Så hvis du mangler en anderledes salat til sommerdagene kan jeg virkelig anbefale dig at prøve denne sommersalat med bagt laks og dilddressing.

VILD MED SALATER? 

Er du ligesom mig helt vild med salater. Så vil opskrifter som asiatisk nudelsalat med tempura rejer og peanutbutter dressing og tomat salat med syltede rødløg, måske også kunne fange din interesse. Er du til en lidt anderledes salat kan jeg anbefale dig at prøve vegansk appelsinsalat.

ALLERGENER 

Selve salaten er glutenfri og nøddefri. Leder du efter flere opskrifter som er allergivenlige og evt. fri for kød, mælkeprodukter eller andre allergener. Så indeholder min blog både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til en hver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Print

Sommersalat med bagt laks og dilddressing

Sommersalat med bagt laks og dilddressing er en salat, der smager af sol og lethed. Perfekt på en sommerdag.

Ret Salat, Sommerret

Keyword Glutenfri, Nøddefri, Soyafri, Æggefri

Forb. tid 10 minutter minutter

Tilb. tid 30 minutter minutter

Servings 4 personer

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

• 1/2 mellemstor spidskål snittet fint
• 1/2 moden mango skåret i små tern
• 1/3 mellemstor agurk skåret i små tern
• 1 stk. hjertesalat snittet fint
• et par stilke frisk dild
• 50 g. pinjekerner bagt på panden
• 2 stk. modne avocadoer skåret i tynde skiver
• 1 stk lime skåret i tynde skiver

Dressing

• 100 ml. cremefraiche 18%
• 1 tsk. sød sennep
• 1 håndfuld frisk dild

Bagt laks

• 600 g. laks (gerne en lakseside)
• salt og peber
• olivenolie

Sådan gør du

Bagt laks

• Forvarm ovnen på 180 grader almindelig ovn.

  Placer laksesiden på en bageplade med bagepapir og krydder med salt og peber og lidt olivenolie. Bag laksen i midten af ovnen i ca. 25–30 minutter, til den er gennemstegt.

  Mens laksen bages i ovnen, kan du begynde at lave dilddressingen og salaten.

Dilddressing

• Hak dilden fint, og rør det sammen med cremefraiche og sød sennep. Smag til med salt og peber.

Salaten

• Rens spidskålen og fjern de yderste blade og stokken fra spidskålen og snit den fint.

  Skyl hjertesalaten grundigt og snit den fint, ligesom spidskålen.
• Skyl agurken og skær den i små tern.

  Skær mangoen fri af stenen og skær frugtkødet i små tern.

  Halvér avocadoen, fjern stenen og skær frugtkødet i små, tynde skiver.
• Varm en tør pande op ved middel varme og rist pinjekernerne i 3–5 minutter, til de er gyldne og dufter nøddeagtigt. Rør jævnligt og hold øje – de bliver hurtigt mørke.
• Bland spidskål, hjertesalat og agurk et stort salatfad.

  Fordel mango, avocadoen og limeskiver ovenpå salaten og drys med de ristede pinjekerner og frisk dild.

  Server med bagt laks og dilddressing.

Indlægget Sommersalat med bagt laks og dilddressing blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Du kan vælge at lave salaten på 2 måder. Den første er at servere den lun. Så du anretter laks og kartofler når de er færdige bagte/stegte. Den anden måde er at forkoge kartoflerne og bage laksen (evt. dagen før), og servere salaten kold. Begge dele er rigtig lækkert, jeg foretrækker dog at servere sommersalat med laks og friske asparges lun.

Du kan servere salaten med eller uden dressing. Jeg servere gerne salaten sammen med en cremefraiche dressing tilsat friskhakkede dild. Salaten kan også serveres med en klassisk olie/eddikedressing med sennep og honning, eller en klassisk gul dilddressing, hvis man foretrækker dette.

Selve laksen har jeg valgt at bage med honning, den kan med fordel også bages med agavesirup. Som du kan læse dig til er mulighederne for variation mange, så du kan lave lige netop den salat du er vild med.

