INGREDIENSVALG

Til denne cremet veganske pastaret med soltørrede tomater og svampe kan du både bruge almindelig eller glutenfri pasta. Vi variere lidt imellem hvad du bruger. Til denne ret har jeg brugt tortiglioni n° 23. Når vi køber glutenfri pasta er vi rigtig glad for pasta, som er lavet på quinoa, ris, kikærter eller linser. Personligt glad for at handle ved Helsebixen, da de på nuværende tidspunkt tilbyder gratis fragt på alle varer (reklamelink). Det er nemt, og jeg behøver ikke at skulle gå i special butikker for at få fat i det, eller give overpriser i supermarked.

Hvad angår soltørrede tomater, som bruges i denne opskrift er jeg rigtig glad for at anvende Rema 1000’ens soltørrede tomater i olie. De smager rigtig godt og kan bruges til både pasta retter, til pizza sauce, i lasagne eller til tapas. Samtidig koster de kun omkring de 10 kroner glasset.

INSPIRATION 

Er du ligesom mig helt vild med pasta retter, kan jeg anbefale denne veganske pastaret med græskar og valnøddeknas. Er du glad for det asiatiske køkken, kan en tom yum suppe med tigerrejer måske friste. 

ALLERGENER 

Leder du i stedet efter opskrifter, som er glutenfri eller veganske, indeholder min blog både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til en hver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Print

Cremet vegansk pastaret med soltørrede tomater og svampe

For en ikke-vegansk udgave, kan du tilføje lidt stegt chorizo eller bagt serrano skinke og friskrevet parmesan.

Ret Hovedret, Pastaret

Keyword Vegansk, Mælkefri, Nøddefri, Soyafri, Æggefri

Forb. tid 10 minutter minutter

Tilb. tid 30 minutter minutter

Servings 2 personer

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

Pastasaucen

• 3 mellemstore røde snackpeber skåret i grove stykker
• 2 mellemstore rødløg skrællet og halveret
• 2 fede hvidløg
• 2 spsk. olivenolie
• 10 halve soltørrede tomater (men på glas i olie)
• 1 lille håndfuld frisk basilikum (kan erstattes med 1 spsk. tørrede basilikum
• 1 tsk. tørrede oregano
• 2 spsk. sødt paprika stødt
• 1/4-1/2 tsk. chilipulver eller flager
• 1 spsk. tomatpuré
• 1 dl. grøntsagsboullion (jeg bruger 1 knorr fond du chef grøntsagsbouillon til 1 dl. kogende vand)

Ekstra

• 250. g. frisk pasta (jeg bruger tortiglioni n° 23)
• frisk basilikum (til pynt)
• 200-250 g. svampe (ex. champignon, portobello svampe mv.) (skåret i mindre stykker)

Sådan gør du

• Start med at tænde ovnen på 180 grader varmluft.

  Klargør grøntsagerne og pil skrællen af løgene og hvidløgene.
• Placer snackpeber, rødløg og hvidløg på en bageplade med bagepapir. Hæld 1-2 spsk. olivenolie ud over grøntsagerne. Bag i midten ovnen ca. 20 min til grøntsagerne får en let brændt overflade.

  (Begynd i mellemtiden at koge pastaen – følg anvisningen på pakken).
• Når pastaen har kogt, hældes vandet fra.

  Lad pasta stå i gryden med låg over sig, så de holder sig varme.

  (TIP: Vend evt. 1 tsk. Olie i pastaen, på den måde sikre du dig at pastaen ikke klistre sammen).
• Når grøntsagerne er færdigbagte, hældes de over i en foodprocessor eller blender.

  Tilsæt resten af ingredienserne og blend det hele godt sammen, til du får en ensartet sauce. Stil saucen til side, da du skal bruge den lidt senere.
• Begynd så at stege svampene på en pande med olivenolie. Når svampene er færdigstegte, hældes saucen over svampene. Varme det hele godt op, smag derefter til med salt og peber.
• Server retten med det samme Velbekomme.

Indlægget Cremet vegansk pastaret med soltørrede tomater og svampe  blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Vegansk lasagne med bechamelsauce kan du spise med god samvittighed, så hvorfor ikke lave en dobbelt portion mens du er igang? Den er nemlig også fantastisk god i madpakken dagen efter.

INGREDIENSVALG

Personligt er jeg rigtig glad for at lave min egen bechamelsauce både når det kommer til almindelig lasagne og til vegansk og glutenfri lasagne. Det er virkelig nemt at lave, og det smager bare lige den tand bedre. Jeg laver den gerne med enten havrefløde eller havremælk som jeg laver til opbagt sauce. Sommetider anvender jeg også gerne en vegansk ost enten i blokfrom eller som revet ost. (reklamelink).

