Så hvis du mangler en anderledes salat til sommerdagene kan jeg virkelig anbefale dig at prøve denne sommersalat med bagt laks og dilddressing.

VILD MED SALATER? 

Er du ligesom mig helt vild med salater. Så vil opskrifter som asiatisk nudelsalat med tempura rejer og peanutbutter dressing og tomat salat med syltede rødløg, måske også kunne fange din interesse. Er du til en lidt anderledes salat kan jeg anbefale dig at prøve vegansk appelsinsalat.

ALLERGENER 

Selve salaten er glutenfri og nøddefri. Leder du efter flere opskrifter som er allergivenlige og evt. fri for kød, mælkeprodukter eller andre allergener. Så indeholder min blog både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til en hver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Print

Sommersalat med bagt laks og dilddressing

Sommersalat med bagt laks og dilddressing er en salat, der smager af sol og lethed. Perfekt på en sommerdag.

Ret Salat, Sommerret

Keyword Glutenfri, Nøddefri, Soyafri, Æggefri

Forb. tid 10 minutter minutter

Tilb. tid 30 minutter minutter

Servings 4 personer

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

• 1/2 mellemstor spidskål snittet fint
• 1/2 moden mango skåret i små tern
• 1/3 mellemstor agurk skåret i små tern
• 1 stk. hjertesalat snittet fint
• et par stilke frisk dild
• 50 g. pinjekerner bagt på panden
• 2 stk. modne avocadoer skåret i tynde skiver
• 1 stk lime skåret i tynde skiver

Dressing

• 100 ml. cremefraiche 18%
• 1 tsk. sød sennep
• 1 håndfuld frisk dild

Bagt laks

• 600 g. laks (gerne en lakseside)
• salt og peber
• olivenolie

Sådan gør du

Bagt laks

• Forvarm ovnen på 180 grader almindelig ovn.

  Placer laksesiden på en bageplade med bagepapir og krydder med salt og peber og lidt olivenolie. Bag laksen i midten af ovnen i ca. 25–30 minutter, til den er gennemstegt.

  Mens laksen bages i ovnen, kan du begynde at lave dilddressingen og salaten.

Dilddressing

• Hak dilden fint, og rør det sammen med cremefraiche og sød sennep. Smag til med salt og peber.

Salaten

• Rens spidskålen og fjern de yderste blade og stokken fra spidskålen og snit den fint.

  Skyl hjertesalaten grundigt og snit den fint, ligesom spidskålen.
• Skyl agurken og skær den i små tern.

  Skær mangoen fri af stenen og skær frugtkødet i små tern.

  Halvér avocadoen, fjern stenen og skær frugtkødet i små, tynde skiver.
• Varm en tør pande op ved middel varme og rist pinjekernerne i 3–5 minutter, til de er gyldne og dufter nøddeagtigt. Rør jævnligt og hold øje – de bliver hurtigt mørke.
• Bland spidskål, hjertesalat og agurk et stort salatfad.

  Fordel mango, avocadoen og limeskiver ovenpå salaten og drys med de ristede pinjekerner og frisk dild.

  Server med bagt laks og dilddressing.

Indlægget Sommersalat med bagt laks og dilddressing blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Lige præcis derfor er jeg så vild med linsewrap med grøntsagsfyld. Det giver en muligheden for selv at vælge. Jeg servere derfor fyldet seperat ved siden af, så den enkelte kan vælge lige præcis det fyld de ønsker i deres wrap. 

Personligt servere jeg gerne wraps sammen med enten hummus, dip eller dressing. I denne linsewrap med grøntsagsfyld og plantedressing, har jeg valgt at anvende en dressing lavet på grønkål, pinjekerner, avocado, hvidløg og havremælk. 

OPSKRIFTER MED WRAP

Er du ligesom mig også total vild med wrap, vil denne opskrift på en lækker frokostwrap med kylling og spidskål måske også kunne fange din interesse. Leder du efter en vegetar udgave er denne glutenfri æggewrap med hummus og stegte svampe måske noget for dig. 

Er du på jagt efter en vegansk wrap, kan jeg varmt anbefale dig at prøve denne veganske wrap med falaffel og hummus.

ALLERGENER 

Selve wrappen er glutenfri og vegansk.