ALLERGENER 

Leder du efter flere opskrifter som er både glutenfri og veganske indeholder min blog både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til en hver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Print

Sommersalat med laks og friske asparges

En simpel og nem sommersalat der kan serveres både lun og kold

Ret Hovedret, Salat

Keyword Glutenfri, Nøddefri, Soyafri

Servings 4 personer

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

Ovnbagt laks

• 400 g. fersk laks
• 2 spsk. flydende honning
• salt og peber

Salaten

• 6 mellemstore nye kartofler (kogte og skåret i mindre stykker)
• 75 g feld salat
• 4-5 store håndfulde salat (vælg din yndlingssort
• 1 bundt friske asparges (skåret i mindre stykker)
• 1/2 mellemstort rødløg (halveret og skåret i tynde skiver)
• 5 spsk. pinjekerner
• 6-8 tsk. kapers
• lidt frisk dild (til pynt)

Dressing

• 2 1/2 dl cremefraiche
• 1 håndfuld frisk dild
• salt og peber

Sådan gør du

Laksen

• Start med at tænd ovnen på 200 grader varmluft. Find en bageplade frem med bagepair, og placer laksen med skinsiden nedad.
• Fordel honning, salt og peber over laksen, og bag den i ovnen i ca. 25-35 minutter til den har en mørk gylden farve. 

  Begynd at lav resten af salaten mens laksen bages i ovnen. 

Kartofler

• Rens kartoflerne og jord, og kog dem med skræl på til de er møre

  TIP: Tilsæt gerne lidt salt i vandet du koger kartoflerne i.

  Når kartoflerne er færdigkogte fjernes overskydende vand fra kartoflerne og kartoflerne stilles til afkøling.

Dressing

• Lav dressingen mens kartoflerne køler af, ved at hælde 2 1/2 dl cremefraiche i en skål og tilsæt en håndfuld finthakkede dild. Rør det godt sammen, og smag til det med salt og peber.

Samling af salaten

• Rens salaten og placer den på et stort serveringsfad.
• Tilsæt snittede asparges, og tynde skiver rødløg. 
• Skær kartoflerne i mindre stykker og placer dem ovenpå salaten. 
• Tilsæt derefter pinjekerner, kapers, og og frisk dild. 
• Top til sidst med den bagte laks. 
• Server salaten sammen med dild dressingen.
  

Indlægget Sommersalat med laks og friske asparges blev først udgivet på Mygreenkitchen.

ALTERNATIVER 

Er du vild med chili, kan du lave din egen chilimayonnaise ved at blande mayonnaise og sriracha chili sammen, Er du mælkeallergiker vælger du blot en vegansk mayonnaise (reklamelink). Til wrappen har jeg brugt helt almindelige fuldkornstortillas, som kan købes i de feste supermarkeder.

Leder du efter en glutenfri tortilla, kan jeg varmt anbefale dem fra Old Eld Paso, som er lavet på majsmel (reklamelink).

PANDE ELLER PANINI JERN

Jeg er normalt rigtig glad for at anvende Tefal snack collection når jeg laver wraps (reklamelink). Det er super let at arbejde med, og samtidig har den den fordel at man kan skifte pladerne ud. Man kan derfor både kan bruge den til at lave wrap eller ex. veganske og glutenfri linsevafler, eller veganske og glutenfri vafler med snack peber og blomkål. Jeg har i denne opskrift valg at lave den uden, men er er du til en varm sprød wrap med smeltede ost, kan jeg virkelig anbefale dig at bruge panini maskinen.

OPSKRIFTER MED WRAP

Er du ligesom mig også total vild med wrap, vil denne opskrift på en lækker frokostwrap med kylling og spidskål måske også kunne fange din interesse. Leder du efter en vegetar udgave er denne glutenfri æggewrap med hummus og stegte svampe måske noget for dig. 

Er du på jagt efter en vegansk wrap kan jeg varmt anbefale dig at prøve denne veganske wrap med falaffel og hummus.

