Hvis du ønsker lidt ekstra til opskriften, kan du erstatte den klassiske mørke chokolade med mørk karamel chokolade, dette giver et fantastisk tvist og knas til opskriften.

INGREDIENSVALG 

Til selve opskriften har jeg anvendt 70% mørk chokolade. Mange 70% mørk chokolade er vegansk, men sørg for lige at tjekke en ekstra gang hvis du har mælkeallergi, eller blot ønsker en vegansk udgave. 

Som de fleste af jer ved, så er peanutbutter fra Peanutbutterpusheren min helt klare favorit, hvad angår valg af peanutbutter (reklamelink). Til denne opskrift har jeg brugt deres smooth peanutbutter. Den er min “go to” hver gang jeg laver opskrifter med peanutbutter.

INSPIRATION

Er du ligesom mig helt vild med choklade og peanutbutter? Eller leder du efter en opskrift som er vegansk, kan du evt. tage et kig på denne opskrifter Vegansk brownie med peanutbutter frosting. 

Er du vild med de lyse brownie også kaldet Blondie, kan denne opskrift måske være noget lige for dig Peanutbutter blondie.   

ALLERGENER 

Hvis du ikke tåler peanuts kan du blot skifte peanutbutteren, og de knuste peanuts ud med fx. hjemmelavet mandelsmør. Hvis du hverken tåler gluten, mælk, eller æg, indeholder min blog både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter, som er lette at gå til. 

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage. Du finder også søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook.  Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavle, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Print

Daddelsnack med chokolade og peanutbutter

En super simpel og hurtig opskrift på en velsmagende daddelsnack, fyldt med peanutbutter, peanuts, og chokolade.

Ret Dessert, Snack

Keyword Vegansk, Glutenfri

Tilb. tid 15 minutter minutter

Ventetid 30 minutter minutter

Servings 12 personer

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

• 20 store medajoon dadler (udstenet)
• 2 dl. peanutbutter
• 1 1/2 dl. saltede peanuts (grofthakkede)
• 200 g. mørk chokolade (gerne 70%) (smeltet)

Sådan gør du

• Start med at fjerne stenene i dadlerne og placer dem på et stykke bagepapir ved siden af hinanden så de danner en firkant. Tryk dadlerne flade med fingerne eller en flad genstand (Jeg foretrækker at bruge fingerne).
  
• Fordel peanutbutter ud over dadlerne i et jævn lag, og fordel derefter de hakkede peanuts.
  
• Slut til sidst af med at fordele den smeltede chokolade ud over i et jævn lag (Jeg syntes dette gøres lettest med undersiden af en spiseske.
  
• Lad chokoladen størkne før du brækker din daddelsnacks i mindre stykker.

  TIP: Hvis du har travlt kan du sætte den færdige daddelsnack på køl, så størkner chokoladen hurtigere.
  

Indlægget Daddelsnack med chokolade og peanutbutter blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Du kan lave den med helt modne bananer eller med semi modne bananer. Det afhænger af hvordan du normalt fortrækker at spise bananer. Personligt er jeg mest vild med meget modne bananer til banankage og pandekager. Hvorimod jeg fortrækker semi modne bananer, når det kommer til at spise dem som de er.

Ingrediensvalg

Til at lave banan snack, har jeg brugt 3 store bananer, som jeg har delt og overtrukket med chokolade. Jeg har derefter pyntet med hakkede pistacienødder, hakkede bagte hasselnøder, frysetørrede jordbær, kokosmel, mandelsmør og pekannødder.

Du kan pynte dem lige som du ønsker, jeg kan også anbefale både peanutbutter, frysetørrede hindbær, eller fint hakkede hård karamel.

ALLERGENER 

Leder du efter opskrifter som er allergivenlige, fri for kød, mælkeprodukter eller allergener, indeholder min blog både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til enhver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Følg mig gerne på Instagram, Pinterest & Facebook. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Print

Banan snack

Bananer overtrukket med mørk chokolade, og pyntet med hakkede nødder, frysetørrede jordbær og kokosmel.

Ret Snack

Keyword Glutenfri, Mælkefri, Vegansk, Æggefri

Forb. tid 5 minutter minutter

Tilb. tid 10 minutter minutter

Servings 6 stk.

