Hasselnødder Arkiv - Mygreenkitchen https://mygreenkitchen.dk/tag/hasselnoedder/ En grønnere hverdag Sun, 05 Mar 2023 18:25:25 +0000 da-DK hourly 1 https://mygreenkitchen.dk/wp-content/uploads/2023/03/cropped-Skaermbillede-2023-03-03-kl.-09.49.34-32x32.png Hasselnødder Arkiv - Mygreenkitchen https://mygreenkitchen.dk/tag/hasselnoedder/ 32 32 Havregrynskage toppede med daddelkaramel https://mygreenkitchen.dk/havregrynskage-toppede-med-daddelkaramel/ https://mygreenkitchen.dk/havregrynskage-toppede-med-daddelkaramel/#respond Thu, 02 Mar 2023 07:39:46 +0000 https://mygreenkitchen.dk/?p=13945 Kunne du tænke dig en morgenmad på en ny måde? Ja du hørte rigtig morgenmad. Denne snaskede havregrynskage toppede med daddelkaramel, er fyldt med sunde og næringsfulde fødevarer. Selve kagen består af havregryn, plantemælk, kanel, æbler, æg, kokosolie og vaniljesukker. Selve toppingen er hjemmelavede daddelkaramel 

Indlægget Havregrynskage toppede med daddelkaramel blev først udgivet på Mygreenkitchen.

]]>
Kunne du tænke dig en morgenmad på en ny måde? Ja du hørte rigtig morgenmad. Denne snaskede havregrynskage toppede med daddelkaramel, er fyldt med sunde og næringsfulde fødevarer. Selve kagen består af havregryn, plantemælk, kanel, æbler, æg, kokosolie og vaniljesukker. Selve toppingen er hjemmelavede daddelkaramel bestående af dadler, plantemælk og karamelekstrakt. Som toppen på iét er der drysset bagte hasselnødder hen over kagen.

Du får her en kage som er perfekt erstatning for morgenmaden, eller som eftermiddagssnack, på de dage, hvor der er skruet op for selvforkælelsen.

Selve opskriften er både laktosefri og glutenfri.

Dadler vs. daddelpasta

Jeg har til havregrynskage toppede med daddelkaramel brugt daddelpasta. Dette er egentlig bare dadler, som er kommet en tur i blenderen og har fået en ensartet konsistens. Du kan også sagtens blot bruge de almindelig dadler eller medajoon dadler. Daddelpasta er ofte billigere end dadler, og du slipper for at fjerne kernerne fra dadlerne (reklamelink). Jeg anbefaler ligemeget hvad du vælger at stille dadlerne/daddelpasta i blød i plantemælk minimum 2 timer (gerne natten over) før du skal lave daddelkaramellen. Dette giver dig en så cremet konsistens så mulig, og sikre din blender ikke lider unødvendig last.

ALLERGENER 

Leder du efter opskrifter som er allergivenlige, fri for kød, mælkeprodukter eller allergener, indeholder min blog både veganskevegetariskemælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til enhver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Havregrynskage toppede med daddelkaramel
Print

Havregrynskage toppede med daddelkaramel

Ret Kage, Morgenmad
Keyword Glutenfri, Mælkefri
Servings 12 stykker
Author Mygreenkitchen

Ingredienser

Havregrynskage

  • 225 g. havregryn (glutenfri)
  • 325 ml. plantemælk (jeg bruger mandelmælk)
  • 2 mellemstore æg (kan erstattes med 150 gram banan)
  • 20 g. kokosolie (smeltede)
  • 1 tsk. vaniljesukker
  • 2 tsk. kanel (stødt)
  • 1/2 tsk. salt
  • 1 1/2 mellemstore æbler (skåret i mindre tern)
  • 1 tsk. bagepulver

Daddelkaramel

  • 275 g. daddelpasta eller dadler
  • 3 dl. plantemælk (jeg bruger mandelmælk)
  • 1/2 tsk. salt
  • 1 tsk. karamelekstrakt

Ekstra

  • bagte hasselnødder uden skal (hakkede)

Sådan gør du

  • VIGTIG: inden du starter med at lave kagen skal du (afhængig af blender) sætte den daddelpasta/dadler i blød i plantemælken i minimum 2 timer.

