Svampet vegansk kanelkage
Denne svampede veganske kanelkage er en moderne fortolkning af en velkendt klassiker. Den er udviklet med fokus på enkelthed, smag og konsistens – helt uden brug af æg eller mælkeprodukter. Resultatet er en blød og saftig kage med en, skøn smag af kanel, som afsluttes med en dyb og cremet kaffe-vaniljeglasur.
Kagen er ideel som hverdagskage, men passer også godt til særlige lejligheder. Den er nem at lave, kræver kun almindelige basisvarer og kan bages på under en time. Den stærke kanel og bløde glasur skaber tilsammen en afbalanceret smagsoplevelse, hvor sødme og krydderi går hånd i hånd.
Denne opskrift er til dig, der ønsker at bage uden animalske ingredienser – uden at gå på kompromis med tekstur eller smag. Den svampede veganske kanelkage holder sig saftig i flere dage og er lige så velegnet til madpakken som til kaffen.
Tips til den perfekte veganske kage
Prøv at tilsætte hakkede valnødder eller mørk vegansk chokolade i dejen for ekstra tekstur.
Kagen bliver næsten bedre dagen efter – opbevar den i en lufttæt beholder.
Brug evt. mandelmælk eller sojamælk, hvis du ikke har havremælk.
Vil du have en mere intens smag? Brug de fulde 4 tsk. kanel.
Ønsker du en lidt tykkere glasur, så tilsæt mere flormelis.
Ønsker du ekstra glasur?
Hvis du ønsker et tykkere lag glasur eller gerne vil dække hele kagen mere generøst, kan du fordoble mængderne i glasur-opskriften. Det giver en ekstra cremet overflade og intensiverer smagen af kaffe og vanilje. Justér eventuelt mængden af kaffe for at opnå den ønskede konsistens.
Hvorfor vælge en vegansk kanelkage?
Den er 100 % plantebaseret – ingen æg eller mejeriprodukter.
Utrolig svampet og saftig, takket være havremælk og æblecidereddike.
Krydret med ægte kanel, som giver varme og dybde i smagen.
Toppet med en kaffeglasur, der gør kagen uimodståelig for både kaffeelskere og dem, der normalt ikke drikker kaffe.
Nem at lave – alt blandes sammen i to skåle, og så direkte i ovnen.
ALLERGENER
Leder du efter opskrifter som er allergivenlige, fri for kød, mælkeprodukter eller allergener, indeholder min blog både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til enhver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.
FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER
Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.
Svampet vegansk kanelkage
Ingredienser
KANELKAGE
- 380 g. hvedemel
- 225 g. sukker
- 1 tsk. vaniljesukker
- 3-4 tsk. kanel (juster efter smag)
- 2 tsk. natron
- 1 spsk. kakaopulver
- 125 g. plantesmør (smeltet) jeg bruger naturli blok smør
- 4 dl. havremælk jeg bruger naturli havre barista
- 1 spsk. æblecidereddike
GLASUR
- 225 g. flormelis
- 70 g. plantesmør (smeltet)
- 1 tsk. vaniljesukker
- 3-4 spsk. stærk kaffe (afkølet)
Sådan gør du
KANELKAGEN
- Forvarm ovnen til 200°C (alm. ovn). Beklæd en bageform (ca. 25×30 cm) med bagepapir eller smør formen let med plantesmør.
- I en stor skål blandes mel, sukker, vaniljesukker, kakao, kanel og natron.
- Tilsæt det smeltede plantesmør og resten af de våde ingredienser og rør det hele godt sammen. – undgå at overblande.
- Fordel dejen i formen og bag i ca. 25-30min eller til en tandstik kommer ren ud.Lad kagen køle helt af, før du lægger glasuren på.
GLASUREN
- Rør det smeltede plantesmør sammen med flormelis og vaniljesukker.
- Tilsæt den afkølede kaffe lidt ad gangen, til du har en cremet og smørbar glasur.
- Smør glasuren ud over den afkølede kage og lad den sætte sig i 10–15 minutter.