Koriander Arkiv - Mygreenkitchen https://mygreenkitchen.dk/tag/koriander/ En grønnere hverdag Tue, 23 Sep 2025 12:16:40 +0000 da-DK hourly 1 https://mygreenkitchen.dk/wp-content/uploads/2023/03/cropped-Skaermbillede-2023-03-03-kl.-09.49.34-32x32.png Koriander Arkiv - Mygreenkitchen https://mygreenkitchen.dk/tag/koriander/ 32 32 Pico de gallo – mexicansk salsa opskrift https://mygreenkitchen.dk/pico-de-gallo-mexicansk-salsa-opskrift/ https://mygreenkitchen.dk/pico-de-gallo-mexicansk-salsa-opskrift/#respond Fri, 19 Sep 2025 19:16:29 +0000 https://mygreenkitchen.dk/?p=14993 Hvad er Pico de Gallo? Leder du efter noget nemt, friskt og fyldt med smag til din næste mexicanske middag? Så er pico de gallo et must på bordet. Denne klassiske tomatsalsa er sprængfyldt med farver og smag – og så tager den kun 15 minutter at 

Indlægget Pico de gallo – mexicansk salsa opskrift blev først udgivet på Mygreenkitchen.

]]>
Hvad er Pico de Gallo?

Leder du efter noget nemt, friskt og fyldt med smag til din næste mexicanske middag? Så er pico de gallo et must på bordet. Denne klassiske tomatsalsa er sprængfyldt med farver og smag – og så tager den kun 15 minutter at lave.

Pico de gallo er en grofthakket salsa lavet af solmodne tomater, finthakkede løg, frisk koriander og syrlig limejuice. Den kan laves mild eller med et lille kick fra chili eller jalapeño – alt efter hvad du er i humør til.


Hvorfor vi her hjemme elsker pico de gallo

  • 🌿 Frisk & enkel – Ingen tilberedning, ingen dikkedarer. Bare rene, friske råvarer.
  • 🌶 Tilpas smagen – Gør den stærk eller mild – du bestemmer!
  • 🍅 Bedre med blommetomater – De giver mindre væde og mere bid i salsaen.
  • 🥑 Perfekt med guacamole – Sammen med en cremet guacamole og tortillachips er du godt kørende.
  • 🌮 Et alsidigt tilbehør – Brug den til tacos, burritos, bowls eller som topping på grillede grøntsager.
  • ❄ Holder sig i flere dage – Opbevares i en tætsluttende beholder på køl i op til 5 dage.

Skab din egen lille mexicanske oase

Pico de gallo er ikke kun en opskrift – det er stemning på en tallerken. Servér den med sprøde saltede chips, en iskold myntedrink med lime og lidt frisk ananas på siden. Det føles næsten som at være under åben himmel, med solskin, varme og ferie i luften – også selvom du bare er hjemme i køkkenet.

Serveringstip

Pico de gallo er fantastisk som dip til sprøde, saltede tortillachips – og kan sagtens spises direkte fra skålen (det gjorde vi!). Vil du skrue op for stemningen, så servér den med en kold myntedrink, frisk lime og lidt sød ananas på siden. Det er næsten som at være på ferie.

Pico de gallo – mexicansk salsa opskrift
Print

Pico de gallo – mexicansk salsa opskrift

En klassisk, grov salsa med masser af smag, farve og friskhed. Perfekt som tilbehør til mexicansk mad – eller bare som dip til chips.
Ret Tilbehør
Keyword Glutenfri, Æggefri, Mælkefri, Nøddefri, Soyafri, Vegansk
Forb. tid 5 minutter
Tilb. tid 10 minutter
Servings 4 personer
Author Mygreenkitchen

Ingredienser

  • 400 g. blandede cherry tomater (skåret i små stern)
  • 1 lille rødløg (skåret i meget små tern)
  • 1 fed hvidløg (presset)
  • 1 lille håndfuld friske koriander (finthakket) kan udskiftet med persille hvis du ikke er den store koriander fan
  • 1 lime (du skal kun bruge saften)

Sådan gør du

Forbered grøntsagerne

  • Skær tomater og rødløg i små tern, og hak korianderen fint. Pres hvidløget.

Bland det hele

  • Kom alle ingredienserne i en skål og tilsæt limesaft og en lille smule salt. Vend det hele godt sammen.