Havregrynskagen

  • Start med at tænde ovnen på 180 grader varmluft.
  • Find en skål frem og tilsæt alle ingredienserne undtagen æblestykkerne. Rør det godt sammen, og tilsæt derefter æblestykkerne.
  • Find en form frem (jeg bruger et støbejernsfad 22x29cm). Du kan dog sagtens bruge en bradepande form, en almindelig kageform.
    Beklæd den med bagepapir og hæld kagedejen ned i formen. Fordel dejen jævnt i formen og tryk den gerne forsigtig ned i formen, så der ikke er lufthuller. Jeg bruger gerne mine hænder til dette.
    Bag kagen i midten af ovnen i ca. 40 minutter, (afhænger af ovnen og det fad du bruger). Kagen skal være let gylden, og fast.
    TIP: Brug gerne en kagepind til at sikre dig at kagen er færdigbagt.
  • Tag kagen ud af ovnen, og fjern den fra formen (behold bagepapiret på). Lad kagen køle af på en bagerist, mens du laver daddelkaramellen.

Daddelkaramel

  • Hæld alle ingredienserne i blenderen. 
    VIGTIG: Hvis du ikke har en blender af god kvalitet, så lad daddelpasta/dadlerne stå i blød i mandelmælken mindst 2 timer inden du laver din veganske daddelkaramel.
    Blend/pulse indtil du opnår en jævn konsistens uden klumper. 
    Du kan justere smagen ved at tilsætte lidt ekstra salt eller karamelekstrakt hvis du ønsker dette. Det samme gælder hvis du ønsker en lidt tyndere karamel, så tilsætter du blot lidt mere mandelmælk. 

Sidste step

  • Når daddelkaramellen er færdig fordeles den hen over kagen. Top til sidst kagen med bagte hakkede hasselnødder.
    Skær kagen ud i 12 stykker.
    Server gerne lun. 🙂
    Havregrynskage toppede med daddelkaramel

Indlægget Havregrynskage toppede med daddelkaramel blev først udgivet på Mygreenkitchen.

]]>
https://mygreenkitchen.dk/havregrynskage-toppede-med-daddelkaramel/feed/ 0
Banan snack https://mygreenkitchen.dk/banan-snack/ https://mygreenkitchen.dk/banan-snack/#respond Thu, 12 Jan 2023 09:45:26 +0000 https://mygreenkitchen.dk/?p=13732 EJ okay, jeg er simpelthen nødt til at dele denne opskrift på banan snack med jer. Du kan lave den på 2 måder. Enten ved først at dyppe den i nøddesmør og derefter overtrække den med mørk chokolade. Den anden mulighed er at overtrække bananerne 

Indlægget Banan snack blev først udgivet på Mygreenkitchen.

]]>
EJ okay, jeg er simpelthen nødt til at dele denne opskrift på banan snack med jer. Du kan lave den på 2 måder. Enten ved først at dyppe den i nøddesmør og derefter overtrække den med mørk chokolade. Den anden mulighed er at overtrække bananerne med chokolade. Derefter kan du pynte dem med hakkede nødder, kokosmel, frysetørrede hindbær eller jordbær eller en helt femte ting.

Du kan lave den med helt modne bananer eller med semi modne bananer. Det afhænger af hvordan du normalt fortrækker at spise bananer. Personligt er jeg mest vild med meget modne bananer til banankage og pandekager. Hvorimod jeg fortrækker semi modne bananer, når det kommer til at spise dem som de er.

Ingrediensvalg

Til at lave banan snack, har jeg brugt 3 store bananer, som jeg har delt og overtrukket med chokolade. Jeg har derefter pyntet med hakkede pistacienødder, hakkede bagte hasselnøder, frysetørrede jordbær, kokosmel, mandelsmør og pekannødder.

Du kan pynte dem lige som du ønsker, jeg kan også anbefale både peanutbutter, frysetørrede hindbær, eller fint hakkede hård karamel.

