Casper Sommer (som mange af os kender) er vild med semi dried tomater, og man forstår ham godt. Semi dreid tomater er perfekt til pasta, pizza, tapas og salater. Semi dried tomater giver dine retter søde og syrlighed smage. De fungere også perfekt i en sandwich eller ovenpå en smørrebrød med eksempelvis hønsesalat.

Ingrediensvalg

Til semi dreid tomater syntes jeg personligt at cherrytomater fungere bedst. Efter de er lavet skal de ligge i en olie lage, som hjælper med at forlænge holdbarheden, og holder tomaterne bløde og lækre. Jeg bruger olivenolie. Når du har spist alle dine semi dried tomater, fungere olien perfekt til stegning, eller til at vende i pasta, så gem endelig olien, og brug den til madlavning.

For at give mine semi dried tomater et lille tvist bruger jeg gerne rosmarin i opskriften. Du kan dog sagtens tilsætte oregano eller timian, hvis du foretrækker disse.

ALLERGENER 

Leder du i efter opskrifter, som er glutenfri eller veganske, indeholder min blog både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til en hver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Print

Semi dried tomater (langtidsbagte tomater)

Semi dreid tomater er perfekt til pasta, pizza, tapas og salater.

Ret Snack, Tilbehør

Keyword Glutenfri, Æggefri, Mælkefri, Nøddefri, Soyafri, Vegansk

Servings 1 glas

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

• 600 g. cherry tomater
• 6 små friske rosmarin kviste
• olivenolie
• salt og peber
• 1/2 spsk. sukker

Sådan gør du

• Tænd ovnen på 100 grader almindelig ovn funktion eller 85 grader varmluft.

  Find en bageplade frem og beklæd den med bagepapir.

  Fjern stilkene fra cherrytomaterne og skyl tomaterne godt. Placer tomaterne på en rent viskestykke og fjern alt vandet omkring tomaterne.

  Halver tomaterne og placer dem på bagepladen med skæresiden opad.
• Placer de friske rosmarin kviste ved siden af tomaterne.
• Pelsen alle tomaterne med lidt olie (jeg bruger en oliespay det er lettest). Drys lidt flage salt og peber over alle tomaterne. Drys til sidst 1/2 spsk. sukker hen over tomaterne.

  Placer bagepladen i midten af ovnen og bag dem i 4-5 timer i ovnen afhængig af hvor bagte du ønsker dem.
• Skold dit syltetøjsglas og hæld de afkølede tomater og rosmarin kviste i glasset. Hæld olivenolie i glasset, indtil tomaterne er dækket af olien.

  Sæt glasset i køleskabet til du skal bruge dem.

Indlægget Semi dried tomater (langtidsbagte tomater) blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Quinoasalat med blandede tomater og pesto passer perfekt sammen med bagt laks, grillet kylling og bare som tilbehør til en nem og sund frokost.

Ingrediensvalg

Til denne opskrift har jeg brugt hvide quinoa (reklamelink) som kan købes ved bl.a. Helsam (reklamelink). Har du ikke lige quinoa liggende kan du faktisk også lave salaten med pasta eller ris, så længe du har en lækker pesto at vende i. Har du tiden kan jeg virkelig anbefale dig at lave din egen pesto. Dette skyldes ikke kun at det bare er mere lækkert men også fordi at rigtig mange færdiglavet pestoer indeholder hormonforstyrrende stoffer som bl.a. bisphenol A og ftalater. Derfor laver jeg gerne min egen pesto, du kan finde opskriften her.

Inspiration

Find mange flere forskellige salater her. Du finder bl.a. asiatisk nudelsalat med tempura rejer og peanutbutter dressning, samt quinoasalat med bagte hokkaido. Så tag endelig et kig forbi min blog, og lad dig blive inspireret til din næste salat.

ALLERGENER 

Leder du i efter opskrifter, som er glutenfri eller veganske, indeholder min blog både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til en hver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Print

Quinoasalat med blandede tomater og pesto

En smagfuld og mættende quinoasalat fyldt med farverige tomater, hjemmelavet pesto, saltede mandler og feta.