ALLERGENER 

Leder du i stedet efter opskrifter, som er glutenfri eller veganske, indeholder min blog både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til en hver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Print

wrap med bagt laks og syltede rødløg 

Denne wrap med bagt laks og syltede rødløg er super simpel at lave. Samtidig er den både mættende og nærmede. 

Ret Frokost, Wrap

Keyword Soyafri

Servings 1 stk.

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

• 1 stk. fuldkorns tortillas
• 100 g. bagt laks (kan erstattes med tun eller kylling)
• 1 håndfuld spidskål (snittet)
• 1 skive ost
• 1-2 spsk. chili mayonnaise
• 1-2 spsk. syltede rødløg

Sådan gør du

• Find en tortilla frem og fordel den færdig bagte laks på 3/4 af din tortillas. Skær et snit i tortillaen med en kniv fra midten og ud kanten, så du let kan folde tortillaen, når alt fyldet er tilsat.

  Fordel, chilimayonnaise, spidskål, ost og syltede rødløg. Krydder med salt og peber.
• Fold tortillaen 3 gange, så du har en trekantet wrap.

  TIP: Spis den som den er, eller placer den i et panini jern og stegt til den er gyldne .

  Velbekomme

Indlægget Wrap med bagt laks, æg og syltede rødløg blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Både risen og mangosalsaen kan du lave i forvejen, og den bagte laks kan både være resterne fra gårsdagens måltid, eller en du laver på dagen, som bare står og passer sig selv i ovnen i 20-30 minutter ved 175 grader afhængig af størrelsen på laksen.

Jeg er vild med mangosalsaen til mange ting, både som almindelig salat, til bowls eller til taco skaller. Er du vild med stærk mad, kan jeg også anbefale dig at putte frisk chili i mangosalsaen.

Ingrediensvalg

Til mexicansk laksebowl har jeg brugt brune ris, du kan dog sagtens anvende både hvide ris eller quinoa til opskriften (reklamelinks) .

Er du ikke den store fiskespiser kan retten også let laves med stegt kylling. Det samme gælder de friske koriander, som mange har enten et love or hate relationship til. Her kan du i stedet anvende enten frisk persille eller mynte, hvis du ikke er koriander fan.

ALLERGENER 

Leder du i efter opskrifter, som er glutenfri eller veganske, indeholder min blog både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til en hver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Følg mig gerne på Instagram, Pinterest & Facebook. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Print

Mexicansk laksebowl

Her får du en opskrift på en nem og simpel mexicansk laksebowl fyldt med bagt laks, mangosalsa og ris.

Ret Mexicansk

Keyword Glutenfri, Æggefri, Mælkefri, Nøddefri, Soyafri

Servings 2 person

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

• 200-250 g. ovnbagt laks
• 2 dl. kogte ris (brune eller hvide) (2 dl. tørrede ris, som er blevet kogt)

Mango salsa

• 1 mellemstor moden mango (skåret i mindre tern)
• 1 stk. peberfrugt / eller snackpeber (skåret i mindre tern)
• 1/2 mellemstort rødløg (skåret i mindre tern)
• 1 håndfuld friske koriander (finthakkede)
• 1 spsk. limesaft

Ekstra

• 1 mellemstor lime (skåret i både)
• 1 mellemstort frisk chili (skåret i tynde skiver)

Sådan gør du

Ovnbagt laks

• Hvis ikke du har bagt laksen i forvejen kan du finde en opskrift på ovnbagt laks her.

  Obs. Jo større stykke laks du har, jo længere tid skal den have i ovnen.

Ris

• Kog risene (følg anvisningen på pakken). Mens risen koges, begynder du at lave mango salsaen.

Mango salsa

• Skær mango, peberfrugt og rødløg i små tern og hæld dem i en skål.

  Hak korianderne fint og hæld dem i skålen.

  Tilsæt 1 spsk. limesaft og rør det hele sammen.

Ekstra

• Skær limene i små både, og snit chilien i små tynde skiver.

Anretning

• Find 2 skåle frem.

  Hæld ris i bunden af skålen.

  Placer den bagte laks i den ene side af hver skålen.

