Det eneste du skal bruge til denne salat er gulerødder, æbler, citron, mandler og rosiner. Denne salat tager ikke mere end 15 minutter at lave, inklusiv bagetiden på mandler. Har du en foodprocessor, går det endda endnu hurtigere. Jeg har brugt denne foodprocessor fra Magimix (reklamelinks). Med en foodprocessor er det nemt og hurtigt at finthakke både gulerødder, spidskål og æbler til gulerodssalaten.

Ingrediensvalg

Personligt er jeg rigtig glad for at bruge rosiner i gulerodssalat, men du kan også sagtens anvende tørrede abrikoser eller tranebær eller frisk mango til at give sødme til salaten. Mandler kan ligeledes erstattes med bagte hasselnødder, pekan nødder eller valnødder for at give et knasende tvist til gulerodssalaten. Der er masser af mulighederne for at sætte dit personlige præg på en gulerodssalat lige efter din smag.

ALLERGENER 

Leder du efter opskrifter, som er glutenfri eller veganske, indeholder min blog både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til en hver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Følg mig gerne på Instagram, Pinterest & Facebook. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest. Tak fordi at du følger med.

Print

Gulerodssalat med spidskål, æbler, rosiner og bagte mandler

Nem og sund opskrift på en smagfuld gulerodssalat med knasende og sprøde mandler.

Ret Salat

Keyword Vegansk, Mælkefri, Nøddefri, Soyafri, Æggefri

Forb. tid 5 minutter minutter

Tilb. tid 10 minutter minutter

Servings 4 personer

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

• 1 kg. gulerødder (skrællede og fintrevet/finthakkede)
• 3 mellemstore æbler (uden kernehus og fintrevet/finthakkede)
• 1/2 mellemstort spidskål (fintrevet/finthakkede)
• 1/2 mellemstor citron (saften fra citronen)
• 1 dl. rosiner
• 1 dl. mandler (bagte)

Sådan gør du

• Tænd ovnen 200 grader varmluft.

  Placer mandler på en bageplade med bagepapir og bag i ovnen i ca. 10 min til mandlerne har fået en mørkere farve og er sprøde.
• Begynd at klargøre gulerødder, æbler og spidskål.

  Skræl gulerødderne.

  Skyl æblerne og fjern kernehuset.

  Skær spidskålen i mindre stykker.
• Hvis du har en foodprocessor, så brug denne og ellers så brug et rivejern til at rive gulerødder, æbler og spidskål. (reklamelink).
• Vend saften fra en halv/til en hel citron i gulerodssalaten (citronsaften giver en god smag til salaten og sikre salaten ikke mister farve).
• Placer gulerodssalaten på et serveringsfald, og pynt med rosiner.
• Når mandlerne er færdigbagte tages de ud af ovnen og hakkes groft og placeres ovenpå salaten. Server gerne sammen med stegt kylling eller laks. Velbekomme
  

Indlægget Gulerodssalat med spidskål, æbler, rosiner og bagte mandler blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Jeg er rigtig glad for risotto, faktisk er hele familien vild med risotto. Processen med at lave risotto er nem, men det kræver lidt børnepasning, fordi du skal “fodre” risottoen. Jeg fodrer risottoen med en 1 dl. bouillon eller fond af gangen og lader den absorbere helt mellem hver tilsætning. Processen tager omkring 20-25 minutter fra start til slut. Resultatet er en utrolige cremede risotto, der er velsmagende i sig selv, men som også kan tilpasses med alle ingredienser efter eget valg.

INGREDIENSVALG 

Jeg bruger gerne denne hvidvin der hedder Pasqua Pinot Grigio delle Venezie IGT til at lave hummer risotto. Det er en frisk og middelfyldig hvidvin fremstillet af Pinot Grigio-druer. Den har en duft og smag er af citrus, pære og modne æbler. Vinen er velegnet til antipasti eller tapas, til pastaretter, kylling, fisk og skaldyr, salater eller bare som et glas i utide (reklamelink). Hvor hyggeligt er det ikke lige, at stå og få et lille glas vin mens man laver mad.

Til selve risotto har jeg brugt en frisk hummer, som jeg selv har kogt. Har du ikke hummer, eller syntes det er for dyrt, kan du også anvende jomfruhummer eller krabbe til denne opskrift.