Banan snack

ALLERGENER 

Leder du efter opskrifter som er allergivenlige, fri for kød, mælkeprodukter eller allergener, indeholder min blog både veganskevegetariskemælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til enhver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Følg mig gerne på Instagram, Pinterest & Facebook. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Banan snack
Print

Banan snack

Bananer overtrukket med mørk chokolade, og pyntet med hakkede nødder, frysetørrede jordbær og kokosmel.
Ret Snack
Keyword Glutenfri, Mælkefri, Vegansk, Æggefri
Forb. tid 5 minutter
Tilb. tid 10 minutter
Servings 6 stk.
Author Mygreenkitchen

Ingredienser

  • 3 store bananer (halveret)
  • 100 g. 70% mørk chokolade
  • 6 stk. grill- eller is træpinde

Forslag til pynt

  • hakkede nødder (hasselnødder, mandler, pekannødder, pistacienødder mv.)
  • frysetørrede hindbær eller jordbær
  • kokosmel
  • nøddesmør

Sådan gør du

  • Skræl bananerne og halver dem.
    Før en træ grillpind eller træispind gennem hver banan.
    Smelt chokoladen og dyp/pensel bananere i chokoladen, så de næsten er dækket helt af chokoladen, på nær enden af bananen.
    Placer de chokoladeovertrukket bananer på et stykke bagepapir, og pynt dem med dit ønskede pynt.
  • Lad chokoladen størkne før du servere dem.
    Banan snack bør opbevares på køl, så holder de sig længst 🙂
    Banan snack

Indlægget Banan snack blev først udgivet på Mygreenkitchen.

]]>
https://mygreenkitchen.dk/banan-snack/feed/ 0
Vintersalat med brombær og mynte https://mygreenkitchen.dk/vintersalat-med-brombaer-og-mynte/ https://mygreenkitchen.dk/vintersalat-med-brombaer-og-mynte/#respond Fri, 06 Jan 2023 15:29:27 +0000 https://mygreenkitchen.dk/?p=13462 Skøn og smagfuld vintersalat med brombær og mynte. Selvom det er vinter, og det er koldt og vejret er temmelig trist for tiden, betyder det ikke at en salat behøver at være det. For mig er det vigtigt at maden jeg spiser, er farverig og 

Indlægget Vintersalat med brombær og mynte blev først udgivet på Mygreenkitchen.

]]>
Skøn og smagfuld vintersalat med brombær og mynte.

Selvom det er vinter, og det er koldt og vejret er temmelig trist for tiden, betyder det ikke at en salat behøver at være det. For mig er det vigtigt at maden jeg spiser, er farverig og indbydende at se på, hvilket man må sige denne vintersalat med brombær, og mynte er. Salaten er desuden toppet med blåbær, feta og bagte hasselnødder.

VILD MED SALATER? 

Er du ligesom mig helt vild med salater, vil opskrifter som Asiatisk nudelsalat med tempura rejer og peanutbutter dressing og tomat salat med syltede rødløg, måske også kunne fange din interesse. Er du til en lidt anderledes salat kan jeg anbefale dig at prøve vegansk appelsinsalat.

Ingrediensvalg

Til salaten har jeg brugte blancerede hasselnødder, som jeg har bagt i ovnen (reklamelink). Dette gør at jeg ikke får den bitre overflade fra hasselnødderne, og at jeg får en bagt hasselnød som både er flot og gylden i farven.

Vintersalat med brombær og mynte

ALLERGENER 

Selve salaten er glutenfri og æggefri. Ønsker du en vegansk udgave, ja så undlader du blot fetaen. Tåler du ikke hasselnødder, erstatter du blot disse med bagte kikærter. 

Leder du efter flere opskrifter som er allergivenlige og fri for kød, mælkeprodukter eller allergener, indeholder min blog både veganskevegetariskemælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til en hver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Følg mig gerne på Instagram, Pinterest & Facebook. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Vintersalat med brombær og mynte
Print

Vintersalat med brombær og mynte

Skøn og smagfuld vintersalat med brombær, blåbær, mynte og bagte hasselnødder.
Ret Salat, Tilbehør
Keyword Soyafri, Vegansk, Glutenfri, Mælkefri,, Æggefri
Servings 4 personer
Author Mygreenkitchen

Ingredienser

  • 3 store håndfulde spinat
  • 1 lille håndfuld feld salat
  • 1 mellemstor avocado (skåret i tynde skiver)
  • 100 g. brombær
  • 100 g blåbær
  • 1/2 mellemstor agurk (skåret i skiver)
  • 1 håndfuld mynte (grofthakkede)