Smag til

  • Juster med ekstra lime, salt eller tilsæt lidt finthakket chili, hvis du ønsker mere syre eller styrke.

Lad den gerne trække

  • Sæt salsaen på køl i 10–15 minutter inden servering – det får smagene til at samle sig.
    Tip: Pico de gallo er også fantastisk dagen derpå – smagen bliver kun bedre, når den har trukket lidt. Opbevar den i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 5 dage.

Indlægget Pico de gallo – mexicansk salsa opskrift blev først udgivet på Mygreenkitchen.

]]>
https://mygreenkitchen.dk/pico-de-gallo-mexicansk-salsa-opskrift/feed/ 0
Nem pad thai med tigerrejer https://mygreenkitchen.dk/nem-pad-thai-med-tigerrejer/ https://mygreenkitchen.dk/nem-pad-thai-med-tigerrejer/#respond Wed, 08 Mar 2023 09:55:36 +0000 https://mygreenkitchen.dk/?p=13966 Jeg er vild med pad thai. Her får du en opskrift på en nem pad thai med tigerrejer. Den er virkelig let at gå til og kræver ikke en masse ingredienser. Denne pad thai indeholder tigerrejer, du kan dog nemt skifte disse ud med eksempelvis 

Indlægget Nem pad thai med tigerrejer blev først udgivet på Mygreenkitchen.

]]>
Jeg er vild med pad thai. Her får du en opskrift på en nem pad thai med tigerrejer. Den er virkelig let at gå til og kræver ikke en masse ingredienser.

Denne pad thai indeholder tigerrejer, du kan dog nemt skifte disse ud med eksempelvis kylling eller tofu.

Pad thai er den perfekte go to ret, de dage hvor tiden er knap, og man stadig gerne vil have noget smagfuldt og lækkert til aftensmad.

Ingrediensvalg

Selve valget nudler til nem pad thai med tigerrejer kommer sig ikke så nøje, så vælg den som er din favorit. Jeg bruger gerne de klassiske pad thai nudler, af mærket bamboo tree Vietnamese Rice Noodles (Bánh Phở) med en tykkelse på 3cm. Jeg har ofte disse liggende i skuffen derhjemme, da jeg både bruger dem til bl.a. pad thaipeanutbutter og chili nudler og vietnamesisk inspirerede nudler

Til selve pad thai saucen bruger jeg tamarind. Du kan vælge lidt forskellige her. Jeg bruger gerne en flydende tamarind paste uden sten.

Når det kommer til fiskesauce er jeg glad for at anvende squid fiskesauce (reklamelink). Den er til at betale sig fra, og den har en rigtig god smag. Jeg bruger den både til mange af mine asiatiske retter og til klassisk vietnamesisk dipsauce.

I opskriften bruger jeg palmesukker, har du ikke lige dette liggende, så kan ud erstatte dette med brun farin, kokossukker og lidt kogende vand (reklamelinks).

ALLERGENER 

Leder du efter opskrifter som er allergivenlige, fri for kød, mælkeprodukter eller allergener, indeholder min blog både veganskevegetariskemælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til enhver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Nem pad thai med tigerrejer
Print

Nem pad thai med tigerrejer

Ret Asiatisk, Nudler
Keyword Glutenfri, Mælkefri
Forb. tid 5 minutter
Tilb. tid 20 minutter
Servings 2 personer
Author Mygreenkitchen

Ingredienser

  • 3 spsk. olie (gerne olivenolie)
  • 20 store tigerrejer (ferske eller optøet)
  • 4 mellemstore forårsløg (skåret i 1/2 cm tynde skiver)
  • 250 g. nudler
  • 5 mellemstore æg
  • 2 stor håndfuld bønnespire

Pad thai sauce

  • 70 g. palmesukker (hak dem fint hvis du har købt dem i blokke)
  • 4 fed hvidløg (pressede)
  • 120 g. tamarind paste uden sten
  • 3 spsk. fiskesauce

Ekstra /Tilbehør

  • peanuts (grofthakkede)
  • frisk lime (skåret i både)
  • toppen af forårsløgene (skåret i tynde skiver)
  • frisk chili (skåret i tynde skiver)
  • friske koriander