ALLERGENER 

Leder du i efter opskrifter, som er glutenfri eller veganske, indeholder min blog både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til enhver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Print

Vegansk lasagne med bechamelsauce

Nem og lækker plantebaserede lasagne med hjemmelavet bechamelsauce

Ret Pastaret

Keyword Mælkefri, Vegansk, Æggefri

Tilb. tid 45 minutter minutter

Servings 6 personer

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

Lasagne sauce

• 2 spsk. olivenolie
• 1 mellemstort løg (småret i små tern)
• 2 fede hvidløg (pressede eller skåret i mindre stykker)
• 1 mellemstor aubergine (skåret i mindre stykker)
• 1 mellemstort squash (skåret i mindre stykker)
• 1 spsk. basilikum (tørrede)
• 1 spsk. timian (tørrede)
• 2 mellemstore gulerødder (groftrevet)
• 400 g. tomatsauce
• 1 dl. vand
• grøntsagsboullion
• salt og peber

bechamelsauce

• 50 gram plantesmør (jeg brugte becel gold)
• 3 spsk. hvedemel
• 250 ml. plantemælk (jeg brugte havre)
• 1/2 tsk. muskatnød
• salt og peber

Ekstra

• lasagneplader
• 150 g. revet planteost (jeg brugte den fra spir)

Sådan gør du

• Start med at klargør alle ingredienserne, det gør det lettest at lave retten.
• Find en mellemstor gryde frem og tilsæt 2 spsk. olie og de snittede løg og hvidløg. Svits det ved middelhøj varme til løgene har fået lidt farve.
• Tilsæt de snittede aubergine og squash og krydderierne. Svits det på panden til aubergine og squash er møre.

  Tilsæt de revet gulerødder, tomatsauce, vand og grøntsagsboullion.
  
• Lad det stå og småsimre i 10-15minutter mens du begynder at lave bechamelsaucen.

bechamelsauce

• Find en lille gryde eller kasserolle frem. Tilsæt plantesmør og smelt det ved middelhøj varme.

  Tilsæt melet og rør det godt sammen (ligesom når du laver en opbagt sovs).

  Tilsæt plantemælken lidt efter lidt, så sikre du dig der ikke kommer klumper i saucen. Varm saucen op så den får den ønskede konsistens, og smag til sidst til med muskatnød og salt og peber.

  Skru ned for varmen og lad det stå på blusset til du skal bruge den.
  

Samling af lasagnen.

• Find et ovnfast fad frem (jeg bruger et stentøjs fad).
• Fordel 1/3 del af lasagne saucen i bunden af fadet. Tilsæt 1/3 af den revet ost og 1/3 af bechamelsaucen.
  
• Fordel derefter lasagnepladerne ovenpå.
• Gentag dette så du i alt får 3 lag. Det sidste lag skal du ikke tilsætte lasagnepladerne.
  
• Bag lasagnen i midten af ovnen ved 180 grader i 45-55 minutter til lasagnen er gylden.
  

Indlægget Vegansk lasagne med bechamelsauce blev først udgivet på Mygreenkitchen.

INGREDIENSVALG

Til en nem vegansk pastaret med soltørrede tomater kan du både bruge almindelig eller glutenfri pasta. Vi variere lidt imellem hvad vi bruger. Når vi køber glutenfri pasta er vi rigtige glad for pasta, som er lavet på quinoa, ris, kikærter eller linser. Personligt er jeg glad for at handle ved Helsebixen, da de på nuværende tidspunkt tilbyder gratis fragt på alle varer (reklamelink). Det er nemt, og jeg behøver ikke at skulle gå i special butikker for at få fat i det, eller give overpriser i supermarked.

Hvad angår soltørrede tomater, som bruges i denne opskrift er jeg rigtig glad for at anvende Rema 1000’ens soltørrede tomater i olie. De smager rigtig godt og kan bruges til både pasta retter, til pizza sauce, i lasagne eller til tapas. Samtidig koster de kun omkring de 10 kroner glasset.

Til denne pasta ret har jeg brugt gærflager som er rig på B vitaminer (reklamelink). Det er ikke et must at bruge til opskriften, men jeg syntes de bidrager til en rigtig god smag.