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

• 3 store bananer (halveret)
• 100 g. 70% mørk chokolade
• 6 stk. grill- eller is træpinde

Forslag til pynt

• hakkede nødder (hasselnødder, mandler, pekannødder, pistacienødder mv.)
• frysetørrede hindbær eller jordbær
• kokosmel
• nøddesmør

Sådan gør du

• Skræl bananerne og halver dem.

  Før en træ grillpind eller træispind gennem hver banan.

  Smelt chokoladen og dyp/pensel bananere i chokoladen, så de næsten er dækket helt af chokoladen, på nær enden af bananen.

  Placer de chokoladeovertrukket bananer på et stykke bagepapir, og pynt dem med dit ønskede pynt.
• Lad chokoladen størkne før du servere dem.

  Banan snack bør opbevares på køl, så holder de sig længst
  

Indlægget Banan snack blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Hvis du ønsker lidt ekstra til opskriften, kan du erstatte den klassiske mørke chokolade med mørk karamel chokolade, dette giver et fantastisk tvist og knas til opskriften.

Ingrediensvalg

Til selve opskriften har jeg anvendt 70% mørk chokolade. Mange 70% mørk chokolade er vegansk, men sørg for lige at tjekke en ekstra gang hvis du har allergier, eller blot ønsker en vegansk udgave.

Som de fleste af jer ved, så er peanutbutter fra Peanutbutterpusheren min helt klare favorit, hvad angår valg af peanutbutter (reklamelink). Til denne opskrift har jeg brugt deres smooth peanutbutter. Jeg fordeler denne ud over den smeltede chokolade.

INSPIRATION

Er du ligesom mig helt vild med choklade og peanutbutter? eller leder du efter en opskrift som er vegansk, kan du evt. tage et kig på denne opskrifter Vegansk brownie med peanutbutter frosting.

Er du vild med de lyse brownie også kaldet Blondie, kan denne opskrift måske være noget lige for dig Peanutbutter blondie.   

ALLERGENER 

Hvis du ikke tåler peanuts kan du blot skifte peanutbutteren, og de knuste peanuts ud med fx. hjemmelavet mandelsmør. Hvis du hverken tåler gluten, mælk, eller æg, indeholder min blog både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter, som er lette at gå til. 

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage. Du finder også søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook.  Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavle, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Print

Peanutbutter chokolade

Ret Chokolade, Snack

Keyword Mælkefri, Tilbehør, Glutenfri Æggefri, Vegansk

Forb. tid 5 minutter minutter

Tilb. tid 5 minutter minutter

Servings 8 personer

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

• 300 g. 70% mørk chokolade (smeltede)
• 100 g. smooth peanutbutter
• flagesalt

Sådan gør du

• Start med at smelt chokoladen over et vandbad, i en gryde eller i mikrobølgeovnen.

  Når chokoladen er smeltet fordeles den i en bradepande beklædt med bagepapir.

  Varm peanutbutter op i en gryde, til den er lidt mere flydende i konsistensen (tager ikke lang tid). Hæld den derefter over i en sprøjtepose og fordel den ud over det smeltede chokolade i striber. Tag derefter en tandstrik eller en nål, og træk den ned langs striberne. Gør dette skiftevis op og ned så du laver et mønster i striberne.

  Stil derefter chokoladen til side til afkøling. Når chokoladen er næsten størknet drysses lidt flagesalt hen over chokoladen.

  Når chokoladen er størknet helt, brækkes den i mindre stykker.

  Server
  

Indlægget Peanutbutter chokolade blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Hvis du aldrig har prøvet at lave brownie før er dette en perfekt begynder opskrift. Den laver vitterlig kun 10 minutter at bikse sammen, og så kan du toppe den med lige præcis din yndlingstopping. Jeg har valgt at toppe den med peanutbutter, smeltede mørk chokolade og hakkede peanuts.

Jeg har for nogle måneder siden fået en ny røremaskine fra Wilfa (reklamelink). Tidligere havde jeg en Kenwood (reklamelink). Denne havde min mand dog bandlyst fra køkkenet, da hans syntes den larmede for meget. Med den nye røremaskine har jeg fået røremaskinen tilbage i køkkenet (reklamelink). Samtidig har jeg også fået en røremaskine, som ikke længere står og flytter sig frem og tilbage på køkkenbordet. Den er faktisk så stabil at jeg kan sætte et glas vand ovenpå den mens den køre. Hvor vildt er det lige!. Med røremaskinen tilbage i køkkenet er jeg derfor begyndt at bage meget mere igen. I dag blev det derfor til denne skønne brownie

Denne brownie med peanutbutter holder sig lækker og kompakt i flere dage i køleskabet. Faktisk er jeg mest vild med den, når den lige har fået lov at stå og sætte sig i køleskabet i en dag eller 2.