Ret Salat, Tilbehør

Keyword Tilbehør, Glutenfri Æggefri, Vegetar

Servings 2 personer

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

• 1 dl. quinoa
• 1/4 mellemstor agurk (skæret i mindre tern)
• 1 håndfuld ruccula
• 150 g. blandede cherry tomater (halveret)
• 1 dl. kalamata oliven (fri for sten)
• 1 dl. grøn pesto
• 100 g. feta smuldret i mindre stykker

Pynt

• 1 lille håndfuld bagte mandler (kan erstattes med en valnødder eller hasselnødder)
• 6-8 stk. blandede cherry tomater (halveret)

Sådan gør du

• Start med at koge 1 dl. quinoa. Følg anvisningen på pakken.
• Du kan lave dine egne bagte mandler ved at placere dem på en bageplade med bagepapir. Bag dem i midten af ovnen i ca. 10-15 minutter ved 180 grader. Tag dem ud til afkøling.
• Klargør resten af ingredienserne, mens din quinoa koger.
• Når quinoaen har færdigkogt, hældes den over i en si. Hæld lidt kold vand over dem, så de bliver hurtige afkølet. Dræn dem for alt resterende vand og hæld dem derefter over i en serveringsskål sammen med resten af ingredienserne (undtagen mandlerne og 6-8 cherrytomater. Rør det godt sammen.
• Placer salaten i et stort serveringsfald og top den med de bagte mandler og 6-8 halveret cherrytomater.

Indlægget Quinoasalat med blandede tomater og pesto blev først udgivet på Mygreenkitchen.

INGREDIENSVALG

Til en nem vegansk pastaret med soltørrede tomater kan du både bruge almindelig eller glutenfri pasta. Vi variere lidt imellem hvad vi bruger. Når vi køber glutenfri pasta er vi rigtige glad for pasta, som er lavet på quinoa, ris, kikærter eller linser. Personligt er jeg glad for at handle ved Helsebixen, da de på nuværende tidspunkt tilbyder gratis fragt på alle varer (reklamelink). Det er nemt, og jeg behøver ikke at skulle gå i special butikker for at få fat i det, eller give overpriser i supermarked.

Hvad angår soltørrede tomater, som bruges i denne opskrift er jeg rigtig glad for at anvende Rema 1000’ens soltørrede tomater i olie. De smager rigtig godt og kan bruges til både pasta retter, til pizza sauce, i lasagne eller til tapas. Samtidig koster de kun omkring de 10 kroner glasset.

Til denne pasta ret har jeg brugt gærflager som er rig på B vitaminer (reklamelink). Det er ikke et must at bruge til opskriften, men jeg syntes de bidrager til en rigtig god smag.

INSPIRATION 

Er du ligesom mig helt vild med pasta retter, kan jeg anbefale denne veganske pastaret med græskar og valnøddeknas og nem og cremet vegetar pasta. Er du glad for det asiatiske køkken, kan en tom yum suppe med tigerrejer måske friste.

ALLERGENER 

Leder du i stedet efter opskrifter, som er glutenfri eller veganske, indeholder min blog både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til en hver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Print

Nem vegansk pastaret med soltørrede tomater

Cremet og nem vegansk pastaret med soltørrede tomater, rødløg, hvidløg, snackpeber, friske krydderurter og havrefløde.

Ret Hovedret, Pastaret

Keyword Glutenfri, Æggefri, Mælkefri, Nøddefri, Soyafri, Vegansk

Servings 2 personer

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

• 200 g. pasta (vegansk og glutenfri)
• 2 spsk. olie fra de soltørrede tomater eller olivenolie
• 1 mellemstor rødløg (finthakket)
• 4 halve soltørrede tomater i olie (finthakket)
• 2 fed hvidløg (presset eller finthakket)
• 1 lille håndfuld frisk oregano
• 1 håndfuld frisk basilikum (finthakket)
• 1 1/2 dl. pastavand
• 2 dl havrefløde
• 2 spsk. gærflager (kan undlades)
• citronsaft

Ekstra

• 200 g. cherry tomater (gerne i forskellige farver)

Sådan gør du

• Klargør alle ingredienserne.
• Start med at koge pastaen. Tilsæt 1/2 tsk. salt i vandet).

  Følg anvisningen på pakken i forhold til kogetid. Husk at gemme 1 1/2 dl. færdigkogt pastavand.
• Find en pande frem og tilsæt 2 spsk. olie. Tilsæt de hakkede rødløg og hvidløg og steg dem ved middelhøj varme i et par minutter. Tilsæt så de finthakkede soltørrede tomater og steg videre i et par minutter.