Topping

  • 1 dl. bagte hasselnødder
  • 1 mellemstor lime (skåret i både)

Dressing

  • 2 spsk. friskpresset limesaft
  • 1 1 spsk. agavesirup
  • 1/2 dl. olivenolie
  • 1/3 dl. eddike
  • salt og peber

Sådan gør du

  • Rens og klargør alt frugt og grønt.
  • Er hasselnødderne ikke bagt endnu, skal disse bages ved 185 grader varmluft i ca. 10-15 minutter til de er gyldne.
  • Find et stort serveringsfad frem.
    Placer spinaten på serveringsfadet, derefter feldsalaten og det grofthakkede mynte.
  • Placer de tynde skiver agurk og avocado, rundt omkring på salaten.
    Fordel brombær og blåbær og top til sidst salaten med limebåde og bagte hasselnødder.

Dressing

  • Hæld alle ingredienserne i en lille skål og rør det godt sammen. Server dressingen ved siden af salaten, eller fordel den ud over hele salaten.
    Velbekomme 🙂

Indlægget Vintersalat med brombær og mynte blev først udgivet på Mygreenkitchen.

]]>
https://mygreenkitchen.dk/vintersalat-med-brombaer-og-mynte/feed/ 0
Hjemmelavet hasselnøddesmør https://mygreenkitchen.dk/hjemmelavet-hasselnoeddesmoer/ https://mygreenkitchen.dk/hjemmelavet-hasselnoeddesmoer/#respond Wed, 09 Nov 2022 09:34:12 +0000 https://mygreenkitchen.dk/?p=12815 100 % naturlig og hjemmelavet hasselnøddesmør. Alt du skal bruge til opskriften er 200g. bagte hasselnødder og 1 knivspids salt. Hasselnødder er rige på sunde fedtsyrer og kostfibre, disse frigives når hasselnødderne blendes i foodprocessoren. Ud over dette har mange nødder den evne at være 

Indlægget Hjemmelavet hasselnøddesmør blev først udgivet på Mygreenkitchen.

]]>
100 % naturlig og hjemmelavet hasselnøddesmør. Alt du skal bruge til opskriften er 200g. bagte hasselnødder og 1 knivspids salt. Hasselnødder er rige på sunde fedtsyrer og kostfibre, disse frigives når hasselnødderne blendes i foodprocessoren. Ud over dette har mange nødder den evne at være blodsukkerstabiliserende, og de indeholder både magnesium, kalk og E-vitamin.

Med denne opskrift får du en hjemmelavet hasselnøddesmør, som hverken er tilsat sukker, palmeolie eller konserveringsmidler. I stedet får du en hasselnøddesmør, som er fyldt med protein og gode fedtstoffer. 

Nøddesmør er en slags madpasta, som er lavet af blendet nødder. Det kan være crunchy eller glat i konsistensen. Nøddesmør kan laves af enten rå eller ristet nødder.

Generelt er nøddesmør faktisk temmelig dyrt at købe, men er overraskende let at lave selv. Ud over dette er det faktisk også meget billigere at lave selv. Faktisk kan du lave din helt eget nøddesmør med de fleste nødder. Personligt er jeg vild med valnøddesmør, hasselnødsmør og mandelsmør. Du kan også lave den klassiske peanutbutter på præcis samme måde. Alt du skal bruge er en pande, eller en ovn til at riste nødderne, og en foodprocesser til at blende dem efterfølgende. 

Du kan købe alverdens nødder på Koro, jeg har brugt deres blancherede hasselnødder (reklamelink). Her finder du både rå, bagte, salte, røget, karameliserede, ristede og ja sågar også mandler overtrukket med chokolade. Ud over at sælge nødder, sælger de også frø, kerner, snacks tørrede frugt, chokolade, krydderier og superfood. 

DETTE KAN DU BRUGE HASSELNØDSMØR TIL 

Hasselnøddesmør kan bruges til virkelig mange ting. Personligt spiser jeg den gerne samme oven på glutenfri bananvafler, og bananpandekager, og sammen med knækbrød og grød. Du kan også bruge det i dit bagværk, eller til at lave hjemmelavet is med. Mulighederne er mange, så det er blot fantasien der sætter grænser. Så prøv dig frem, og find dine egen personlige favoritter :).