Sådan gør du

  • Obs. Inden du går i gang er det vigtig rejerne er optøet.
  • Klargør alle ingredienserne inden du begynder at lave din pad thai.
    Kog nudlerne, følg anvisningen på pakken.
    Rør æggene sammen i en skål og stil det til side, til du skal bruge det.
    Skyl bønnespire og stil dem til side.
    Skær forårsløgene i ca. 1/2 cm. tykkelse, og du placere det hvide af forårsløgene i en skål, og toppene (det grønne) af forårsløgene i en anden skål.
  • Lav pad thai saucen i en skål, og stil den til side til du skal bruge den.
  • Find en sauterpande eller en wok frem og tilsæt 2-3 spsk. olie.
  • Tilsæt rejerne, og lad dem stege ved middelhøj i ca. 2 minutter på hver side, steg til de er lyserøde. Pas på med at give dem for høj varme og for lang tid.
    Placer rejerne i en skål og placer derefter panden på komfuret igen.
  • Tilsæt 1 spsk. olie og det hvide af forårsløgene og steg kortvarig (1 minuts tid). Tilsæt pad thai saucen, og de kogte nudler og vend det hele godt sammen.
    Skub derefter nudlerne hen i den ene side af panden, så der er plads til at lave æggene på en anden side af panden. Lav æggene, ligesom nær du laver scrambled æg, og vend det derefter godt sammen med nudlerne.
  • Tilsæt nu de friske bønnespire, toppene af forårsløgene og de stegte tigerrejerne. Steg det videre et par minutter, så hele retten bliver varmet op.
  • Server gerne sammen med hakkede peanuts, friske koriander, limebåde eller limesaft.
    Ekstra: Er du vild med lidt chili kan jeg anbefale at servere med lidt friske chili skåret i tynde skiver, eller sammen med sød chili sauce. Velbekomme 🙂

Indlægget Nem pad thai med tigerrejer blev først udgivet på Mygreenkitchen.

]]>
https://mygreenkitchen.dk/nem-pad-thai-med-tigerrejer/feed/ 0
Grøn dressing https://mygreenkitchen.dk/groen-dressing/ https://mygreenkitchen.dk/groen-dressing/#respond Sat, 14 Jan 2023 06:00:00 +0000 https://mygreenkitchen.dk/?p=13766 Her får du en opskrift på en grøn dressing beståndende af avocado, friske koriander, lime og cashewnødder. Dressingen passer perfekt til salater eller som dip til grøntsagsstænger eller mexicanske retter. Ingrediensvalg Der er lidt forskelligt hvordan folk ønsker at bruge cashewnødder i opskrifter. Nogle lader 

Indlægget Grøn dressing blev først udgivet på Mygreenkitchen.

]]>
Her får du en opskrift på en grøn dressing beståndende af avocado, friske koriander, lime og cashewnødder. Dressingen passer perfekt til salater eller som dip til grøntsagsstænger eller mexicanske retter.

Ingrediensvalg

Der er lidt forskelligt hvordan folk ønsker at bruge cashewnødder i opskrifter. Nogle lader dem stå i blød i vand i nogle timer inden brug, så de får en helt glat konsistens. Personligt er jeg glad for en smule bid, så jeg har valgt ikke at gøre dette til at lave grøn dressing, men blot blendet dem som de er.

Jeg har brugte friske koriander i denne dressing. Jeg ved at koriander skiller vandene for mange, så er du ikke den store koriander person, så kan du skifte dette ud med eksempelvis persille.

Der skal i opskriften bruges 1/2 dl. væske (+ – afhængig af hvordan du ønsker konsistensen skal være). Jeg har i opskriften brugt havremælk. Du kan dog sagtens anvende olivenolie, vand eller en anden plantemælk til opskriften, valget er op til dig.

STAVBLENDER ELLER ALMINDELIG BLENDER?

Personligt er jeg utrolig glad for min stavblender fra Bamix som jeg har haft i godt 5 år. (reklamelink). Jeg foretrækker at bruge denne frem for en almindelig blender, da den er meget lettere at rengøre, og har lettere ved at blende ting som ikke er så vandholdige, som en blender kan have svært ved at blende. Så har du en stavblender, vil jeg anbefale dig at bruge denne til opskriften.