Leder du efter flere opskrifter som er allergivenlige og fri for kød, mælkeprodukter eller allergener? Min blog indeholder både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til en hver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Print

Linsewrap med grøntsagsfyld og plantedressing

Sund og mættende linsewrap med farverig grøntsagsfyld og cremet dressing.

Ret Frokost, Wrap

Keyword Glutenfri, Æggefri, Mælkefri, Nøddefri, Soyafri, Vegansk

Servings 4 personer

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

Wraps

• 3 dl. røde linser
• 5 1/2-6 1/2 dl. kogt vand
• 1 tsk. løgpulver
• 1 tsk. hvidløgspulver
• 1/2 tsk. salt
• olie til stegning

Tilbehør/Fyld

• 4 spsk. syltede rødløg (kan erstattes med friske)
• 2 modne avocado (skåret i tynde skiver)
• 1/4 lille spidskål (snittet i fine skiver)
• 1-2 mellemstore gulerødder (revet)
• 2 håndfulde ruccola
• 1/4 mellemstor agurk (skåret i mindre stykker)
• 1 mellemstort æbler (skåret i tynde både)
• limesaft

Dressing

• 2 håndfulde grønkål
• 1 fed hvidløg
• 2 spsk. pinjekerner
• 2 dl. havremælk
• salt og peber

Sådan gør du

Linsewraps

• Start med at skylle de røde linser i vand. Hæld dem derefter over i en beholder der tåler kogende vand (jeg bruger mit blenderglas). Tilsæt 5 1/2 dl. kogende vand og lad det stå og trække i 10 minutter.
• Tilsæt løgpulver, hvidløgspulver og salt og blend til en ensartede konsistens. Virker dejen for tyk, så tilsæt lidt mere kogende vand. (dejen skal være lind).
• Find en pande frem, og tilsæt olie, sørg for olien er godt fordelt på panden.

  Tilsæt 1/4 ad dejen og steg den, som du laver almindelige pandekager. Gentag processen 4 gange til du har 4 linsepandekager/wrap.

  Klargør gerne fyldet mens pandekagerne/wraps steges.

Fyldet

• Rens og snit fyldet som beskrevet i opskriften.

  Ønsker du at anvende syltede rødløg i opskriften, finder du fremgangsmåden her…

Dressing

• Hæld alle ingredienserne i en blender, og blend til en ensartede konsistens.

Anretning

• Du kan servere på 2 måder. Enten kan du servere dine linsewraps, som vist på billedet, eller også kan du servere fyldet ved siden af, så folk selv kan putte det ønskede fyld i deres wrap.

Indlægget Linsewrap med grøntsagsfyld og plantedressing blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Ingrediensvalg

Der er lidt forskelligt hvordan folk ønsker at bruge cashewnødder i opskrifter. Nogle lader dem stå i blød i vand i nogle timer inden brug, så de får en helt glat konsistens. Personligt er jeg glad for en smule bid, så jeg har valgt ikke at gøre dette til at lave grøn dressing, men blot blendet dem som de er.

Jeg har brugte friske koriander i denne dressing. Jeg ved at koriander skiller vandene for mange, så er du ikke den store koriander person, så kan du skifte dette ud med eksempelvis persille.

Der skal i opskriften bruges 1/2 dl. væske (+ – afhængig af hvordan du ønsker konsistensen skal være). Jeg har i opskriften brugt havremælk. Du kan dog sagtens anvende olivenolie, vand eller en anden plantemælk til opskriften, valget er op til dig.

STAVBLENDER ELLER ALMINDELIG BLENDER?

Personligt er jeg utrolig glad for min stavblender fra Bamix som jeg har haft i godt 5 år. (reklamelink). Jeg foretrækker at bruge denne frem for en almindelig blender, da den er meget lettere at rengøre, og har lettere ved at blende ting som ikke er så vandholdige, som en blender kan have svært ved at blende. Så har du en stavblender, vil jeg anbefale dig at bruge denne til opskriften.

ALLERGENER 

Leder du efter opskrifter som er allergivenlige, fri for kød, mælkeprodukter eller allergener, indeholder min blog både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til enhver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Følg mig gerne på Instagram, Pinterest & Facebook. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Print

Grøn dressing

Grøn dressing med avocado, friske koriander, lime og cashewnødder.