ALLERGENER 

Leder du efter opskrifter, som er glutenfri eller veganske, indeholder min blog både veganskevegetariskemælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til en hver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.


FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Hjemmelavet hasselnøddesmør
Print

Hjemmelavet hasselnøddesmør

Alt du skal bruge til opskriften er 200g. bagte hasselnødder og lidt flagesalt. 
Ret Nøddesmør, Tilbehør
Keyword Soyafri, Vegansk, Glutenfri, Mælkefri,, Æggefri
Servings 4 personer
Author Mygreenkitchen

Ingredienser

  • 200 g. hassenødder
  • 1 knsp. flagesalt

Sådan gør du

  • Tænd ovnen 185 grader varmluft.
    Når ovnen er varm placeres hasselnødderne på en bageplade med bagepair i midten af ovnen. Bag i ovnen i 10 min.
  • Tag hasselnødderne ud af ovnen og stil dem til afkøling. Det er vigtig at de er helt afkølet før de laves til hasselnødsmør, da du ellers risikere konsens under processen.
  • Når hasselnødderne er afkølet hældes de i en foodprocesser og salten tilsættes. 
    Blend dem til det bliver til smør. Det kan godt tage 10-15 min, så hold evt. nogle pauser undervejs, så du ikke risikere at din foodprocesser brænder sammen.
  • Skold det glas som du ønsker at opbevarer dit hasselnøddesmørret i. Lad glasset køle af, og hæld derefter hasselnødsmørret over i glasset. Sæt låg. Obevar det i køleskabet.

Indlægget Hjemmelavet hasselnøddesmør blev først udgivet på Mygreenkitchen.

]]>
https://mygreenkitchen.dk/hjemmelavet-hasselnoeddesmoer/feed/ 0
Græskar risotto https://mygreenkitchen.dk/graeskar-risotto/ https://mygreenkitchen.dk/graeskar-risotto/#comments Thu, 20 Oct 2022 07:00:00 +0000 https://mygreenkitchen.dk/?p=12487 Græskar risotto med feta, tørrede tranebær og bagte hasselnødder. en perfekt efterårsret. Denne opskrift er både fyldt med smag og har en cremet konsistens. Det er en skøn og smagfuld aftensmad på de kolde efterårsdage. Græskar kan man finde i rigtig mange butikker nu. Både 

Indlægget Græskar risotto blev først udgivet på Mygreenkitchen.

]]>
Græskar risotto med feta, tørrede tranebær og bagte hasselnødder. en perfekt efterårsret. Denne opskrift er både fyldt med smag og har en cremet konsistens. Det er en skøn og smagfuld aftensmad på de kolde efterårsdage.

Græskar kan man finde i rigtig mange butikker nu. Både spise græsklar og pynte græskar. Det er højsæson for dem, og hver gang jeg ser dem får jeg lyst til at lave en ret med græskar. Herhjemme får vi gerne græskar minimum 1 gang om ugen, enten i bagværk, eller i måltidsretter eller i bagværk. Min søn elsker dem dampede, og får dem tit i smoothies.

Jeg er rigtig glad for risotto, faktisk er hele familien vild med risotto. Processen med at lave græskar risotto er nem, men det kræver lidt børnepasning, fordi du skal “fodre” risottoen. Jeg fodrer risottoen med en 1 dl. bouillon af gangen og lader den absorbere helt mellem hver tilsætning. Processen tager omkring 20 minutter fra start til slut. Resultatet er en utrolige cremede risotto, der er velsmagende i sig selv, men som også kan tilpasses med alle ingredienser efter eget valg.

Ingrediensvalg

Mange spørg mig hvilken vin jeg bruger når jeg laver risotto. Jeg vælger altid gerne en hvidvin, som kan serveres sammen med risottoen. Den skal ikke være for dyr, men den skal bestemt heller ikke være for billig. Jeg har længe været glad for at anvende denne hvidvin (reklamelink). Jeg blev introduceret for denne vin til et bryllup, hvor jeg var noget overrasket over både smag og pris. Det er en super risotto vin både i selve risottoen og i et glas ved siden af. Du kan være heldig at finde den helt ned til 29 kroner i Rema, når den er på tilbud.