ALLERGENER 

Leder du efter opskrifter som er allergivenlige, fri for kød, mælkeprodukter eller allergener, indeholder min blog både veganskevegetariskemælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til enhver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Følg mig gerne på Instagram, Pinterest & Facebook. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Grøn dressing
Print

Grøn dressing

Grøn dressing med avocado, friske koriander, lime og cashewnødder.
Perfekt til salater, som dip til grøntsager eller mexicanske retter. 
Ret Dip, Dressing, Tilbehør
Keyword Soyafri, Vegansk, Glutenfri, Mælkefri,, Æggefri
Servings 2 personer
Author Mygreenkitchen

Equipment

  • Stavblender og blenderglas

Ingredienser

  • 1 håndfuld friske koriander
  • 1 mellemstor moden avocado
  • 1 dl. cashew nødder
  • 1/2 dl. væske (plantemælk, olivenolie eller vand)
  • saften fra 1/2 lime
  • salt og peber

Sådan gør du

  • Rens korianderne og fjern skal og kerne fra avocadoen.
    Hæld alle ingredienserne i et blenderglas og blend det med en stavblender til du opnår den ønskede konsistens.
    TIP: Tilsæt evt. mere væske hvis du ønsker tyndere konsistens.
  • Opbevar på køl.

Indlægget Grøn dressing blev først udgivet på Mygreenkitchen.

]]>
https://mygreenkitchen.dk/groen-dressing/feed/ 0
Mexicansk laksebowl https://mygreenkitchen.dk/mexicansk-laksebowl/ https://mygreenkitchen.dk/mexicansk-laksebowl/#respond Wed, 04 Jan 2023 21:16:32 +0000 https://mygreenkitchen.dk/?p=13469 Her får du en opskrift på en nem og simpel mexicansk laksebowl fyldt med bagt laks, mangosalsa og ris. Dette er en perfekt hverdagsret, som tager kort tid at lave og som smager fantastisk. Både risen og mangosalsaen kan du lave i forvejen, og den 

Indlægget Mexicansk laksebowl blev først udgivet på Mygreenkitchen.

]]>
Her får du en opskrift på en nem og simpel mexicansk laksebowl fyldt med bagt laks, mangosalsa og ris. Dette er en perfekt hverdagsret, som tager kort tid at lave og som smager fantastisk.

Både risen og mangosalsaen kan du lave i forvejen, og den bagte laks kan både være resterne fra gårsdagens måltid, eller en du laver på dagen, som bare står og passer sig selv i ovnen i 20-30 minutter ved 175 grader afhængig af størrelsen på laksen.

Jeg er vild med mangosalsaen til mange ting, både som almindelig salat, til bowls eller til taco skaller. Er du vild med stærk mad, kan jeg også anbefale dig at putte frisk chili i mangosalsaen.

Ingrediensvalg

Til mexicansk laksebowl har jeg brugt brune ris, du kan dog sagtens anvende både hvide ris eller quinoa til opskriften (reklamelinks) .

Er du ikke den store fiskespiser kan retten også let laves med stegt kylling. Det samme gælder de friske koriander, som mange har enten et love or hate relationship til. Her kan du i stedet anvende enten frisk persille eller mynte, hvis du ikke er koriander fan.

ALLERGENER 

Leder du i efter opskrifter, som er glutenfri eller veganske, indeholder min blog både veganskevegetariskemælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til en hver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Følg mig gerne på Instagram, Pinterest & Facebook. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

mexicansk laksebowl
Print

Mexicansk laksebowl

Her får du en opskrift på en nem og simpel mexicansk laksebowl fyldt med bagt laks, mangosalsa og ris.
Ret Mexicansk
Keyword Glutenfri, Æggefri, Mælkefri, Nøddefri, Soyafri
Servings 2 person
Author Mygreenkitchen

Ingredienser

  • 200-250 g. ovnbagt laks
  • 2 dl. kogte ris (brune eller hvide) (2 dl. tørrede ris, som er blevet kogt)

Mango salsa

  • 1 mellemstor moden mango (skåret i mindre tern)
  • 1 stk. peberfrugt / eller snackpeber (skåret i mindre tern)
  • 1/2 mellemstort rødløg (skåret i mindre tern)
  • 1 håndfuld friske koriander (finthakkede)
  • 1 spsk. limesaft

Ekstra

  • 1 mellemstor lime (skåret i både)
  • 1 mellemstort frisk chili (skåret i tynde skiver)

Sådan gør du

Ovnbagt laks

  • Hvis ikke du har bagt laksen i forvejen kan du finde en opskrift på ovnbagt laks her.
    Obs. Jo større stykke laks du har, jo længere tid skal den have i ovnen. ☺

Ris

  • Kog risene (følg anvisningen på pakken). Mens risen koges, begynder du at lave mango salsaen.

