Lige præcis derfor er jeg så vild med linsewrap med grøntsagsfyld. Det giver en muligheden for selv at vælge. Jeg servere derfor fyldet seperat ved siden af, så den enkelte kan vælge lige præcis det fyld de ønsker i deres wrap. 

Personligt servere jeg gerne wraps sammen med enten hummus, dip eller dressing. I denne linsewrap med grøntsagsfyld og plantedressing, har jeg valgt at anvende en dressing lavet på grønkål, pinjekerner, avocado, hvidløg og havremælk. 

OPSKRIFTER MED WRAP

Er du ligesom mig også total vild med wrap, vil denne opskrift på en lækker frokostwrap med kylling og spidskål måske også kunne fange din interesse. Leder du efter en vegetar udgave er denne glutenfri æggewrap med hummus og stegte svampe måske noget for dig. 

Er du på jagt efter en vegansk wrap, kan jeg varmt anbefale dig at prøve denne veganske wrap med falaffel og hummus.

ALLERGENER 

Selve wrappen er glutenfri og vegansk.

Leder du efter flere opskrifter som er allergivenlige og fri for kød, mælkeprodukter eller allergener? Min blog indeholder både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til en hver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Print

Linsewrap med grøntsagsfyld og plantedressing

Sund og mættende linsewrap med farverig grøntsagsfyld og cremet dressing.

Ret Frokost, Wrap

Keyword Glutenfri, Æggefri, Mælkefri, Nøddefri, Soyafri, Vegansk

Servings 4 personer

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

Wraps

• 3 dl. røde linser
• 5 1/2-6 1/2 dl. kogt vand
• 1 tsk. løgpulver
• 1 tsk. hvidløgspulver
• 1/2 tsk. salt
• olie til stegning

Tilbehør/Fyld

• 4 spsk. syltede rødløg (kan erstattes med friske)
• 2 modne avocado (skåret i tynde skiver)
• 1/4 lille spidskål (snittet i fine skiver)
• 1-2 mellemstore gulerødder (revet)
• 2 håndfulde ruccola
• 1/4 mellemstor agurk (skåret i mindre stykker)
• 1 mellemstort æbler (skåret i tynde både)
• limesaft

Dressing

• 2 håndfulde grønkål
• 1 fed hvidløg
• 2 spsk. pinjekerner
• 2 dl. havremælk
• salt og peber

Sådan gør du

Linsewraps

• Start med at skylle de røde linser i vand. Hæld dem derefter over i en beholder der tåler kogende vand (jeg bruger mit blenderglas). Tilsæt 5 1/2 dl. kogende vand og lad det stå og trække i 10 minutter.
• Tilsæt løgpulver, hvidløgspulver og salt og blend til en ensartede konsistens. Virker dejen for tyk, så tilsæt lidt mere kogende vand. (dejen skal være lind).
• Find en pande frem, og tilsæt olie, sørg for olien er godt fordelt på panden.

  Tilsæt 1/4 ad dejen og steg den, som du laver almindelige pandekager. Gentag processen 4 gange til du har 4 linsepandekager/wrap.

  Klargør gerne fyldet mens pandekagerne/wraps steges.

Fyldet

• Rens og snit fyldet som beskrevet i opskriften.

  Ønsker du at anvende syltede rødløg i opskriften, finder du fremgangsmåden her…

Dressing

• Hæld alle ingredienserne i en blender, og blend til en ensartede konsistens.

Anretning

• Du kan servere på 2 måder. Enten kan du servere dine linsewraps, som vist på billedet, eller også kan du servere fyldet ved siden af, så folk selv kan putte det ønskede fyld i deres wrap.

Indlægget Linsewrap med grøntsagsfyld og plantedressing blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Dette er en alternativ måde at servere kartoffelsalat på, da kartoflerne ikke vendt sammen med dressingen, men den i stedet er placeret ovenpå kartofler. Dette gør at kartoflerne holder sig sprøde og knasende. Som en ekstra detalje har jeg toppet den med syltede rødløg. Denne opskrift på kartoffelsalat på en ny måde, kan bruges både sommer og vinter som tilbehør til eksempelvis stegt kylling og ovnbagt laks. Den fungere også perfekt sammen med veganske og glutenfri linsebøffer.

Ingrediensvalg

Jeg er glad for at anvende små kartofler til denne opskrift. Hvis du kan, så prøv at finde friske kartofler eller små babykartofler til denne opskrift.
Jeg bruger olie spray til opskriften (dette er ikke et must) men det er en super let måde at fordele olien jævnt ud over alle kartoflerne. Et jævnt olielag gør hele forskellen når det kommer til sprøde kartofler. Har du ikke olie spray, kan du pensle kartoflerne med olie.

Jeg har til opskriften brugt creme fraiche, du kan dog både bruge græsk yoghurt eller plantebaseret yoghurt, hvis du foretrækker dette.

Jeg har selv lavet de syltede rødløg til opskriften, du får her en opskrift på disse. Jeg er vild med at bruge syltede rødløg i salater, til pita, pizza, burger og til at toppe tacos med.

ALLERGENER 

Leder du efter opskrifter som er allergivenlige, fri for kød, mælkeprodukter eller allergener, indeholder min blog både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til enhver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Følg mig gerne på Instagram, Pinterest & Facebook. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Print

Kartoffelsalat på en ny måde

Knuste og ovnbagte kartofler serveret med creme fraiche dressing, syltede rødløg og dild. En skøn og anderledes måde at servere kartoffelsalat på.