  Placer mango salsaen i midten af hver skåle, som vist på billedet og pynt til sidst med et par tynde skiver chili og et par limebåde.

  Server resten af mango salsaen i en skål ved siden af, sammen med et par ekstra skiver chili.
  

Indlægget Mexicansk laksebowl blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Har du ikke sødekartofler, kan du anvende helt almindelige kartofler, og ønsker du den mælkefri kan du anvende en mælkefri smøreost.

Rösti er perfekt som tilbehør til en salat, fx. en frisk kålsalat med figner og granatæbler eller en grønkålssalat med sød kartoffel, kikærter, granatæble og mynte. De kan forberedes dagen før, og fryses. Er de bløde på dagen efter du har lavet dem, putter du dem blot i ovnen i ca. 15 min og vupti, så har du sprøde, knasende og lækre rösti igen. Jeg har i dag valgt at lave rösti med smøreost og laks, som en forret til hele familien.

Rösti er oprindelig en schweizisk kartoffelret. Denne kartoffelret bliver spist til morgenmad i kantonen Bern, men har spredt sig til hele landet. Mange schweizere betragter rösti som en nationalret. Rösti bruges både som hovedret og som tilbehør til andre retter.

Ingrediensvalg

De klassiske kartoffelrösti som er lavet med mel og æg, er blevet erstattet af kikærtemel og sød kartoffel (reklamelink). 

Kikærtemel er et super alternativ i stedet for hvedemel, da det er glutenfri, og både har et høj protein- og kostfibreindhold. Du får derfor en opskrift som er både vegansk og glutenfri. 

Til selve röstien har jeg valgt røget ørred, du kan dog med fordel også anvende laks, eller stegte tigerrejer til denne opskrift.

Kan man gøre disse mælkefri?

Selve flødeosten, har jeg anvendt en almindelig krydderurter flødeost. Har du mælkeallergi kan du let gøre denne opskrift mælkefri ved blot at vælge en plantebaseret eller mælkefri flødeost.

ALLERGENER 

Leder du i efter opskrifter, som er glutenfri eller veganske, indeholder min blog både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til en hver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Print

Rösti med smøreost og laks (glutenfri og æggefri)

Rösti smurt med smøreost og laks er en super simpel forret eller snack.

Opskriften er fri for gluten og æg.

Denne opskrift kan let laves mælkefri ved blot at anvende en mælkefri smøreost og mælk.

Ret Forret, Snack

Keyword Glutenfri, Æggefri

Servings 10 stk

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

Rösti

• 170 g. sødekartoffel (revet)
• 1 1/2 tsk. tørrede krydderurter (rosmarin, timian, oregano, basilikum mv.)
• 1/4 tsk. flagesalt
• 1/2 mellemstort løg (ca. 40gram) (snittet til mindre tern)
• 1/2-1 fed hvidløg
• 1 dl. vand
• 100 g. kikærtemel

Flødeostecreme

• 175 g. flødeost (gerne med krydderurter eller hvidløg)
• 3-6 tsk. mælk (afhængig af hvor tyk flødeosten er)

Ekstra

• 150 g. røget ørred (laks eller tigerrejer kan også bruges) (skåret i mindre stykker)
• 1/2 lille rødløg (skåret i små fine tern)
• purløg (til pynt)

Sådan gør du

Rösti

• Start med at skrælle og rive søde kartoflerne med den grove del af rivejernet. Hæld dem over i en skål og tilsæt de tørrede krydderier og salt.
  
• Find en seperat skål frem og tilsæt kikærtemelet og vand og rør det sammen til en dej.

  Rør derefter kikærtedejen sammen med resten af ingredienserne.
  
• Find en pande frem og hæld olie på. Vær gavmild med olien, da du ellers risikere at dine rösti ikke vil slippe panden.

  Varm panden op og begynd at forme dine rösti i ønskede størrelse (jeg får 10 ud af min portion). Placer dem på panden.

  Steg dem til de er gyldne på begge sider. Vær forsigtig når du vender dem på panden. 