Mango salsa

  • Skær mango, peberfrugt og rødløg i små tern og hæld dem i en skål.
    Hak korianderne fint og hæld dem i skålen.
    Tilsæt 1 spsk. limesaft og rør det hele sammen.

Ekstra

  • Skær limene i små både, og snit chilien i små tynde skiver.

Anretning

  • Find 2 skåle frem.
    Hæld ris i bunden af skålen.
    Placer den bagte laks i den ene side af hver skålen.
    Placer mango salsaen i midten af hver skåle, som vist på billedet og pynt til sidst med et par tynde skiver chili og et par limebåde.
    Server resten af mango salsaen i en skål ved siden af, sammen med et par ekstra skiver chili.
    mexicansk laksebowl

Indlægget Mexicansk laksebowl blev først udgivet på Mygreenkitchen.

]]>
https://mygreenkitchen.dk/mexicansk-laksebowl/feed/ 0
Bao med kylling https://mygreenkitchen.dk/bao-med-kylling/ https://mygreenkitchen.dk/bao-med-kylling/#respond Tue, 25 Oct 2022 07:00:00 +0000 https://mygreenkitchen.dk/?p=12513 Har du prøvet bao før? Boa er dampede boller, som man normalt ser i bambus-dampede kurve på asiatiske restauranter. Bao er oftest fyldt med kød eller tofu. Bao er populært med pulled pork, sprød and, stegt kylling, tofu, og tempura grøntsager eller torpedo rejer. Min 

Indlægget Bao med kylling blev først udgivet på Mygreenkitchen.

]]>
Har du prøvet bao før? Boa er dampede boller, som man normalt ser i bambus-dampede kurve på asiatiske restauranter. Bao er oftest fyldt med kød eller tofu. Bao er populært med pulled pork, sprød and, stegt kylling, tofu, og tempura grøntsager eller torpedo rejer. Min favorit er Bao med kylling eller torpedo rejer, fyldt med gulerodsstrimler, agurk, chilimayonnaise, sprøde peanuts og frisk koriander.

Du godt lave dine egen bao, men jeg er typen, som godt kan lide at de retter jeg laver, ikke tager for lang tid, og kan laves af de flest. Derfor køber jeg gerne mine bao og fylder dem op med mit yndlingsfyld. Det er simpelthen så let, du skal blot varme dem i ovnen eller mikrobølgeovnen. Wupti så har du en super lækker asiatiske gadesnack.

Disse bløde dampet bolle gør det umuligt bare at stoppe ved en. Når jeg er i en asiatisk købmand, tjekker jeg altid om de har bao i fryseren. De gør at jeg nemt kan lave en hurtig og lækker aftensmad, som også kan serveres til familie og venner.

Bao med kylling

Ingrediensvalg

Personligt er jeg rigtig glad for disse bao. Jeg købte dem første gang jeg handlede i Inco sammen med en veninde. Første gang jeg fik serveret bao, var på en den asiatiske restaurant Hanzo i Aarhus. Siden da havde jeg sat mig før jeg ville lave dem selv. Da jeg fandt ud af man kunne købe dem færdiglavet på frost tænkte jeg “lad mig prøve”, så slipper jeg for at bruge flere timer selv på at lave dem. Disse bao er mindst lige så gode som dem jeg har fik på restauranten De er bløde og er lige som en bao skal være. Hvorfor bruge flere timer på de, når du kun behøver at bruge 1-2 minutter på at varme dem?

jeg bruger gerne den helt klassiske japanske mayonnaise til disse bao med kylling, med en lille smugle sriracha chili (reklamelinks). Det giver en god smag og lidt bid til retten.

Bao med kylling

Til marinaden til kyllingen, har jeg brugt den helt klassiske hoisinsauce, som kan købes i de fleste vietnamesiske købmandsbutikker. Det samme gælder valget af sweet soya sauce (reklamelink). Jeg har dog gjort det nemt for mig selv og købt alle tingene til i enten worldmart, eller Pandasia, som begge er et stort online asiatisk supermarked (reklamelink). De har oftest de ting jeg skal bruge, og så slipper jeg for turen ind til Aarhus Centrum.