Selve fonden til denne hummer risotto, har jeg selv lavet. Du finder vejledning til denne her. Du kan dog også sagtens købe fiske/skaldyrsfond, og bruge denne til at lave risottoen, for at spare tid i køkkenet. Har du tiden anbefaler jeg at du laver din egen hummerfond fra bunden.

ALLERGENER

Hvis du hverken tåler eller bare forsøger at undgår gluten, mælk, eller æg, indeholder min blog både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter, som er lette at gå til, tag et kig forbi!  Bl.a. kan du finde min veganske risotto.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Print

Hummer risotto

Cremet og smagfuld hummer risotto med persille, citron og parmesan.

Ret Risotto, Skaldyr

Forb. tid 15 minutter minutter

Tilb. tid 25 minutter minutter

Servings 2 personer

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

• 3 spsk. olivenolie
• 3 fed hvidløg (pressede)
• 2 stk skalotteløg (snittet i fine små tern)
• 2,5 dl risottoris
• 2 dl. hvidvin
• 6 dl. hummerfond (se opskrift på denne længere nede)
• 6-8 dl. grøntsagsboullion
• 200 g. kogt hummer uden skal (krabbe og jomfruhummer kan også bruges)
• 65 g. parmesan
• 1-2 spsk. citronsaft
• 20 g. smør
• 1 lille håndfuld persille (hakkede)
• 50 g. hvidløgs smøreost (kan undlades, men giver en god smag)

Sådan gør du

Risotto

• pres hvidløg, snit løgene fint og hak persille så det er klar til at komme i retten.
• Find en gryde frem og tilsæt 3 spsk. olivenolie. Svitse hvidløg og løg i gryden til de er let gyldne.
• Tilsæt risotto ris og steg dem i et par minutter, pas på de ikke brænder på.! 
• Tilsæt hvidvinen og skru godt op for varmen, så hvidvinen begynder at dampe. Lad det dampe i nogle minutter, mens du rører rundt. 
• Skru ned for varmen og tilsæt hummerfonden 1 dl. af gangen. Det er vigtigt du røre rundt undervejs, ellers risikere du at risottoen brænder på. Så snart væsken er 2/3 tilsættes 1 dl. hummerfond igen. 
• Når du har tilsat alt hummerfonden tilsættes grøntsagsboullionen 1 dl. af gangen. (på samme måde som hummerfonden). 
• Når risottoen virker til næsten at være færdig (smag evt. på risene, der må gerne være lidt bid i men ikke meget), tilsættes smør, parmesan persille og hvidløgssmøreost. Rør det hele godt sammen. Smag til med salt, peber og citronsaft.

  Skru ned for risottoen og lad det stå og varme ved svagt blus, mens du begynder at lav toppingen. 
• Når risottoen er færdig pyntes den med parmesan flager, kogt hummer og lidt persille. Server med det samme og evt. med lidt brød, ekstra parmesan og citronskiver
  

Indlægget Hummer Risotto blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Som du nok ved er jeg vild med pesto. MEN jeg har faktisk ikke gjort så meget i at lave det selv, da jeg bare har købt en færdiglavet grøn pesto fra supermarked. Dette har dog ændret sig hen over det sidste års tids. Dette skyldes at jeg er blevet medlem af forbrugerrådet Tænk. Der er jeg blevet gjort opmærksom på at rigtig mange færdiglavet pestoer indeholderhormonforstyrrende stoffer som bl.a. bisphenol A og ftalater. Dette er jeg hverken særlig interesseret i at servere for min familie eller gæster eller mig selv for den sags skyld.

Derfor er det SLUT med at købe færdiglavet pesto! Jeg laver derfor nu mine egne vegansk pesto med spinat og valnødder, som jeg med god samvittighed kan servere for familie og venner. Denne pesto er både vegansk og soyafri. Den er hurtig at lave og kræver ikke en masse ingredienser.

Inspiration

Denne pesto smager fantastisk sammen med hjemmetlavet knækbrød med hørfrø og chiafrø. 

Leder du efter nogle anderledes pesto kan ramsløg pesto eller en grøn nøddefri- og mælkefri pesto måske være noget for dig. Begge er veganske og fri før nødder.