For mig har valget af risotto ris også en stor betydning. Det er meget forskelligt hvilket hvor cremet min græskar risotto bliver, afhængig af hvilken risotto ris jeg bruger. Jeg er selv blevet rigtig glad for at anvende denne risotto ris (reklamelink). Den kan findes rigtig mange steder, og skal det virkelig være let køber jeg den ved helsebixen, som lige nu har gratis fragt på alle bestillinger (reklamelink).

Græskar risotto
Skal det gå ekstra stærkt ?

Hvis du syntes opskriften ser god ud, men tænker at du ikke har tid til at dampe græskar, så kan du spare tid ved at købe græskarpuré på dåse (reklamelink). Du kan også spare ekstra tid ved at købe nogle blancerede hasselnødder, som er uden skræl (reklamelink). Disse er super lette at bagte i ovnen, og kræver ikke at du efterfølgende skal bruge tid på at fjerne skrællen fra hasselnødden, efter du har bagt dem.

Inspiration

Er du ligesom mig helt vild med græskar, vil retter som græskarpasta med valnød- rosmarin knas eller græskarsuppe måske noget for dig.

Er du risotto fan kan vegetar risotto og risotto med svampe og pesto måske friste. Leder ud i stedet efter en vegansk risotto er måske lige dig 🙂

ALLERGENER 

Leder du efter flere opskrifter som er allergivenlige og fri for kød, mælkeprodukter eller allergener, indeholder min blog både veganskevegetariskemælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til en hver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Græskar risotto
Print

Græskar risotto

Græskar risotto med feta, tørrede tranebær og bagte hasselnødder, en perfekt efterårsret. Denne opskrift er både fyldt med smag og har en cremet konsistens.
Ret Hovedret, Risotto
Keyword Soyafri, Vegetar
Servings 2 personer
Author Mygreenkitchen

Ingredienser

  • 55 g. smør
  • 1 mellemstort løg (finthakkede)
  • 2 tsk. timian (tørrede)
  • 2-3 fed hvidløg (presset)
  • 2 dl. risotto ris
  • 1 dl. hvidvin
  • 8 dl. grøntsags boullion
  • 225 g. græskarpuré (dåse eller dampet)
  • 1/4 tsk muskatnød (stødt)
  • 100 g. parmasan (revet)
  • salt og peber

Topping

  • feta (smuldret til mindre stykker)
  • tørrede tranebær
  • bagte hasselnødder uden skræl

Sådan gør du

  • Find en mellemstor gryde frem.
    Smelt smørret ved middel varme. Tilsæt de hakkede løg og hvidløg. Steg dem indtil de er bløde (2-3 minutter). Tilsæt timian og ris og steg videre i 1 minut.
  • Tilsæt hvidvinen skru godt op for varmen og lad væsen næsten fordampe. Tilsæt så 1 dl. bouillon, og fortsæt med at koge, indtil det er fordampet igen.
    Gentag processen indtil ved at tilsætte 1 dl bouillon ad gangen, og lad den fordampe mellem hver tilsætning. Kog til risene er færdige, de må gerne have en smugle bid i sig, men den skal være cremet i konsistensen.
    Det tager typisk omkring 20-25 minutter.
  • Når risottoen virker næsten færdig og det sidste boullion er fordampet tilsættes græskar pure og varm det godt op.
    OBS: Det er VIGTIG boulionen er fordampet helt, da du ellers får en vandet risotto .
    Rør muskatnød ,det revet parmesan i. Smag til med salt og peber. Lad risottoen står og koge ind til den får den ønskede konsistens.
    Placer dem derefter i serveringsskåle og top med feta, tørrede tranebær og de ovnbagte hasselnødder.

Indlægget Græskar risotto blev først udgivet på Mygreenkitchen.

]]>
https://mygreenkitchen.dk/graeskar-risotto/feed/ 1
Efterårssalat med quinoa https://mygreenkitchen.dk/efteraarssalat-med-quinoa/ https://mygreenkitchen.dk/efteraarssalat-med-quinoa/#respond Sat, 15 Oct 2022 09:44:42 +0000 https://mygreenkitchen.dk/?p=12430 Farverig efterårssalat med quinoa, sødekartofler, vindruer, æbler og granatæbler toppet med syltede rødløg, bagte hasselnødder og feta. Selvom det er efterår, og farven på bladene er ved at fortage, skal det ikke betyde at en salat i efterårstiden ikke kan være farverig. For mig er 

Indlægget Efterårssalat med quinoa blev først udgivet på Mygreenkitchen.