Perfekt til salater, som dip til grøntsager eller mexicanske retter. 

Ret Dip, Dressing, Tilbehør

Keyword Soyafri, Vegansk, Glutenfri, Mælkefri,, Æggefri

Servings 2 personer

Author Mygreenkitchen

Equipment

• Stavblender og blenderglas

Ingredienser

• 1 håndfuld friske koriander
• 1 mellemstor moden avocado
• 1 dl. cashew nødder
• 1/2 dl. væske (plantemælk, olivenolie eller vand)
• saften fra 1/2 lime
• salt og peber

Sådan gør du

• Rens korianderne og fjern skal og kerne fra avocadoen.

  Hæld alle ingredienserne i et blenderglas og blend det med en stavblender til du opnår den ønskede konsistens.

  TIP: Tilsæt evt. mere væske hvis du ønsker tyndere konsistens.
• Opbevar på køl.

Indlægget Grøn dressing blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Selvom det er vinter, og det er koldt og vejret er temmelig trist for tiden, betyder det ikke at en salat behøver at være det. For mig er det vigtigt at maden jeg spiser, er farverig og indbydende at se på, hvilket man må sige denne vintersalat med brombær, og mynte er. Salaten er desuden toppet med blåbær, feta og bagte hasselnødder.

VILD MED SALATER? 

Er du ligesom mig helt vild med salater, vil opskrifter som Asiatisk nudelsalat med tempura rejer og peanutbutter dressing og tomat salat med syltede rødløg, måske også kunne fange din interesse. Er du til en lidt anderledes salat kan jeg anbefale dig at prøve vegansk appelsinsalat.

Ingrediensvalg

Til salaten har jeg brugte blancerede hasselnødder, som jeg har bagt i ovnen (reklamelink). Dette gør at jeg ikke får den bitre overflade fra hasselnødderne, og at jeg får en bagt hasselnød som både er flot og gylden i farven.

ALLERGENER 

Selve salaten er glutenfri og æggefri. Ønsker du en vegansk udgave, ja så undlader du blot fetaen. Tåler du ikke hasselnødder, erstatter du blot disse med bagte kikærter. 

Leder du efter flere opskrifter som er allergivenlige og fri for kød, mælkeprodukter eller allergener, indeholder min blog både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til en hver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Følg mig gerne på Instagram, Pinterest & Facebook. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Print

Vintersalat med brombær og mynte

Skøn og smagfuld vintersalat med brombær, blåbær, mynte og bagte hasselnødder.

Ret Salat, Tilbehør

Keyword Soyafri, Vegansk, Glutenfri, Mælkefri,, Æggefri

Servings 4 personer

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

• 3 store håndfulde spinat
• 1 lille håndfuld feld salat
• 1 mellemstor avocado (skåret i tynde skiver)
• 100 g. brombær
• 100 g blåbær
• 1/2 mellemstor agurk (skåret i skiver)
• 1 håndfuld mynte (grofthakkede)

Topping

• 1 dl. bagte hasselnødder
• 1 mellemstor lime (skåret i både)

Dressing

• 2 spsk. friskpresset limesaft
• 1 1 spsk. agavesirup
• 1/2 dl. olivenolie
• 1/3 dl. eddike
• salt og peber

Sådan gør du

• Rens og klargør alt frugt og grønt.
• Er hasselnødderne ikke bagt endnu, skal disse bages ved 185 grader varmluft i ca. 10-15 minutter til de er gyldne.
• Find et stort serveringsfad frem.

  Placer spinaten på serveringsfadet, derefter feldsalaten og det grofthakkede mynte.
• Placer de tynde skiver agurk og avocado, rundt omkring på salaten.

  Fordel brombær og blåbær og top til sidst salaten med limebåde og bagte hasselnødder.

Dressing

• Hæld alle ingredienserne i en lille skål og rør det godt sammen. Server dressingen ved siden af salaten, eller fordel den ud over hele salaten.

  Velbekomme

Indlægget Vintersalat med brombær og mynte blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Både risen og mangosalsaen kan du lave i forvejen, og den bagte laks kan både være resterne fra gårsdagens måltid, eller en du laver på dagen, som bare står og passer sig selv i ovnen i 20-30 minutter ved 175 grader afhængig af størrelsen på laksen.