Hvis du ikke lige ved hvad du skal bruge resterne af din pesto til, kan jeg varmt anbefale at bruge dem i en svampe risotto.

Ingrediensvalg

Til denne veganske pesto med spinat og valnødder, har jeg brugt gærflager som er rig på B vitaminer (reklamelink). Det er ikke et must at bruge til opskriften, men jeg syntes de bidrager til en rigtig god smag.

Jeg har brugt valnødder til opskriften. Du kan dog let erstatte disse med både solsikkefrø eller pinjekerner.

I forhold til valg af olivenolie, er jeg blevet utrolig glad for at bruge colombali’s økologiske olivenolie. Den er til den dyre ende af olier, men du får virkelig også en olivenolie af rigtig god kvalitet.

ALLERGENER 

Leder du efter flere opskrifter som er allergivenlige og fri for kød, mælkeprodukter eller allergener, indeholder min blog både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til en hver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Print

Vegansk pesto med spinat og valnødder

Vegansk pesto med spinat og valnødder med et tvist af citron. Jeg har tilsæt lidt gærflager til pestoen for at give den lidt ekstra B vitaminer.

Ret Tilbehør

Keyword Mælkefri, Soyafri, Vegansk, Glutenfri, Æggefri

Servings 4 personer

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

• 4 håndfulde spinat
• 1 håndfuld basilikum
• 1 1/2 dl. bagte valnødder
• 2 spsk. gærflager (kan erstattes med 1/2 dl. valnødder)
• 2-3 spsk. citronsaft
• 1 lille hvidløg
• 1-2 dl. olivenolie
• 1 tsk flagesalt

Sådan gør du

• Start med at bag valnødderne. Placer valnødderne på et bageplade med bagepapir og bag dem ved 180 grader i ca. 10 minutter. De skal bare have lidt farve.

  Tip: Bagningen af valnødderne gør at bitterheden fra valnødderne forsvinder.
• Mens valnødderne bages i ovnen renses spinaten og placeres i en foodprocessor. Hæld resten af ingredienserne i foodprocessoren.
• Når valnødderne er færdigbagte stilles de til afkøling. Valnødderne skal helst gerne være kølet helt ned før de hældes i foodprocessoren.
• Når valnødderne et afkøles hældes de i foodprocessoren, og blendes sammen med resten af ingredienserne. Blend til du opnår den ønskede konsistens.

  Tip: Smag til med lidt ekstra salt og citronsaft (hvis dette er nødvendigt) inden du hælder den over i et opbevaringsglas, så du før den ønskede smag.

  Server sammen med hjemmelavet knækbrød eller sammen med en salat eller vend den sammen med færdigkogt pasta.

Indlægget Vegansk pesto med spinat og valnødder blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Få en perfekte frosting

For at få en flot fast frosting er det vigtigt, at du anvender en bloksmør af god kvalitet. Når jeg laver frosting anvender jeg derfor altid Lurpaks bloksmør. Den slår aldrig fejl og giver mig altid en flot, luftig og fast frosting der er let at lave sprøjtemønster med.

Faktisk har jeg lavet denne squashkage både til barnedåb, fødselsdage og andre festelige arrangementer. Du kan pynte kagen med forskellige sprøjteteknikker, og farve frostingen i forskellige farver. Nedenunder kan du se squashkagen med farvede frosting, med forskellige sprøjteteknikker, som jeg lavede til min venindes babyshower.

Skal du bruge en anderledes fødselsdagskage kan du fx. vælge at lave en nem og svampet squashkage med en rød og en hvid frosting. Mulighederne er mange og det er en nem måde at få en flot og anderledes festkage på 

KAN JEG ÆNDRE I OPSKRIFTEN? 

Det korte svar er JA!. Du kan sagtens ændre i opskriften, og dette er faktisk temmelig let. Du kan tilsætte lidt ekstra chokolade til opskriften, hvis du bare er helt vild med chokolade. Nogle er også vilde med at putte rosiner eller nødder i opskrifter, dette springer vi dog ofte over herhjemme, da min søn fortrækker rosiner i en skål og ikke i en kage.