INSPIRATION 

Er du ligesom mig helt vild med pasta retter, kan jeg anbefale denne veganske pastaret med græskar og valnøddeknas og nem og cremet vegetar pasta. Er du glad for det asiatiske køkken, kan en tom yum suppe med tigerrejer måske friste.

ALLERGENER 

Leder du i stedet efter opskrifter, som er glutenfri eller veganske, indeholder min blog både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til en hver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Print

Nem vegansk pastaret med soltørrede tomater

Cremet og nem vegansk pastaret med soltørrede tomater, rødløg, hvidløg, snackpeber, friske krydderurter og havrefløde.

Ret Hovedret, Pastaret

Keyword Glutenfri, Æggefri, Mælkefri, Nøddefri, Soyafri, Vegansk

Servings 2 personer

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

• 200 g. pasta (vegansk og glutenfri)
• 2 spsk. olie fra de soltørrede tomater eller olivenolie
• 1 mellemstor rødløg (finthakket)
• 4 halve soltørrede tomater i olie (finthakket)
• 2 fed hvidløg (presset eller finthakket)
• 1 lille håndfuld frisk oregano
• 1 håndfuld frisk basilikum (finthakket)
• 1 1/2 dl. pastavand
• 2 dl havrefløde
• 2 spsk. gærflager (kan undlades)
• citronsaft

Ekstra

• 200 g. cherry tomater (gerne i forskellige farver)

Sådan gør du

• Klargør alle ingredienserne.
• Start med at koge pastaen. Tilsæt 1/2 tsk. salt i vandet).

  Følg anvisningen på pakken i forhold til kogetid. Husk at gemme 1 1/2 dl. færdigkogt pastavand.
• Find en pande frem og tilsæt 2 spsk. olie. Tilsæt de hakkede rødløg og hvidløg og steg dem ved middelhøj varme i et par minutter. Tilsæt så de finthakkede soltørrede tomater og steg videre i et par minutter.

  Når det begynder at få lidt farve tilsættes 2 dl. havrefløde, gærflager og de hakkede basilikum- og oregano, samt 1 1/2 dl. pastavand.
• Smag til med citronsaft, salt og peber.
• Hæld vandet fra pastaen og placer det i 2 skåle.
• Top pastaen med den cremede pasta soltørrede tomatsauce og nogle halverede cherrytomater. Pynt evt. med lidt frisk basilikum. Velbekomme
  

Indlægget Nem vegansk pastaret med soltørrede tomater blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Ingrediensvalg

Til denne pasta ret har jeg brugt brugt gærflager som er rig på B vitaminer (reklamelink). Det er ikke et must at bruge et opskriften, men jeg syntes de bidrager til en rigtig god smag.

Til en nem og cremet vegetar pasta kan du både bruge almindelig eller glutenfri pasta. Vi variere lidt imellem hvad du bruger. Når vi køber glutenfri pasta er vi rigtig glad for pasta, som er lavet på quinoa, ris, kikærter eller linser. Personligt glad for at handle ved Helsebixen, da de på nuværende tidspunkt tilbyder gratis fragt på alle varer (reklamelink). Det er nemt, og jeg behøver ikke at skulle gå i special butikker for at få fat i det, eller give overpriser i supermarked.

Hvad angår soltørrede tomater, som bruges i denne opskrift er jeg rigtig glad for at anvende Rema 1000’ens soltørrede tomater i olie. De smager rigtig godt og kan bruges til både pasta retter, til pizza sauce, i lasagne eller til tapas. Samtidig koster de kun omkring de 10 kroner glasset.

Inspiration

Er du ligesom mig helt vild med pasta retter, kan jeg anbefale denne veganske pastaret med græskar og valnøddeknas. Er du glad for det asiatiske køkken, kan en tom yum suppe med tigerrejer måske friste.

ALLERGENER 

Leder du i stedet efter opskrifter, som er glutenfri eller veganske, indeholder min blog både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til en hver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Print

Nem og cremet vegetar pasta

Du kan let gøre retten vegansk ved blot at undlade parmesan, og vælger du en glutenfri pasta, har du samtidig en 100% glutenfri ret. 

