• 4 halve soltørrede tomater i olie (finthakket)
• 2 fed hvidløg (presset eller finthakket)
• 1 lille håndfuld frisk oregano
• 1 håndfuld frisk basilikum (finthakket)
• 1 1/2 dl. pastavand
• 2 dl havrefløde
• 2 spsk. gærflager (kan undlades)
• citronsaft

Ekstra

• 200 g. cherry tomater (gerne i forskellige farver)

Sådan gør du

• Klargør alle ingredienserne.
• Start med at koge pastaen. Tilsæt 1/2 tsk. salt i vandet).

  Følg anvisningen på pakken i forhold til kogetid. Husk at gemme 1 1/2 dl. færdigkogt pastavand.
• Find en pande frem og tilsæt 2 spsk. olie. Tilsæt de hakkede rødløg og hvidløg og steg dem ved middelhøj varme i et par minutter. Tilsæt så de finthakkede soltørrede tomater og steg videre i et par minutter.

  Når det begynder at få lidt farve tilsættes 2 dl. havrefløde, gærflager og de hakkede basilikum- og oregano, samt 1 1/2 dl. pastavand.
• Smag til med citronsaft, salt og peber.
• Hæld vandet fra pastaen og placer det i 2 skåle.
• Top pastaen med den cremede pasta soltørrede tomatsauce og nogle halverede cherrytomater. Pynt evt. med lidt frisk basilikum. Velbekomme
  

Indlægget Nem vegansk pastaret med soltørrede tomater blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Vegansk honning fremstilles ved blot at koge æblejuice og sukker, og tilsætte en smugle citronsaft. eller nogle gange æblejuice, sukker og citronsaft. Du kan faktisk ændre ret meget i smagen af din honning ved at tilsætte eksempelvis rosmarin, lavendel, rosenblade og appelsinskal til din honning. Du kan bestemme styrken af smagene ved at justere på simretiden for det krydderi du har tilsat.

Jeg opbevare gerne min veganske honning i en glasbeholder med låg ved stuetemperatur. Den holder sig god i et par uger. Ønsker du at forlænge holdbarheden, kan du sætte den i køleskabet. Du vil dog få en honning som er noget mere fast i konsistensen.

ALLERGENER 

Leder du efter flere opskrifter som er allergivenlige og fri for kød, mælkeprodukter eller allergener, indeholder min blog både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til en hver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Print

Vegansk honning

Nem og hurtig opskrift på vegansk honning lavet med kun 2 ingredienser. Det eneste du skal bruge er æblejuice, sukker og citronsaft.

Ret Tilbehør

Keyword Glutenfri, Æggefri, Mælkefri, Nøddefri, Soyafri, Vegansk

Tilb. tid 30 minutter minutter

Servings 1 glas

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

• 375 ml. æblejuice (ikke fra koncentrat)
• 125 g. sukker
• 1 1/2 spsk. citronsaft

Sådan gør du

• Hæld alle ingredienserne i en gryde. Skru godt op for varmen. Når det begynder at koge skrues ned for komfuret.
• .Lad det stå og små simre/boble i 20-30 minutter ind til det er reduceret til halv mængde.

  Det er vigtig at honningen står og små bobler/koger alle 20-30 minutter.

  Obs. honningen vil mens det er varmt stadig virke tynd, den vil sætte sig når en bliver kølet ned til stuetemperatur.
• Lad honning stå og afkøle i 5-10 minutter i gryden, og hæld den derefter over i et glas med låg. (jeg bruger et sylteglas).
• Opbevar med låg på og i stuetemperatur.

  Honninger holder sig god i ca. 14 dage.
  
• TIP: Virker honningen for tyk eller stiv efter den er afkølet så tag den ud af glasset og rør den op med lidt kogende vand.

Indlægget Vegansk honning blev først udgivet på Mygreenkitchen.