Inspiration

Jeg bruger squash i rigtig meget af min søns mad. Eksempelvis børnevenlig og glutenfri brød, som jeg bruger til hans madpakke. Samtidig er jeg rigtig glad for at bruge squash til veganske og glutenfri boller og til min søns yndlings kødboller. Når det kommer til voksenretter er jeg vild med at anvende squash i salat med kikærter, feta og saltmandler. Samtidig bruger jeg også gerne squash i en helt almindelig klassisk squash gulerods kage, suppe eller kylling i karry.

Som du kan høre er mulighederne mange. Der findes derfor i min optik masser af anledninger til at anvende squash i både måltidsretter, salater og bagværk. 

Jeg er vild med en squashkage fyldt med squash. I min opskrift “nem vegansk squashkage” er der derfor hele 500 gram squash. 

Denne veganske squashkage er både hurtig og nem at lave. Personligt elsker jeg squashkage, jeg er opvokset op med det. Jeg husker tydelig min mors fantastiske squash og gulerodskage fra da vi var børn. Til denne opskrift behøver du ikke en masse smart udstyr. Det eneste du behøver er et rivejern, en skål, en vægt og en håndmikser. Den tager vitterlig ingen tid at lave, og jeg laver den derfor gerne sammen med min søn på 2 1/2 år, som elsker at hjælpe til i køkkenet.

ALLERGENER 

Leder du efter flere opskrifter som er allergivenlige og fri for kød, mælkeprodukter eller allergener, indeholder min blog både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til en hver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest

Print

Nem og svampet squashkage

Skøn squashkage fyldt med friske danske squash, gulerødder, og chokolade. Toppet med en cremet frosting med et tvist af citron.

Ret Dessert, Kage

Keyword Nøddefri, Soyafri

Forb. tid 15 minutter minutter

Tilb. tid 35 minutter minutter

Servings 12 personer

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

Kagen

• 350 g. squash (groftrevet)
• 150 g. gulerødder (groftrevet)
• 4 mellemstore æg
• 200 g. sukker
• 100 g. brun farin
• 275 g. hvedemel
• 6 tsk. kanel (stødt)
• 1/2 tsk. ingefær (stødt)
• 2 tsk. vaniljesukker
• 2 tsk. bagepulver
• 1 knsp. salt
• 1/2 dl. olivenolie
• 75 g. mørk chokolade (gerne 70%) (grofthakket)

Frosting

• 200 g. flødeost (jeg bruger philadelphia)
• 125 g. blok smør (jeg bruger lurpak) (stuetemperatur)
• 250 g. flormelis
• 1 mellemstor økologisk citron (både skallen og saften)

Ekstra

• 1 håndfuld hakkede valnødder (valgtfrit)

Sådan gør du

Kagen

• Tænd ovnen på 185 grader varmluft.

  Rens squash og gulerødder, og riv dem groft. 
  
• Hæld æg, brun farin og sukker i en skål. 

  Miks det godt sammen med en håndmikser til det får en tyk og luftig konsistens.
  
• Tilsæt derefter de tørre ingredienser og olien. Miks det godt sammen. 
  
• Rør til sidst det revet squash- og gulerødder, og det hakkede chokolade i. 

  Sørg for at få det rørt godt ind i dejen. 
• Fordel dejen i en rund silikone form. HUSK at smøre formen / eller gør formen våd inden du hælder dejen i. 

  OBS: Bruger du en springform skal kagen have længere tid i ovnen.

  Placer kagen i midten af ovnen og bag i ca. 35-40min, til kagen har sat sig, og er gyldenbrun. 

  TIP: Brug en bagenål, til at tjekke om kagen er færdig.
  
• Når kagen er afkølet kan du tage den ud af silikone formen, og placere den på en serverings tallerken eller kagefad.

  Begynd at lave din frostning, mens kagen afkøler. 

Frosting

• Start med at skylle citronen. Riv citronen fint (pas på du ikke får en masse af det hvide med fra skallen, da det er meget bitter). Stil det revet citronskal til side og pres saften ud af citron.

  Hæld flormelis, 2 spsk. citronsaft og det stuetemperede smør i en skål og pisk det godt sammen med en håndmikser.

  Sørg for at flormelisen er opløst inden du tilsætter flødeosten. Pisk det godt sammen til en luftig og fast konsistens.

  Pisk til sidst citronskal. Tilsæt gerne lidt af gangen, så du selv kan styre hvor meget du ønsker at frosting skal smage af citron.
• Hæld frostingen i en sprøjtepose med tyl, hvis du ønsker at pynte den med sprøjtemønster. Ellers så fordel blot forstingen ud over kagen med en dejskaber eller en kagespartel.

