Smagfulde pølsehorn med frilandgris

December måned består oftest af julebagning, men i år for os indeholder den bl.a. også pølsehorn, foccaciabrød og pizzasnegle, da vi er ved at gøre klar til den berømte “pakke liste” til sygehuset.
Dog kan pølsehorn være noget af en blandende fornøjelse. De har oftest tendens til at blive tørre, smage for meget af mel eller være smagsløse, hvilket jeg tror min mand langt fra vil værdsætte, når disse skal kunne spises optøet på en fødestue i Skejby.

Print opskrift

Smagfulde pølsehorn med frilandgris

Forberedelses tid

15-20 min

Tilberedningstid

13-18 min

Ventetid

2 timer

Antal personer

16 stk.

Ingredienser

• 100 g. smør smeltet
• 30 g. gær
• 1 dl. neutral yoghurt
• 3 dl. vand
• 2 små æg
• 2 spsk. sukker
• 1 1/2 tsk. salt
• 200 g. fuldkorns hvedemel
• 550 g. hvedemel
• 50 g. sesam
• 6 stk. frilandspølser halveret (jeg bruger gerne dem fra rema 1000)

Forberedelses tid 15-20 min Tilberedningstid 13-18 min Ventetid 2 timer Antal personer 16 stk. Ingredienser 100 g. smør smeltet 30 g. gær 1 dl. neutral yoghurt 3 dl. vand 2 små æg 2 spsk. sukker 1 1/2 tsk. salt 200 g. fuldkorns hvedemel 550 g. hvedemel 50 g. sesam 6 stk. frilandspølser halveret (jeg bruger gerne dem fra rema 1000)

Instruktioner

1. Start med at smelte tørret i en gryde ved lav varme. Tilsæt derefter vand og neutral yoghurt. Når blandingen har en ca. temperatur på 37 grader, tages blandingen af og hældes i en skål eller over i en røremaskine.
2. Smulder gæret med fingerne og tilsæt det til blandingen og rør godt rundt så gæren opløses.
3. Tilsæt derefter sukker, salt, æg og sesamfrø og rør det godt sammen.
4. Hæld til sidst mel i blandingen lidt efter lidt, og ælt det godt sammen. Virker dejen klistret eller våd skal du tilsætte lidt ekstra mel. Sørg for at røre dejen grundigt (dette er lettest med en røremaskine) .
5. Når dejen har den rette konsistens hældes dejen ud på bordet og formes til 2 runde kugler. Strø noget mel på bordet og på dejen, dette gør det lettere at forme.
6. Rul dejen ud til en stor rund cirkel og skær den til 8 stykker (som på billedet). Placer en halv pølse på hvert stykke og rul dejen stramt rundt om pølsen.

   
7. Placer pølsehornene på en bageplade med bagepapir maks 6. stk. på hver bageplade, så pølsehornene ikke vokser sammen. (De hæver MEGET)

   
8. Dæk pølsehornene til med et viskestykke og lad dem hvile ved stuetemperatur i 2 timer. 10 min før pølsehornene er færdig med at hæve, tænder du ovnen på 200 grader (varmluft)
9. Pisk et æg sammen og pensel pølsehornene, drys til sidst med noglesesamfrø.

   
10. Bag pølsehornene i 13-18min til de er gyldne.
11. Lad dem afkøle på en bagerist.

    

Del denne opskrift