  Tip: Vil du gerne lave dem nogle timer i forvejen eller dagen før, placeres de blot på i et fad når de er færdige, og bages i oven i ca 15 min ved 180 grader.
  

Flødeoste creme

• Hæld flødeosten i en skål. Tilsæt lidt mælk (3-6 tsk.) afhængig af hvor tyk flødeosten er, og rør det godt sammen. Hæld det derefter over i en sprøjtepose med tyl (jeg bruger stjernetyl).

  Put det på køl indtil du skal bruge det.

Ørred, rødløg og purløg

• Snit den røget ørred i mindre stykker (jeg skar den i 20 små stykker, så jeg kunne fordele 2 stykker på hver rösti).
• Snit rødløget til små fine tern, og klip lidt purløg så det er klar til at komme på til sidst.

Samling af retten

• Placer de færdige rösti på et serveringsfald. Sørg for de er afkølet inden du placer det røget ørred på 1/3 af hver rösti. (Jeg placerede 2 små stykker på hver rösti).

  Fordel flødeoste cremen på röstien så den fylder ca. 1/3.

  Top til sidst med de fintsnittede løg og purløg. Server !
  

Indlægget Rösti med smøreost og laks (glutenfri og æggefri) blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Ingrediensvalg

Denne sandwich med laksesalat kan laves både med røget- og bagt laks. Personligt bruger jeg gerne rester af bagt laks. Har du ikke lige noget laks i hjemmet, kan du faktisk erstatte laksen med tun, og så har du i stedet en lækker tunsalat.

Vil du gerne lave den mælkefri så erstatter du blot den originale mayonnaise med plante mayonnaise. Disse kan fåes i de fleste supermarkeder. Fordelene ved laks er at laks ikke har samme kviksølvproblemer, som tun har, og den har flere ernæringsmæssige fordele end tun med sine vidunderlige Omega-3 fedtstoffer.

Brødet du vælger at bruge kan du både lave selv eller købe færdiglavet. I denne opskrift brugte jeg faktisk købe brød, da det bare skulle være nemt og hurtig.

ALLERGENER 

Leder du efter flere opskrifter som er allergivenlige og fri for kød, mælkeprodukter eller allergener, indeholder min blog både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til en hver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest

Print

Sandwich med laksesalat

Denne sandwich med laksesalat kan laves både med røget- og bagt laks. Personligt bruger jeg gerne bagt laks

Ret Sandwich

Keyword Nøddefri, Soyafri

Forb. tid 10 minutter minutter

Tilb. tid 10 minutter minutter

Servings 2 personer

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

• 2 stk. sandwich brød
• et par skiver rødløg
• et par skiver agurk
• salatblade

Laksesalat

• 125 g. bagt laks (kan erstattes med varmrøget)
• 2 små forårsløg (skåret i tynde skiver)
• 1 tsk. kapers (finthakket)
• 50 g.  cornichoner (skåret i små stykker)
• 100 g. mayonnaise
• 2 tsk. citron- eller limesaft
• 1 spsk. dild (finthakket)
• 1 spsk. purløg (finthakket)

Sådan gør du

Laksesalat

• Se fremgangsmåde her

Samling af din sandwich

• Rist brødet, rens salaten, skår nogle skiver agurk og skær nogle tynde skiver rødløg.

  Samle sandwichen som vist på billedet, med salaten i bunden, så laksesalat, rødløg og agurk.

  Velbekomme
  

Indlægget Sandwich med laksesalat blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Ingrediensvalg

Denne opskrift kan laves både med røget- eller bagt laks. Personligt bruger jeg gerne rester af bagt laks. Har du ikke lige laks i hjemmet kan du faktisk erstatte laksen med tun, og så har du i stedet en rigtig lækker tun salat.

Vil du gerne lave den mælkefri så erstatter du blot den originale mayonnaise med plante mayonnaise. Disse kan fåes i de fleste supermarkeder.

Fordelene ved laks er at laks ikke har samme kviksølvproblemer, som tun har, og den har flere ernæringsmæssige fordele end tun med sine vidunderlige Omega-3 fedtstoffer.