]]>
Farverig efterårssalat med quinoa, sødekartofler, vindruer, æbler og granatæbler toppet med syltede rødløg, bagte hasselnødder og feta.

Selvom det er efterår, og farven på bladene er ved at fortage, skal det ikke betyde at en salat i efterårstiden ikke kan være farverig. For mig er det vigtigt at maden jeg spiser, er farverig og indbydende at se på, hvilket man må sige denne efterårssalat med quinoa er.

VILD MED SALATER? 

Er du ligesom mig helt vild med salater, vil opskrifter som asiatisk nudelsalat med tempura rejer og peanutbutter dressing og tomat salat med syltede rødløg, måske også kunne fange din interesse. Er du til en lidt anderledes salat kan jeg anbefale dig at prøve vegansk appelsinsalat

INGREDIENSVALG 

I forhold til ingredienser er jeg rigtig glad for at anvende hvide quinoa (reklamelink) i mange af mine opskrifter. Hvis ikke du kender til quinoa er det et lille frø, som har et højt protein- og fibre indhold. Har du ikke quinoa kan du også bruge både ris, couscous og perlebyg eller bulgur til opskriften.

Efterårssalat med quinoa

ALLERGENER 

Selve salaten er glutenfri og æggefri. Ønsker du en vegansk udgave, ja så undlader du blot fetaen. Tåler du ikke hasselnødder erstatter du blot disse med bagte kikærter.

Leder du efter flere opskrifter som er allergivenlige og fri for kød, mælkeprodukter eller allergener, indeholder min blog både veganskevegetariskemælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til en hver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Efterårssalat med quinoa
Print

Efterårssalat med quinoa og granatæbler

Farverig efterårssalat med quinoa, sødekartofler, vindruer, æbler og granatæbler toppet med syltede rødløg, bagte hasselnødder og feta.
Ret Salat, Tilbehør
Keyword Glutenfri, Soyafri, Æggefri
Servings 4 personer
Author Mygreenkitchen

Ingredienser

  • 1 mellemstor sød kartoffel (skåret i tynde skiver)
  • 1 dl. quinoa
  • 2 håndfulde grønkål (grofthakket)
  • 1/2 mellemstort granatæble
  • 1 1/2 dl. vindruer (halveret)
  • 1/2 mellemstort æble (i tynde skiver)
  • 1 dl. bagte hasselnødder
  • et par skiver syltede rødløg
  • 1 dl. feta (brækket i mindre stykker)
  • sesam (kan undlades)

Dressing

  • 1/2 dl. olivenolie
  • 1/2 dl. æblecider eddike
  • 2 tsk. honning eller agavesirup
  • salt og peber

Sådan gør du

  • Start med at skrælle den søde kartoffel, og skær den i 0,5cm tynde skiver.
    Placer dem på en bageplade med bagepapir. Pensel med lidt olie, og bag dem i ovnen ved 200 grader varmluft, til de er gyldne.
    Begynd imens at lav resten af salaten.
  • Rens alt frugt og grønt.
    Fjern kerner fra granatæblet, og stil det til side.
    Hak grønkålen groft, og halver æbler og snit det i fine tynde skiver.
    Halver vindruerne og fjern kernerne.
  • Når quinoaen er færdig, fjernes ovenskydende vand (hvis der er noget). Lad quinoaen stå og køle lidt af. Placer den derefter i en serveringsskål.
  • Fordel derefter det grofthakkede grønkål og vindruer ud over salaten.
    Når sødekartoflerne er færdige placeres de ovenpå salaten.
    Fordel granatæblerne og de bagte hasselnødder ud over salaten.
  • Top til sidst med syltede rødløg, feta og lidt sesamfrø.
  • Rør dressingen sammen og server den i en skål ved siden af salaten. Velbekomme 🙂

Indlægget Efterårssalat med quinoa blev først udgivet på Mygreenkitchen.

]]>
https://mygreenkitchen.dk/efteraarssalat-med-quinoa/feed/ 0