  Når det begynder at få lidt farve tilsættes 2 dl. havrefløde, gærflager og de hakkede basilikum- og oregano, samt 1 1/2 dl. pastavand.
• Smag til med citronsaft, salt og peber.
• Hæld vandet fra pastaen og placer det i 2 skåle.
• Top pastaen med den cremede pasta soltørrede tomatsauce og nogle halverede cherrytomater. Pynt evt. med lidt frisk basilikum. Velbekomme
  

Indlægget Nem vegansk pastaret med soltørrede tomater blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Ingrediensvalg

Til denne pasta ret har jeg brugt brugt gærflager som er rig på B vitaminer (reklamelink). Det er ikke et must at bruge et opskriften, men jeg syntes de bidrager til en rigtig god smag.

Til en nem og cremet vegetar pasta kan du både bruge almindelig eller glutenfri pasta. Vi variere lidt imellem hvad du bruger. Når vi køber glutenfri pasta er vi rigtig glad for pasta, som er lavet på quinoa, ris, kikærter eller linser. Personligt glad for at handle ved Helsebixen, da de på nuværende tidspunkt tilbyder gratis fragt på alle varer (reklamelink). Det er nemt, og jeg behøver ikke at skulle gå i special butikker for at få fat i det, eller give overpriser i supermarked.

Hvad angår soltørrede tomater, som bruges i denne opskrift er jeg rigtig glad for at anvende Rema 1000’ens soltørrede tomater i olie. De smager rigtig godt og kan bruges til både pasta retter, til pizza sauce, i lasagne eller til tapas. Samtidig koster de kun omkring de 10 kroner glasset.

Inspiration

Er du ligesom mig helt vild med pasta retter, kan jeg anbefale denne veganske pastaret med græskar og valnøddeknas. Er du glad for det asiatiske køkken, kan en tom yum suppe med tigerrejer måske friste.

ALLERGENER 

Leder du i stedet efter opskrifter, som er glutenfri eller veganske, indeholder min blog både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til en hver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Print

Nem og cremet vegetar pasta

Du kan let gøre retten vegansk ved blot at undlade parmesan, og vælger du en glutenfri pasta, har du samtidig en 100% glutenfri ret. 

Ret Hovedret

Keyword Nøddefri, Vegetar, Æggefri

Forb. tid 20 minutter minutter

Tilb. tid 30 minutter minutter

Servings 2 personer

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

Ingredienser som skal i ovnen

• 2 mellemstore snackpeber (skåret i mindre stykker)
• 2 mellemstore rødløg (skåret i kvarte)
• 5 fed hvidløg
• 1 mellemstor squash (jeg bruger 1/2 gul og en 1/2 grøn) (skåret i mindre stykker)
• 3 spsk. olivenolie

Ekstra til pastasaucen

• 150 g. soltørrede tomater i olie
• 1 spsk. sød paprika (stødt)
• 1 spsk. basilikum (tørrede)
• 1 spsk. timian (tørrede)
• 2 spsk. olivenolie
• 3 dl. passata eller tomatsauce
• 3 spsk. gærflager (kan undlades)

Topping

• parmasan (undlades ved vegansk udgave)
• frisk basilikum
• 100 g. cherry tomater (gerne i forskellige farver) (halveret)

Sådan gør du

Step 1 – Bag grøntsagerne

• Tænd ovnen på 200 grader almindelig ovn, og klargør grøntsagerne som skal bages.
• Fordel grøntsagerne på en bageplade med bagepapir og fordel 3 spsk. olivenolie ud over grøntsagerne.
  
• Bag i midten af ovnen i ca. 30 minutter. Grøntsagerne må gerne få en lidt brændt kant.
  

Step 2 – Lav pastasaucen

• Hæld de bagte grøntsager i en food processor. Tilsæt resten af ingredienserne til pastasaucen. Blend det til de før den ønskede struktur og konsistens.

  TIP: Ønsker du din pastasauce lidt tyndere tilsætter du blot lidt ekstra tomatsauce- eller passata sauce.
• Hæld den blende pastasauce over i gryde og smag til med salt og peber. Lad det stå og små simre mens du laver pastaen.

  Mens pastaen koges klargøres tomater, basilikum og parmesan ost.

Step 3 – Anretning

• Placer den kogte pasta i 2 skåle, og hæld derefter den ønskede mængde pastasaucen på.

  Top til sidst med halveret cherrytomaterne, basilikum og revet parmesan. Velbekomme

Indlægget Nem og cremet vegetar pasta blev først udgivet på Mygreenkitchen.