Salater med fisk er rigtig vellidt hjemme hos os og vi veksler jævnligt mellem laksesalat, tun salat, kyllingesalat, krabbe-og avocadosalat. Disse salater er perfekt at putte i sandwich eller wraps.

ALLERGENER 

Leder du efter flere opskrifter som er allergivenlige og fri for kød, mælkeprodukter eller allergener, indeholder min blog både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til en hver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest

Print

Laksesalat

Skøn og lækker laksesalat. Kan let laves Mælke- og laktosefri ved blot at udskifte mayonnaisen med plantemayonnaise.

Ret Salat, Tilbehør

Keyword Nøddefri, Soyafri, Tilbehør, Glutenfri Æggefri

Forb. tid 5 minutter minutter

Tilb. tid 10 minutter minutter

Servings 2 personer

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

• 125 g. bagt laks (kan erstattes med varmrøget)
• 2 små forårsløg (skåret i tynde skiver)
• 1 tsk. kapers (finthakket)
• 50 g. cornichoner (skåret i små stykker)
• 100 g. mayonaise
• 2 tsk. citron- eller lime saft
• 1 spsk. dild (finthakket)
• 1 spsk. purløg (finthakket)

Ekstra

• lidt ekstra dild (til pynt)

Sådan gør du

• Klargør alle ingredienserne.
• Hæld alle de klargjorde ingredienser i en skål og rør det hele godt sammen. Sikre dig at der er store laksestykker i salaten, men at laksen er jævnt fordel i salaten.

  Top til sidst med lidt frisk dild.

  Velbekomme

Indlægget Laksesalat blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Disse laksefrikadeller uden gluten og mælk er er faktisk en efternøler af mine oprindelige allergivenlige fiskefrikadeller. De er ligesom de andre perfekte til dig som ønsker at dine børn skal spise regelmæssig fisk. De er virkelig lette at lave som i VIRKELIG lette. De kræver kun 3 ingredienser, laks, kartofler og lidt hirsemel. Du kan variere smagen ved at tilsætte forskellige krydderi til de laksedellerne ved tilføje fx dild, purløg, basilikum eller persille.

Opskriften på laksefrikadeller uden gluten og mælk er perfekt til forældre med små børn som lider af allergi eller intolerance, da de ud over at være gluten og mælkefri faktisk også er uden æg. De er perfekt til madpakken, sammen med en omgang hjemmelavet pommes frites eller kartoffelmos, eller bare som en hånd delle på en hverdag, hvor barnet bare gerne vil lege ude i haven. :)! 

INGREDIENSVALG 

De laksedeller uden gluten og mælk er lavet med hirsemel fra Biogan. Personligt er jeg glad for at handle ved Helsebixen, da på nuværende tidspunkt tilbyder gratis fragt på alle varer. (reklamelink) Det er derfor oftest der jeg køber mange af mine glutenfri varer.  

ALLERGENER 

Leder du efter opskrifter, som er glutenfri eller veganske, indeholder min blog både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til en hver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Print

Laksefrikadeller uden gluten og mælk

Perfekt til dig som ønsker at spise glutenfri, æggefri og mælkefri.

Ret Fiskefrikadeller, Hovedret

Keyword Glutenfri, Æggefri, Mælkefri, Nøddefri, Soyafri

Forb. tid 10 minutter minutter

Ventetid 30 minutter minutter

Servings 12 stk.

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

• 300 g. fersk laks (uden skind)
• 180 g. kartofler (skrællet)
• 3 spsk. hirsemel
• salt og peber

Sådan gør du

• Put laks og de skrællede kartofler i foodprocessor (for at hakke og kombinere disse). Blend det godt sammen i foodprocessoren.
• Når det begynder at have en ensartet konsistens tilsættes hirsemelet, salt og peber. Blend det hele godt sammen og sikre dig der ikke er klumper i farsen.
  