  VIGTIGT: Fordel først frostingen på kagen, når kagen er afkølet, da du ellers risikere at frostingen smelter. 

  Drys lidt hakkede valnødder over kagen (valgtfrit).
  

Indlægget Nem og svampet squashkage blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Herhjemme serveres nektarin salat altid sammen med en cremet peanutbutter dressing. Dressingen er mildest talt vanedannende.! Peanutbutter dressingen kan bruges til rigtig mange ting. Både til salater, som dip serveret med grøntsagsstænger, eller til friske vietnamesiske forårsruller. Der er dog stor forskel på peanutbutter. Personligt er jeg utrolig glad for den peanutbutter, som Peanutbutter Pusheren laver, da de ligger stor vægt på at peanutbutteren altid er frisklavet. Dette gør at den ikke danner det typiske olie lag i toppen, men i stedet holder den lækre og cremet konsistens. (reklamelink).

VILD MED SALATER? 

Er du ligesom mig helt vild med salater, vil opskrifter som asiatisk nudelsalat med tempura rejer og peanutbutter dressing og tomat salat med syltede rødløg, måske også kunne fange din interesse. Er du til en lidt anderledes salat kan jeg anbefale dig at prøve vegansk appelsinsalat.

ALLERGENER 

Selve salaten er mælkefri, Glutenfri og æggefri. Ønsker du en vegansk udgave undlader du blot fiskesauce og østerssauce i opskriften. Står du med en masse grøntsager og frugt i køleskabet, som du ikke lige ved hvad du skal bruge til. Så tilsæt fx. spidskål, sukkerærter, hvidkål, avocado, æble eller ananas til opskriften. Prøv dig frem.

Leder du efter flere opskrifter som er allergivenlige og fri for kød, mælkeprodukter eller allergener, indeholder min blog både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til en hver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Print

Nektarin salat med peanutbutter dressing

Skøn og farverig nektarin salat med friske agurker, gulerødder og mynte. Toppet med peanutbutter dressing.

Ret Salat, Tilbehør

Forb. tid 10 minutter minutter

Tilb. tid 10 minutter minutter

Servings 2 personer

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

Salaten

• 1 stk. hjertesalat (skåret i mindre stykker)
• 1 lille gulerod (skåret i små strimler)
• 10 cm. agurk (skårede i tynde skiver)
• 2 mellemstore nektariner (skåret i små både)
• 1 lille håndfuld frisk mynte

Peanutbutter dressing

• 75 g. peanutbutter
• 1/2 spsk. soya (glutenfri)
• 1/2 spsk. østerssauce 
• 1/2 spsk. fiskesauce
• 1 spsk. sesam olie
• 2-3 spsk. citron saft
• 1/2 tsk. hvidløgspulver (kan erstattes med 1 lille fed hvidløg)
• 1/2 dl. kogende vand

Ekstra

• 2 spsk. peanuts (groft hakkede)

Sådan gør du

Salaten

• Rens og klargør alle grøntsagerne og mynten.

  Snit salaten i mindre stykker. Skær agurken i tynde skiver og skræl- eller skær gulerodden. (Jeg bruger en Julienneskræller).

  Fjern kernen fra nektarinerne og skær nektarierne i mindre både.
• Find et stort serveringsfald frem. Start med at fordele salaten, fordel derefter agurk skriver og gulerods strimlerne. Top til sidst med fersken både og mynte.

  Stil salaten til side mens du laver dressingen.

Peanutbutter dressing

• Find en skål frem som tåler varme.

  Tilsæt alle ingredienserne undtagen det kogende vand. 

  Rør det godt sammen og tilsæt så det kogende vandet lidt af gangen, mens du røre rundt i dressingen, på den måde sikre du at det ikke skiller. 

Servering

• Fordel dressingen over salaten og pynt til sidst med hakkede peanuts.

Indlægget Nektarin salat med peanutbutter dressing blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Ingrediensvalg

Denne sandwich med laksesalat kan laves både med røget- og bagt laks. Personligt bruger jeg gerne rester af bagt laks. Har du ikke lige noget laks i hjemmet, kan du faktisk erstatte laksen med tun, og så har du i stedet en lækker tunsalat.

