Jeg elsker vitterlig når rabarber sæsonen starter. Du kan bruge rabarber til rigtig mange ting, herhjemme bruges de ofte til at lave vegansk og glutenfri rabarbercrumble og til at sylte. Du kan finde opskriften på syltede rabarber Her. Ud over at sylte rabarber og lave crumble af dem, bruger jeg faktisk også rabarber til at lave hjemmelavet vegansk rabarber og kokosis og vegansk rabarberkage.

ALLERGENER 

Leder du efter flere opskrifter, som er både glutenfri og veganske indeholder min blog både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til en hver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest. 

Print

Vegansk og glutenfri rabarbercrumble

En velsmagende og sommerlig opskrift på vegansk og glutenfri rabarbercrumble, som er utrolig nem at lave og kræver få ingredienser.

Ret Dessert, Kage

Keyword Glutenfri, Æggefri, Mælkefri, Nøddefri, Soyafri, Vegansk

Forb. tid 15 minutter minutter

Tilb. tid 30 minutter minutter

Servings 6 personer

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

• 475 g. friske rabarber
• 1/2 vaniljestang
• 75 g. kokossukker

CRUMBLE

• 75 g. havregryn (glutenfri)
• 25 g. havremel (glutenfri)
• 4 spsk. kokosmel
• 1 tsk. kardemomme (stødt)
• 1/2 tsk. flagesalt
• 100 g. kokossukker
• 125g g. plantesmør i blokform (jeg bruger den fra naturli)

Sådan gør du

• Tænd ovnen på 180° Almindelig oven (Ikke varmluft).
• Rens rabarberne, og snit dem i cirka 1 cm. stykker.
• Flæk vaniljestangen, og skrab kornene ud, og bland vaniljekornene sammen med kokossukker i en skål.
• Vend de snittede rabarber og vaniljesukkerblandingen godt sammen, og fordel blandingen i et smurt ovnfad (jeg bruger et støbejernsfad).

CRUMBLE

• Bland havregryn, havremel, kokossukker, kardemomme og salt sammen i en skål.
• Skær smørret i mindre tern, og smuldre det i blandingen med fingrene til en grov crumble.
• Fordel crumblen så jævnt så muligt oven på rabarberne i fadet.
• Bag rabarbercrumblen i ovnen i ca. 30 minutter, til den er gylden.
• Afkøl i 5-10minutter før den serveres. Server gerne med en klat vegansk cremefraiche eller vaniljeis.

Indlægget Vegansk og glutenfri rabarbercrumble blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Ønsker du lidt ekstra krydderier til dine syltede grønne tomater kan du eksempelvis tilføje kanel, kardemomme eller stjerneanis.

Inspiration:

Er du ligesom mig helt vild med syltning og fermentering kan disse opskrifter måske fange din interesse.

Syltede rabarber. Syltede sennepsfrø. Syltede chili og Syltede rødløg.

Hvis ikke du har prøvet det kan kombucha, som er en fermenteret te, måske også interessere dig.

Ingrediensvalg

Det kommer sig ikke så nøje hvad ud vælger af mærker i forhold til eddike (i hvertfald ikke hvis du sprød mig). Blot så længe at du vælger en klar eddike.

Når det kommer til vanilje, er der dog stor forskel på kvalitet. Personligt er jeg glad for at anvende vanilje pasta fra Mette Blomsterberg, da dette dette spare mig for tid og penge (reklamelink). Vaniljepasta holder væsentlig længere end, hvis jeg køber vaniljestænger, og i disse sparetider, er dette virkelig værd at tænke over, da vaniljestænger faktisk er blevet temmelig dyrt.

ALLERGENER 

Leder du efter flere opskrifter som er allergivenlige og fri for kød, mælkeprodukter eller allergener, indeholder min blog både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til en hver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Print

Syltede grønne tomater

Her er en nem opskrift på syltede grønne tomater uden en masse ingredienser. Disse syltede tomater er en perfekt snack sammen med tapas eller græskar risotto.

Ret Fermentering, Syltning

Servings 2 glas

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

• 500 g. grønne cherry tomater
• 300 g. sukker
• 1 1/2 dl. vand
• 1 1/2 dl. klar eddike
• 1 stk. 1 vaniljestang eller 1 tsk. vaniljepasta

Sådan gør du

• TIP: Du kan gøre 2 ting når du laver syltede tomater.

  1) Enken kan du lavere alle tomaterne, eller lade vær med at halvere de helt små tomater. (Dette fortrækker jeg selv).

  2) De tomaterne som du vælger ikke at halvere skal du lave et lille hul i så lagen kan trænge ind i tomaterne. Dette gør du fx. med en tandstik, enden af en lille skarp kniv eller en kødnål.
• Hæld sukker, eddike og vand i en gryde, og kog blandingen op ved middelhøj varme til sukkeret er opløst. Bruger du vaniljepasta tilsættes det eddikeblandninge. Bruger du . vaniljestangen flækkes denne inden til kommes i gryden.
• Hæld forsigtig tomaterne i gryden, og lad dem koge 3-5. VIGTIG: Pas på de ikke blive alt for bløde, der må gerne forsat være lidt bid i dem. 
• Hæld både tomater og eddikeblandingen i 2 sylteglas. Sørg for at tomaterne er godt dækket til af eddileblandingen.
• Luk glassene og stil på køl. Tomaterne kan spises med det samme, men er bedst hvis de får lov at stå og trække i 1-2 uger, inden servering.

Indlægget Syltede grønne tomater blev først udgivet på Mygreenkitchen.