Ret Hovedret

Keyword Nøddefri, Vegetar, Æggefri

Forb. tid 20 minutter minutter

Tilb. tid 30 minutter minutter

Servings 2 personer

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

Ingredienser som skal i ovnen

• 2 mellemstore snackpeber (skåret i mindre stykker)
• 2 mellemstore rødløg (skåret i kvarte)
• 5 fed hvidløg
• 1 mellemstor squash (jeg bruger 1/2 gul og en 1/2 grøn) (skåret i mindre stykker)
• 3 spsk. olivenolie

Ekstra til pastasaucen

• 150 g. soltørrede tomater i olie
• 1 spsk. sød paprika (stødt)
• 1 spsk. basilikum (tørrede)
• 1 spsk. timian (tørrede)
• 2 spsk. olivenolie
• 3 dl. passata eller tomatsauce
• 3 spsk. gærflager (kan undlades)

Topping

• parmasan (undlades ved vegansk udgave)
• frisk basilikum
• 100 g. cherry tomater (gerne i forskellige farver) (halveret)

Sådan gør du

Step 1 – Bag grøntsagerne

• Tænd ovnen på 200 grader almindelig ovn, og klargør grøntsagerne som skal bages.
• Fordel grøntsagerne på en bageplade med bagepapir og fordel 3 spsk. olivenolie ud over grøntsagerne.
  
• Bag i midten af ovnen i ca. 30 minutter. Grøntsagerne må gerne få en lidt brændt kant.
  

Step 2 – Lav pastasaucen

• Hæld de bagte grøntsager i en food processor. Tilsæt resten af ingredienserne til pastasaucen. Blend det til de før den ønskede struktur og konsistens.

  TIP: Ønsker du din pastasauce lidt tyndere tilsætter du blot lidt ekstra tomatsauce- eller passata sauce.
• Hæld den blende pastasauce over i gryde og smag til med salt og peber. Lad det stå og små simre mens du laver pastaen.

  Mens pastaen koges klargøres tomater, basilikum og parmesan ost.

Step 3 – Anretning

• Placer den kogte pasta i 2 skåle, og hæld derefter den ønskede mængde pastasaucen på.

  Top til sidst med halveret cherrytomaterne, basilikum og revet parmesan. Velbekomme

Indlægget Nem og cremet vegetar pasta blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Surdejsbrød med avocado, feta, granatæbler og basilikum, kan både lave vegetarisk og vegansk. Ønsker du en vegansk udgave, vælger du blot en plantebaseret smøreost i stedet for feta. Smør det plantebaseret smøreost på brødet inden du topper den med avocado. Wupti så har du en vegansk udgave !

Ingrediensvalg

Personligt er jeg rigtig glad for at Minerav græsk feta, som er lavet af 100% fåre og gedemælk. Den har den helt rigtige konsistens efter min mening og smager helt fantastisk.

Har du ikke lige frisk basilikum i dit køkken, kan andre friske krydderurter som mynte, citronmelisse og persille også bruges.

Når det kommer til surdejsbrød, laver jeg gerne mit eget surdejsbrød. Opskriften er en rigtig god begynderopskrift til dig der ikke har prøvet at lave dit eget surdejs grydebrød før. Tjek det ud her. !

ANDRE ALTERNATIVER: 

Et andet alternativ til en lækker frokost er surdejsbrød med avocadocreme, feta og syltede chili eller surdejsbrød med avocado og langtidsbagte tomater.

Er du ligesom mig glad for det glutenfri køkken, kan disse opskrifter måske interessere dig. Du vil på bloggen kunne finde fx. vegansk og glutenfri brød, veganske og glutenfri vafler, og veganske og glutenfri boller. Alle opskrifter er lette at gå til og kræver ikke en masse ingredienser. Samtidig har de alle til fælles at de både er uden majs, boghvede og nødder. 

ALLERGENER 

Hvis du hverken tåler gluten, mælk, eller æg, er der håb at hente. Min blog indeholder både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter. 

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Print

Surdejsbrød med avocado, feta, granatæble og basilikum

Hjemmelavet surdejsbrød med most avocado, feta og granatæble toppet med frisk persille.

Kan både lave vegetarisk og vegansk.

Ret Frokost, Morgenmad

Keyword Nøddefri, Vegetar, Æggefri

Forb. tid 5 minutter minutter

Servings 1 person

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

• 1 skive surdejsbrød
• 1 mellemstor moden avocado
• 1/2 spsk. citronsaft (kan undlades)
• 1 tsk. granatæble kerner
• 1 spsk. feta
• salt og peber

Sådan gør du

• Start med at riste brødet. 

  Mos avocadoerne og rør citronsaften i. Krydder med salt og peber.

  Smør avocadomosen ovenpå brødene. Top til sidst med granæble kerner, smuldret feta stykker og frisk basilikum. Velbekomme :)!

Indlægget Surdejsbrød med avocado, feta og granatæble blev først udgivet på Mygreenkitchen.