Jeg er vild med mangosalsaen til mange ting, både som almindelig salat, til bowls eller til taco skaller. Er du vild med stærk mad, kan jeg også anbefale dig at putte frisk chili i mangosalsaen.

Ingrediensvalg

Til mexicansk laksebowl har jeg brugt brune ris, du kan dog sagtens anvende både hvide ris eller quinoa til opskriften (reklamelinks) .

Er du ikke den store fiskespiser kan retten også let laves med stegt kylling. Det samme gælder de friske koriander, som mange har enten et love or hate relationship til. Her kan du i stedet anvende enten frisk persille eller mynte, hvis du ikke er koriander fan.

ALLERGENER 

Leder du i efter opskrifter, som er glutenfri eller veganske, indeholder min blog både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til en hver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Følg mig gerne på Instagram, Pinterest & Facebook. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Print

Mexicansk laksebowl

Her får du en opskrift på en nem og simpel mexicansk laksebowl fyldt med bagt laks, mangosalsa og ris.

Ret Mexicansk

Keyword Glutenfri, Æggefri, Mælkefri, Nøddefri, Soyafri

Servings 2 person

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

• 200-250 g. ovnbagt laks
• 2 dl. kogte ris (brune eller hvide) (2 dl. tørrede ris, som er blevet kogt)

Mango salsa

• 1 mellemstor moden mango (skåret i mindre tern)
• 1 stk. peberfrugt / eller snackpeber (skåret i mindre tern)
• 1/2 mellemstort rødløg (skåret i mindre tern)
• 1 håndfuld friske koriander (finthakkede)
• 1 spsk. limesaft

Ekstra

• 1 mellemstor lime (skåret i både)
• 1 mellemstort frisk chili (skåret i tynde skiver)

Sådan gør du

Ovnbagt laks

• Hvis ikke du har bagt laksen i forvejen kan du finde en opskrift på ovnbagt laks her.

  Obs. Jo større stykke laks du har, jo længere tid skal den have i ovnen.

Ris

• Kog risene (følg anvisningen på pakken). Mens risen koges, begynder du at lave mango salsaen.

Mango salsa

• Skær mango, peberfrugt og rødløg i små tern og hæld dem i en skål.

  Hak korianderne fint og hæld dem i skålen.

  Tilsæt 1 spsk. limesaft og rør det hele sammen.

Ekstra

• Skær limene i små både, og snit chilien i små tynde skiver.

Anretning

• Find 2 skåle frem.

  Hæld ris i bunden af skålen.

  Placer den bagte laks i den ene side af hver skålen.

  Placer mango salsaen i midten af hver skåle, som vist på billedet og pynt til sidst med et par tynde skiver chili og et par limebåde.

  Server resten af mango salsaen i en skål ved siden af, sammen med et par ekstra skiver chili.
  

Indlægget Mexicansk laksebowl blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Faktisk har frugt og grønt den egenskab at det kan reducerer risikoen for forhøjet blodtryk, diabetes og fedme. Anbefalinger lyder at du gerne skal spise 600 gram frugt og grønt om dagen. Er du en af dem, som kæmper med at spise nok af eksempelvis selleri, kål, spinat eller broccoli er smoothie den perfekte løsning på netop det problem. Smid det i en blender, tilsæt dine yndlingsfrugter og tilsæt evt. lidt lakridspulver, ingefær, kakao, dadler eller nøddesmør, og Wupti så har du en sund og smagfuld grøn smoothie.

Hvilken væske skal jeg bruge?

Du kan faktisk tilsætte lige den væske, du ønsker. Vand er godt at bruge, fordi den ingen farve har, og så tilføjer den ikke ekstra kalorier. Vil du f.eks. lave en greenie, kan du tilsætte vand, så smoothien forbliver grøn og ikke mælkehvid. 

Mælk er god at bruge i dessertagtige smoothies med bær, da den giver en lækker cremet konsistens. Du kan også tilsætte alle former for juice, hvis du ønsker lidt ekstra smæk på frugtsmagen.

SMOOTHIES VS. JUICES

Det skal siges at der er stor forskel på juice og smoothies. Når du juicer filtrerer du en masse frugt- og grøntsagskød fra. Dette betyder, at du må den måde kan gå glip af både mættende og gode fibre. Derfor er jeg personligt mere til smoothie, som jeg laver i en blender, hvor jeg altså får det hele fra frugterne og grønsagerne med. Særligt kostfibrene, som er et vigtigt næringsstof. Fibrene hjælper tarmen med at udskille affaldsstofferne og er en tro ven for tarmen. 