ALLERGENER 

Leder du efter opskrifter, som er glutenfri eller veganske, indeholder min blog både veganskevegetariskemælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til en hver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.


FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Bao med kylling
Print

Bao med kylling

Bao fyldt med marineret kylling, spidskål, gulerødder, agurk, chili mayonnaise, peanuts og frisk chili. Serveret med friske koriander.
Ret Asiatisk, Hovedret
Servings 8 stk.
Author Mygreenkitchen

Ingredienser

Step 1: Kylling

  • 2 stk. kyllingefilet (tilberedt) (kogt, stegt eller bagt)
  • 1 dl. hoisinsauce
  • 1/4 dl. vand
  • 1/2 dl. sweet soya sauce
  • 1 spsk. peanutbutter

Step 1: Grøntsager

  • 2 mellemstore gulerødder (skåret i meget tynde strimler)
  • 1/4 mellemstor agurk (skiveskåret)
  • 1 håndfuld koriander
  • 1 1/2 dl. rød spidskål (fintskåret)
  • 1 lille frisk chili (skåret i meget tynde skiver)

Step 3: Dressing

  • 6 spsk. japansk mayonnaise
  • 1/2-1 tsk. chilisovs (afhængig af hvor stærkt du ønsker det)

Step 4: Samling af din Bao

  • 8 færdige bao
  • peanuts (groft hakket)

Sådan gør du

Step 1: Kylling

  • Kog, stegt eller bag kyllingefileterne. Afkøl kyllingekødet, og pluk det i strimler med 2 gafler. Lav evt. grønsagerne og dressingen, mens du venter på kyllingen bliver færdig.
  • Hæld hoisinsauce, sweet soya sauce, peanutbutter og vand i gryden, og varm det hele op. Tilsæt kyllingestrimlerne, og lad det stå og stege i ca. 5 minutter.

Step 2: Grøntsagerne

  • Begynd at forbered grøntsagerne, så de er klar til servering.
    TIP: Skræl gerne gulerødderne med et juliennejern.
    Rens agurken og skær den i tynde skiver.
    Rens korianderne og snit spidskålen fint.
    Skær chilien i meget fine tynde skiver. 
    Stil det hele til side.

Step 3: Dressing

  • Find en lille skål frem og tilsæt japansk mayonnaise og chilisauce. Rør det godt sammen og stil til side.

Step 4: Samling

  • Lun dine bao, jeg gør gerne dette i mikrobølgeovnen. (Følg anvisningen på pakken).
  • Fordel 1 spsk. dressingen på den ene side af din bao. Fyld den derefter op med 2 agurkskiver, gulerodstrimler og kylling. Top til sidst med med grofthakkede peanuts og chiliskiver.
    Server korianderne ved siden af, så kan folk selv vælge hvor meget de vil have i 🙂
    Servér 3-4 fyldte bao pr. person.

Indlægget Bao med kylling blev først udgivet på Mygreenkitchen.

]]>
https://mygreenkitchen.dk/bao-med-kylling/feed/ 0
Veganske og glutenfri falafler uden tahin https://mygreenkitchen.dk/veganske-og-glutenfri-falafler-uden-tahin-2/ https://mygreenkitchen.dk/veganske-og-glutenfri-falafler-uden-tahin-2/#respond Mon, 22 Aug 2022 06:00:00 +0000 https://mygreenkitchen.dk/?p=11369 Nemme veganske og glutenfri falafler uden tahin lavet med squash, kikærter, løg, hvidløg, kikærtemel og krydderier. En opskrift ,der hverken kræver en helt masse tid, forberedelse eller ingredienser.  Samtidig er opskriften allergivenlig og børnevenlig. Der er derfor hverken er gluten eller sesam i denne opskriften. 

Indlægget Veganske og glutenfri falafler uden tahin blev først udgivet på Mygreenkitchen.

]]>
Nemme veganske og glutenfri falafler uden tahin lavet med squash, kikærter, løg, hvidløg, kikærtemel og krydderier. En opskrift ,der hverken kræver en helt masse tid, forberedelse eller ingredienser. 