Ret Snack, Tilbehør

Keyword Tilbehør, Glutenfri Æggefri, Vegetar

Servings 4 Personer

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

Kartoflerne

• 1 kg. små kartofler
• olivenolie
• salt og peber

Dressing

• 2 dl. creme fraiche 38%
• 1 tsk. løgpulver
• 1 tsk. hvidløgspulver
• salt og peber

Ekstra

• syltede rødløg (kan erstattes med friske)
• frisk dild (eller anden frisk krydderurt)
• flagesalt

Sådan gør du

• Fjern alt jord og snavs fra kartoflerne.
• Hæld dem i en stor gryde, tilsæt en fed knivspids salt. Kartoflerne skal være dækket med vand. Bring dem i kog.
• Læg låg på, og skru lidt ned for varmen. Vigtig vandet stadig koger. Lad kartoflerne koge, indtil de er møre, cirka 10-15 minutter.
• Dræn kartoflerne for vand og placer dem på en bageplade med bagepapir. 

  Brug bunden af et stort glas til at trykke let ned og smadre dem. Gentag med alle kartoflerne. Sprøjt/eller pensel kartoflerne med olivenolie og drys med salt og peber. 
• Varm ovnen op på 200 grader varmluft. 

  Bag i ovnen i cirka 30 minutter, indtil toppen af kartoflerne er gyldne. 
• Placer kartofler på et stort fad og begynd at lav dressingen. 

Dressing

• Hæld alle ingredienserne i en skål og rør det godt sammen.
• Fordel dressingen ovenpå kartoflerne (jeg fortrækker at placere nogle små klatter forskellige steder på kartoflerne, og gemme resten af dressingen til at servere ved siden af). 
• Pynt til sidst med syltede rødløg og frisk dild. 

  Drys evt. med lidt flagesalt og server. 

  Velbekomme:) 
  

Indlægget Kartoffelsalat på en ny måde blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Hos McDonald’s bliver kyllingenuggets ofte serveret med en af 4 saucer til dypning: Du kan vælge mellem BBQ, sur/sød sauce, karry eller sennep sauce. Lav den sauce, du foretrækker, eller hvis det skal være let, så blot servere dine kyllingenuggets med en færdiglavet saucer eller ketchup.

Kan de fryses?

Svaret er JA! du kan lave en stort portion kyllingenuggets til frysning. Når de er formet og og beklædt med første panering, placeres de et fad eller en beholder som kan tåle at komme i fryseren. Læg dem i fryseren i minimum en time og derefter kan du tage dine nuggets og flytte dem over i en plastikpose og opbevar dem i fryseren i op til tre måneder. Når du skal bruge dem, tager du dem blot op af fryseren og panere dem i nr 2. panering og frituresteger dem.

Ingrediensvalg

Disse kyllingenuggets uden mælk og æg inderholder i alt 3 hele kyllingebryster. Personlig bruge jeg gerne økologisk kylling, og køber derfor gerne hele kyllinger, og bruger brysterne til nuggets. Resten bruger jeg til eksempelvis thailandsk inspirerede nudler med ingefær, nachos med kylling og BBQ eller kylling i karry.

Til selve paneringen anvender jeg gerne panko rasp, de er med til at give mine nuggets en sprød overflade sammen med majsmelet (reklamelink). Det er vigtig at du anvender en fin majsmel, og ikke polenta. Du kan finde panko rasp flere steder, personligt køber jeg blot min i Netto eller Rema. Til opskriften har jeg bare brugt den helt klassiske majsstivelsen fra urtekram (reklamelink).

Print

Kyllingenuggets uden mælk og æg

Hjemmelavet kyllingenuggets helt fri for mælk og æg. En allergi- og børnevenlige snack til både store og små.

Ret Snack, Tilbehør

Keyword Mælkefri, Nøddefri, Soyafri, Æggefri

Servings 14 stk.

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

• 3 stk. kyllingebryst (hakkede til fars)
• 2 tsk. løg pulver
• 1 tsk. hvidløgs pulver
• 1 tsk. salt
• 2 spsk. olivenolie

Første panering

• 1 dl. panko rasp
• 1 dl. hvedemel

Anden panering

• 1 dl. hvedemel
• 2 dl. majsmel
• 1/2 dl. majsstivelse
• 2,5-3 dl. vand
• salt

Sådan gør du

• Skær kyllingebrysterne i mindre stykker og placer dem i foodprocessoren. Blend dem til de får en konsistens som fars.

  Tilsæt 2 tsk. løgpulver, 1 tsk.hvidløgspulver og 1 tsk. salt, samt 2 spsk. olivenolie. Rør det godt ind i farsen.
  
• Form nuggets til 14 lige store nuggets.

  Find en dyb tallerken frem og rør 1 dl panko rasp og 1 dl hvedemel sammen.

  Vend dine nuggets i paneringen, og placer dem på et stykke en tallerken med et bagepapir (som vist på billedet)

  Stil dem på køl mens olien opvarmes.
  
• Varm olien i en gryde til ca. 190 grader. 

  Mens olien opvarmes røres 1 dl hvedemel, 2 dl majsmel ½ dl majsstivelse og 1 tsk. salt sammen i en skål. Tilsæt 2,5-3 dl vand og rør det godt sammen så du har en klumpfri dej.

  Dyp dine nuggets i dejen.
  
• Placer dem forsigtig i gryden med olie.
  
• Frituresteg dine nuggets i ca. 5 minutter til gyldne og sprøde.
  

Indlægget Kyllingenuggets uden mælk og æg blev først udgivet på Mygreenkitchen.