DRIKKE SMOOTHIE VS. SMOOTHIE BOWL

Faktisk kan du både lave smoothie i drikke version men også som smoothie bowl. Dette kan fungere som morgenmad, men fungere faktisk også rigtig godt som dessert eller eftermiddags snack. 

Er du ligesom mig vild med smoothie bowl kan du finde lidt inspiration til opskrifterne her.

ALLERGENER 

Leder du i stedet efter opskrifter, som er glutenfri eller veganske, indeholder min blog både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til en hver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Print

Grøn smoothie

Grøn smoothie spræng fyldt med vitaminer og mineraler.

Ret Morgenmad, Smoothie

Keyword Vegansk, Glutenfri, Mælkefri,, Æggefri

Forb. tid 5 minutter minutter

Tilb. tid 5 minutter minutter

Servings 2 personer

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

• 1 stor banan
• 1/2 mellemstor avocado
• 100 g. mango (frossen)
• 50 g. blomkålsris (frossen)
• 50 g. spinat (frossen)
• 125 g. squash (grøn eller gul)
• 1/2 mellemstor lime (saften)
• 1 stor medajoon daddel
• 1/2 tsk. spirulina (pulver)
• 5 stk. valnødder
• 3 dl. mandelmælk

Sådan gør du

• Forbered alle ingredienserne. Husk at fjerne stenen fra dadlen.
• Hæld alle ingredienserne i blenderen og blend til en ensartede konsistens.
• Hæld smoothien op i 2 serveringsglas. Pynt evt. med din yndlingstopping. Jeg bruger gerne kokosflager og frisk mango. Smoothien kan både drikkes eller spises med ske, det er op til dig

Indlægget Grøn smoothie blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Så slut med den kedelige leverpostej mad og frem med panden, for nu skal der laves farverig frokost

Hvis det skal gå ekstra stærkt i køkkenet

Har du ikke selv tid til at lave dine egne mini tortillas, kan du blot købe nogle store glutenfri tortillas. Du klipper/udstikker blot tortillaerne i den ønskede størrelse, og Wupti så har du mini tortillas på under 5 min. ! Personligt kan jeg anbefale at købe disse majs tortillas fra Aarstiderne (reklamelink).

ALLERGENER 

Leder du efter flere opskrifter som er både glutenfri og veganske indeholder min blog både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til en hver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Print

Glutenfri og vegetariske mini tortillas

Glutenfri og vegetariske mini tortillas med scramble eggs, avocado, cherrytomater og syltede rødløg.

Ret Pandekager, Tortillas

Keyword Glutenfri, Vegetar

Forb. tid 15 minutter minutter

Tilb. tid 15 minutter minutter

Servings 8 stk.

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

Mini tortillas

• 60 g. kokosfibermel
• 12 g. fiberhusk (hele loppefrø skaller)
• 240 ml. vand
• 1/4 tsk. salt (kan undlades)

Scrambled eggs

• 1 spsk. olivenolie
• 3 mellemstore æg
• 2 spsk. havremælk

Topping

• 1 spsk. syltede rødløg (friske kan også bruges)
• 4 stk. cherry tomater
• 1/2 mellemstore avocado
• chilimayonnaise
• salt og peber

Sådan gør du

Mini kokos tortillas

• Se vejledningen her

Scrambled eggs

• Find en mellemstor pande frem og tilsæt 1 spsk. olivenolie. Skru op for middelhøj varme og begynd at forbered æggene.
• Hæld æg og mælk over i en skål og rør det godt sammen (jeg bruger en gaffel til dette).

  Hæld æggeblandingen over i panden og steg dine scrambled eggs til de har den ønskede konsistens. Krydder til sidst med lidt salt og peber.

Sådan samler du dine mine tortillas

• Placer mini tortillas på et stort serveringsfad.

  Fordel scrambled eggs på halvdelen af hver tortillas.

  Placer avocadoskiverne på den anden halvdel sammen med en halv cherrytomat.

  Pynt til sidst med lidt syltede rødløg eller friske rødløg og chilimayonnaise.
  