Samtidig er opskriften allergivenlig og børnevenlig. Der er derfor hverken er gluten eller sesam i denne opskriften.

Jeg lavede dem for første gang med min søn igår. Han er to et halv år gammel og elsker at hjælpe til i køkkenet. Han ser helst gerne det er ham der laver det hele, mens mor står på sidelinjen og betager hans kogekundskaberne. (På godt og ondt). :p ! 

Har du nogle børn der ikke er så vild med for mange krydderier, kan du let undlade måde spidskommen og koriander i opskriften. Er du derimod helt vild med krydderier og ønsker at lave opskriften til dig selv, så bare giv løs med krydderierne. Jeg kan anbefale dig at prøve at tilsætte chili og gurkemeje.

INGREDIENSVALG 

Når det kommer til veganske og glutenfri falafler uden tahin, er jeg rigtig glad for at anvende kikærter på dåse. Det er super nemt. Jeg slipper samtidig for at skulle huske at ligge dem i blød natten over samt koge dem dagen efter. Jeg gemmer altid vandet fra kikærter (også kaldet AQUAFABA) da det kan bruges både til kager, bagværk og flødeboller. Jeg bruger selv gerne økologiske kikærter fra enten Rema eller Netto. Man kan være heldig at finde disse helt ned til 5kr dåsen. 

Når det kommer til kikærtemel er jeg personligt glad for at handle ved Helsebixen, da de på nuværende tidspunkt tilbyder gratis fragt på alle varer (reklamelink). Det er nemt og jeg behøver ikke at skulle gå i special butikker for at få fat i det, eller give overpriser i supermarked.

Veganske og glutenfri falafler uden tahin

ALLERGENER 

Leder du efter flere opskrifter som er allergivenlige og fri for kød, mælkeprodukter eller allergener, indeholder min blog både veganskevegetariskemælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til en hver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Veganske og glutenfri falafler uden tahin
Print

Veganske og glutenfri falafler uden tahin

Nemme veganske og glutenfri falafler uden tahin lavet med squash, kikærter, løg, hvidløg, kikærtemel og krydderier.
Ret Snack, Tilbehør
Keyword Glutenfri, Æggefri, Mælkefri, Nøddefri, Soyafri, Vegansk
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 20 minutter
Servings 16 stk.
Author Mygreenkitchen

Ingredienser

Falafler

  • 1 ds. kikærter (240g drænet)
  • 1 lille løg
  • 1 fed hvidløg
  • 1 lille håndfuld persille
  • 225 g. squash (fint revet)
  • 60 g. kikærtemel
  • 1/2 tsk. salt
  • 1/2 tsk. koriander (stødt)
  • 1/2 tsk. spidskommen (stødt)
  • olie (til stegning)

Sådan gør du

  • Hæld de drænede kikærter, løg, hvidløg og persille i en foodprocessor og blend forsigtig til de får en konsistens lignede på billedet.
    Falafler uden tahin
  • Tilsæt de resterende ingredienser og rør det hele godt sammen. 
    Form falafel (jeg gør dette med en våd spiseske og hænderne).
    TIP: Dyp evt. spiseskeen i vand først, så slipper den lettere falaffeldejen.  
    Mine falafler har en størrelse som en lille bordtennisbold.
  • Placer falaflerne på en pande godt med olie.
    Obs: De kan ikke være der alle sammen på en gang, da der skal være lidt mellemrum i mellem hver falaffel, da de ellers bliver svære at vende.
    Falafler uden tahin
  • Steg dem indtil de er gylden brune på alle sider.
    Veganske og glutenfri falafler
  • Når de er færdige placeres de på et par stykker køkkenrulle.
    De er en smugle mere bløde i midten end de klassiske falafler.
    Veganske og glutenfri falafler
  • TIP: Ønsker du at de bliver lidt mere faste i midten, kan du gøre dette ved blot at tage dem fra panden, placere dem i et ovenfast fad, og bage dem i ovnen ved 175 grader i ca. 10-15 minutter
    Veganske og glutenfri falafler uden tahin

Indlægget Veganske og glutenfri falafler uden tahin blev først udgivet på Mygreenkitchen.

]]>
https://mygreenkitchen.dk/veganske-og-glutenfri-falafler-uden-tahin-2/feed/ 0