Vil du gerne lave den mælkefri så erstatter du blot den originale mayonnaise med plante mayonnaise. Disse kan fåes i de fleste supermarkeder. Fordelene ved laks er at laks ikke har samme kviksølvproblemer, som tun har, og den har flere ernæringsmæssige fordele end tun med sine vidunderlige Omega-3 fedtstoffer.

Brødet du vælger at bruge kan du både lave selv eller købe færdiglavet. I denne opskrift brugte jeg faktisk købe brød, da det bare skulle være nemt og hurtig.

ALLERGENER 

Leder du efter flere opskrifter som er allergivenlige og fri for kød, mælkeprodukter eller allergener, indeholder min blog både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til en hver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest

Print

Sandwich med laksesalat

Denne sandwich med laksesalat kan laves både med røget- og bagt laks. Personligt bruger jeg gerne bagt laks

Ret Sandwich

Keyword Nøddefri, Soyafri

Forb. tid 10 minutter minutter

Tilb. tid 10 minutter minutter

Servings 2 personer

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

• 2 stk. sandwich brød
• et par skiver rødløg
• et par skiver agurk
• salatblade

Laksesalat

• 125 g. bagt laks (kan erstattes med varmrøget)
• 2 små forårsløg (skåret i tynde skiver)
• 1 tsk. kapers (finthakket)
• 50 g.  cornichoner (skåret i små stykker)
• 100 g. mayonnaise
• 2 tsk. citron- eller limesaft
• 1 spsk. dild (finthakket)
• 1 spsk. purløg (finthakket)

Sådan gør du

Laksesalat

• Se fremgangsmåde her

Samling af din sandwich

• Rist brødet, rens salaten, skår nogle skiver agurk og skær nogle tynde skiver rødløg.

  Samle sandwichen som vist på billedet, med salaten i bunden, så laksesalat, rødløg og agurk.

  Velbekomme
  

Indlægget Sandwich med laksesalat blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Ingrediensvalg

Denne opskrift kan laves både med røget- eller bagt laks. Personligt bruger jeg gerne rester af bagt laks. Har du ikke lige laks i hjemmet kan du faktisk erstatte laksen med tun, og så har du i stedet en rigtig lækker tun salat.

Vil du gerne lave den mælkefri så erstatter du blot den originale mayonnaise med plante mayonnaise. Disse kan fåes i de fleste supermarkeder.

Fordelene ved laks er at laks ikke har samme kviksølvproblemer, som tun har, og den har flere ernæringsmæssige fordele end tun med sine vidunderlige Omega-3 fedtstoffer.

Salater med fisk er rigtig vellidt hjemme hos os og vi veksler jævnligt mellem laksesalat, tun salat, kyllingesalat, krabbe-og avocadosalat. Disse salater er perfekt at putte i sandwich eller wraps.

ALLERGENER 

Leder du efter flere opskrifter som er allergivenlige og fri for kød, mælkeprodukter eller allergener, indeholder min blog både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til en hver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest

Print

Laksesalat

Skøn og lækker laksesalat. Kan let laves Mælke- og laktosefri ved blot at udskifte mayonnaisen med plantemayonnaise.

Ret Salat, Tilbehør

Keyword Nøddefri, Soyafri, Tilbehør, Glutenfri Æggefri

Forb. tid 5 minutter minutter

Tilb. tid 10 minutter minutter

Servings 2 personer

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

• 125 g. bagt laks (kan erstattes med varmrøget)
• 2 små forårsløg (skåret i tynde skiver)
• 1 tsk. kapers (finthakket)
• 50 g. cornichoner (skåret i små stykker)
• 100 g. mayonaise
• 2 tsk. citron- eller lime saft
• 1 spsk. dild (finthakket)
• 1 spsk. purløg (finthakket)

Ekstra

• lidt ekstra dild (til pynt)

Sådan gør du

• Klargør alle ingredienserne.
• Hæld alle de klargjorde ingredienser i en skål og rør det hele godt sammen. Sikre dig at der er store laksestykker i salaten, men at laksen er jævnt fordel i salaten.

  Top til sidst med lidt frisk dild.

  Velbekomme

Indlægget Laksesalat blev først udgivet på Mygreenkitchen.