Indlægget Glutenfri og vegetariske mini tortillas blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Surdejsbrød med avocado, feta, granatæbler og basilikum, kan både lave vegetarisk og vegansk. Ønsker du en vegansk udgave, vælger du blot en plantebaseret smøreost i stedet for feta. Smør det plantebaseret smøreost på brødet inden du topper den med avocado. Wupti så har du en vegansk udgave !

Ingrediensvalg

Personligt er jeg rigtig glad for at Minerav græsk feta, som er lavet af 100% fåre og gedemælk. Den har den helt rigtige konsistens efter min mening og smager helt fantastisk.

Har du ikke lige frisk basilikum i dit køkken, kan andre friske krydderurter som mynte, citronmelisse og persille også bruges.

Når det kommer til surdejsbrød, laver jeg gerne mit eget surdejsbrød. Opskriften er en rigtig god begynderopskrift til dig der ikke har prøvet at lave dit eget surdejs grydebrød før. Tjek det ud her. !

ANDRE ALTERNATIVER: 

Et andet alternativ til en lækker frokost er surdejsbrød med avocadocreme, feta og syltede chili eller surdejsbrød med avocado og langtidsbagte tomater.

Er du ligesom mig glad for det glutenfri køkken, kan disse opskrifter måske interessere dig. Du vil på bloggen kunne finde fx. vegansk og glutenfri brød, veganske og glutenfri vafler, og veganske og glutenfri boller. Alle opskrifter er lette at gå til og kræver ikke en masse ingredienser. Samtidig har de alle til fælles at de både er uden majs, boghvede og nødder. 

ALLERGENER 

Hvis du hverken tåler gluten, mælk, eller æg, er der håb at hente. Min blog indeholder både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter. 

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Print

Surdejsbrød med avocado, feta, granatæble og basilikum

Hjemmelavet surdejsbrød med most avocado, feta og granatæble toppet med frisk persille.

Kan både lave vegetarisk og vegansk.

Ret Frokost, Morgenmad

Keyword Nøddefri, Vegetar, Æggefri

Forb. tid 5 minutter minutter

Servings 1 person

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

• 1 skive surdejsbrød
• 1 mellemstor moden avocado
• 1/2 spsk. citronsaft (kan undlades)
• 1 tsk. granatæble kerner
• 1 spsk. feta
• salt og peber

Sådan gør du

• Start med at riste brødet. 

  Mos avocadoerne og rør citronsaften i. Krydder med salt og peber.

  Smør avocadomosen ovenpå brødene. Top til sidst med granæble kerner, smuldret feta stykker og frisk basilikum. Velbekomme :)!

Indlægget Surdejsbrød med avocado, feta og granatæble blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Her får du 2 forskellige opskrift på en allergivenlig og børnevenlig is uden nogen former for mælk, æg, soya og nødder. Denne avocado/banan is er er lavet med bananer, avocado og kakaopulver. Den anden is er med kokosmælk og mango.

Grunden til jeg har lavet denne avocado/banan is opskrift er faktisk fordi at min søn (som mange af jer nok har læst jer til tidligere) ikke spiser mælk, æg, soya og nødder. Samtidig undgår vi gerne alt for meget raffineret sukker i hans kost. Derfor er disse allergivenlige og børnevenlige is et super alternativ. Faktisk gør det at vores søn kan få JA til en is! “næsten” ligemeget hvornår på dagen han spørger efter en is. Det er win-win for både hans forældre og ham. ! Samtidig bliver der ikke lagt fokus på hvad er sund- og usund mad er, men i stedet er fokuset flytte til en varieret kost.

Flere ideer til at lave dine helt egne allergivenlig og børnevenlige is.

Disse is kan laves på utrolig mange måder. Du kan eksempelvis også lave dem med papaya, melon, vandmelon og kirsebær. Mulighederne er rigtig mange, og på denne måde undgår du raffineret sukker.

Selve isene tager vitterlig kun 5-10 min at lave. Det kræver blot du har en blender og en isform. Personligt er jeg rigtig glad for at anvende N’ice Cream Pop Maker, som sælges ved Green Goddess (reklamelink). Denne isform er både BPA fri og FDA godkendt. Samtidig er super let at rengøre efter brug og kan indeholder 10 lækre is.