• Når farsen er blendet godt sammen hældes den over i en skål og stilles på køl i 30-60 minutter, så farsen kan få lov at sætte sig.
• Når farsen har sat sig varmes en pande op (personlig er jeg glad for en støbejern eller en slip- let pande. Tilsæt godt med fedtstof. Jeg bruger gerne halv plantesmør og halv rasp- eller solsikkeolie.
• Form laksefrikadellerne (jeg bruger gerne en spiseske og hænder. Placer laksefrikadellerne på panden, jeg laver gerne 6 af gangen.
  
• Steg dem på panden ved middelhøj varme. Laksefrikadellerne skal være gyldne og sprøde på begge sider. 

  TIP:Tilsæt gerne fedtstof undervejs, så du sikre dig der er nok fedtstof på panden. Vend dem gerne forsigtig flere gange undervejs, så får du det bedste resultat.
  
• Velbekomme !
  

Indlægget Laksefrikadeller uden gluten og mælk blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Du kan toppe retten med pesto, dressing eller gurkemole. Personligt er jeg ret vild med ramsløg pesto og grøn pesto.

Naan med bagt laks og spidskål, er er super lækker frokost eller aftensmad. Ud over laks og spidskål er der både agurk, forårsløg, lime, mozzarella, pesto og frisk basilikum til denne skønne ret.

VILD MED LAKS? 

Er du ligesom mig helt vild med laks, vil opskrifter som vietnamesiske forårsruller med bagt laks og ovnbagt laks med sesam og honning måske også kunne fange din interesse. Er du til et lidt anderledes opskrift kan jeg måske friste med allergivenlige fiskefrikadeller uden gluten, mælk og æg.

ALLERGENER 

Leder du i steder efter opskrifter som er glutenfri eller veganske indeholder min blog både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til en hver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Print

Naan med bagt laks

Naan med bagt laks og spidskål, er er super lækker frokost eller aftensmad. Ud over laks og spidskål er der både agurk, forårsløg, lime, mozzarella, pesto og frisk basilikum til denne skønne ret.

Ret Frokost

Servings 4 personer

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

• 400 g. fersk laksefilet eller lakseside. (bagt i ovnen)
• 4 stk. naan brød (købe eller hjemmelavet)
• 3-4 dl. spidskål (fintsnittet)
• 1/2 mellemstor agurk (skåret i skiver)
• 6 tsk. pesto (evt. basilikum)
• 1 mellemstor lime (skåret i skiver)
• 1 mellemstor forårsløg (skåret i tynde skiver)
• 1 håndfuld frisk basilikum
• 125 g. frisk mozzarella

Sådan gør du

Step 1: Købe eller hjemmelavet naan

• Hvis du vælger at vil lave dit eget naan brød kan du finde opskriften til dette her.
• Vælger du i stedet den lidt hurtigere løsning, skal du blot vente med dette step, da naan brødet blot lige skal varmes i ovnen inden servering.

Step 2: Sådan laver du laks i ovn

• Varm ovnen op til 200 grader (180 varmluft).

  Placer laksen (laksestykker eller laksesiden afhængig af hvad du vælger) på et stykke bagepapir eller et ovenfast fad med skindsiden nedad.

  Drys med lidt salt og dine favorit krydderier hen over laksen. Dette kan både være friske krydderurter og tørrede krydderier eller ex. citronskiver. (Jeg har brugt oliven urt).
• Placer laksen midt i ovnen og bag den i 15.20 minutter afhængig af størrelsen.

  TIP: Brug evt. stegetermometer til laks i ovn. Stik forsigtig termometret ind i midten af aksen. Laksen skal være en center temperatur på 46-47 grader, så er den stegt perfekt.

Step 3: Forbered grøntsagerne

• Begynd at forbered grøntsagerne, mens du venter med laksen bager færdig i ovnen.

Step 4: Bag din naan

• Når laksen er færdigbagt skal du i gang med at varme/bage din naan.

Step 5: Anretning

• Placer det snittede spidskål på de lune naan brød.

  Gør det samme med agurkskiverne, limeskiver, og de snittede forårsløg.
• Placer små stykker bagt laks og pesto på hver naan og top til sidst med frisk mozzarella og basilikum. Velbekomme .
  

Indlægget Naan med bagt laks blev først udgivet på Mygreenkitchen.