ALLERGENER 

Leder du efter flere opskrifter som er både glutenfri og veganske indeholder min blog både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til en hver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Print

Avocado/Banan is – allergivenlig og børnevenlig

Allergivenlige og børnevenlige is – UDEN mælk, æg, gluten, soya og nødder.

Ret Dessert, Is

Keyword Vegansk, Mælkefri, Æggefri, Nøddefri, Soyafri, Glutenfri

Tilb. tid 10 minutter minutter

Servings 4 stk.

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

• 250 g. modne bananer (svare til ca 2 store bananer)
• 100 g. avocado (svare til ca. 1 mellemstor avocado)
• 1 spsk. usødet kakaopulver (kan undlades)

Sådan gør du

• Klargør bananerne og avocado ved at fjerne skræl og kerne/sten.
• Blend avocado og bananerne. Dette gøres lettest med en foodprocessoren. Når det er blendet til en ensartede konsistens, tilsættes kakaopulveret. Blend igen til det hele er mikset godt sammen. 
• Find en isform og ispinde frem. 

  Jeg bruger N'ice Cream Pop Maker, som kan købes ved Green Goddess de sælger også ispinde (reklamelink).
• Fyld isformene op med det blendede banan/avocado/kakao. 

  Sikre dig at der ikke er en masse lufthuller i isen, inden den stilles i fryseren. Lufthullerne fjernes lettes ved forsigtig at banke isformene ned i bordet.

  Alternativ kan du stikke en tandstik eller kødnål ned i isene for at fjerne lufthullerne.
• Stil isene i fryseren. De er klar til servering efter 4 timer.

Indlægget Avocado/Banan is – allergivenlig og børnevenlig blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Surdejsbrød med avocado og langtidsbagte tomater, kan både lave vegetarisk og vegansk. Ønsker du en vegansk udgave vælger du blot en plantebaseret smøreost. Hvis du ikke har tid til at lave dine egne langtidsbagte tomater køber du blot nogle soltørrede tomater i olie.

Ingrediensvalg

Personligt er jeg rigtig glad for at anvende cherrytomater når jeg laver langtidsbagte tomater. I forhold til valg af smøreost bruger jeg gerne Tartare hvidløgs flødeost eller philadelphia flødeost m. hvidløg og urter.

Når det kommer til surdejsbrød, laver jeg gerne mit eget brød. Opskriften er en rigtig god begynder opskrift til dig der ikke har prøvet at lave dit eget surdejs grydebrød før. Tjek det ud her.

ANDRE ALTERNATIVER: 

Et andet alternativ til en lækker frokost er surdejsbrød med avocadocreme, feta og syltede chili.

Er du ligesom mig glad for det glutenfri køkken, kan disse opskrifter måske interessere dig. Du vil på bloggen kunne finde fx. vegansk og glutenfri brød, veganske og glutenfri vafler, og veganske og glutenfri boller. Alle opskrifter er lette at gå til og kræver ikke en masse ingredienser. Samtidig har de alle til fælles at de både er uden majs, boghvede og nødder. 

ALLERGENER 

Hvis du hverken tåler gluten, mælk, eller æg, er der håb at hente. Min blog indeholder både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter. 

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Print

Surdejsbrød med avocado & langtidsbagte tomater

Surdejsbrød med avocado, langtidsbagte tomater, hvidløgs smøreost og frisk basilikum.

Forb. tid 5 minutter minutter

Tilb. tid 5 minutter minutter

Servings 2 personer

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

• 2 stk. surdejsbrød (ristede)
• 2 spsk. hvidløgs eller krydderurter smøreost (plantebaseret for vegansk udgave)
• 2 mellemstore modne avocado (most)
• 1 spsk. citronsaft (kan undlades)
• 10 stk. langtidsbagte tomater (soltørrede kan også bruges)
• frisk basilikum
• salt og peber

Sådan gør du

• Start med at riste brødet.

  Når brødet er ristede, smøres smøreosten på brødene.
• Mos avocadoerne og rør citronsaften i. Smør avocadomosen ovenpå brødene. Top til sidst med de bagte tomater og basilikum. Krydder med salt og peber. Velbekomme :)!
  

Indlægget Surdejsbrød med avocado & langtidsbagte tomater blev først udgivet på Mygreenkitchen.