Ingrediensvalg

Som de fleste af jer ved, så er peanutbutter fra Peanutbutterpusheren min helt klare favorit, hvad angår valg af peanutbutter (reklamelink). Til denne opskrift har jeg brugt deres smooth peanutbutter, som jeg fordeler ud over den færdig bagte brownie med en teske.

Når det kommer sig til chokoladen i brownien, er jeg personligt glad for at bruge en chokolade der er 70%. Det giver bare en rigtig god og intens smag til kagen.

Selve smørret kommer sig ikke så øje, jeg er dog selv rigtig glad for at anvende Lurpak, når jeg bager med almindelig smør. Laver jeg i stedet brownien mælkefri, bruger jeg gerne becel gold eller naturli blok, når jeg bager. Naturlig blok er let at finde de fleste steder, hvor becel gold ofte er at finde i enten Aldi eller Løvbjerg.

INSPIRATION

Er du ligesom mig helt vild med brownie men leder efter en opskrift som er vegansk kan du evt. tage et kig på denne opskrifter Vegansk brownie med peanutbutter frosting. Er du vild med de lyste brownie også kaldet Blondie, kan denne opskrift måske være noget lige for dig Peanutbutter blondie.   

ALLERGENER 

Hvis du ikke tåler peanuts kan du blot skifte peanutbutteren, og de knuste peanuts ud med fx. hjemmelavet mandelsmør og bagte mandler. Hvis du derimod hverken tåler gluten, mælk, eller æg, (eller blot ønsker at undgå disse), indeholder min blog både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter, som er lette at gå til. 

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Print

Brownie med peanutbutter

Nem og kompakt brownie med masser af smag af chokolade. Toppet med peanutbutter, chokolade og hakkede peanuts.

Ret Dessert, Kage

Keyword Mælkefri

Forb. tid 10 minutter minutter

Tilb. tid 25 minutter minutter

Servings 12 personer

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

• 125 g. smør (brug plantesmør for mælkefri version)
• 150 g. mørk 70% chokolade (smeltet)
• 260 g. sukker
• 1 tsk. vaniljesukker
• 3 mellemstore æg
• 1/2 tsk. flagesalt
• 30 g. kakao pulver
• 80 g. hvedemel

Ekstra

• 50-70 g. 70% mørk chokolade
• 2-4 spsk. peanutbutter (smooth)
• 1 håndfuld peanuts (grofthakkede)

Sådan gør du

• Tænd ovnen 170 grader alm. ovn. 

  Hak chokoladen groft, og hæld det i en gryde sammen med smørret.

  Smelt det ved mellemlav varme. Når det er smeltet sættes gryden til side til afkøling på køkkenbordet.
• Hæld æg, sukker og vaniljesukker i en skål, og pisk det godt sammen med en håndmikser. 

  Tilsæt resten af de tørre ingredienser. Når det er rørt godt sammen, tilsætter du det smeltede choklade og smør, og rører det godt ind i dejen.
• Find et stykke bagepapir frem, og smør det med smør. Placer bagepapiret i en bradepande. (jeg bruger 23x36cm). Hæld derefter browniedejen i.

  Bag brownien i midten af ovnen i ca. 22-25min, når dejen har bagt 22 min kan du evt. putte spidsen af en kniv i dejen og tjekke om den virker færdig. Der skal gerne være en lille smule dej på kniven, men kun lidt.

  Obs. Bager du brownien så meget at der ingen dej er på kniven, risikerer du at brownien bliver tør. Du skal derfor ikke være så bekymret for at kagen bliver underbagt da, brownien vil sætte sig, når den køler ned. 

  Når brownien virker færdig tages den ud af ovnen og sættes til afkøling på køkkenbordet.
• Begynd så at smelt 50-70 gram chokoladen. Fordel det smeltede chokolade ud over brownien.
• Hæld 2-4 spsk. peautbutter i en skål der kan tåle varme, og varm det i mikrobølgeovnen i ca. 30 sekunder, så den peanutbutter bliver blød og let flydende at arbejde med. Føler du ikke den er helt flydende nok, kan du evt. tilsætte 1 tsk. vand eller neutral olie.
• Fordel peanutbuttreren ud over brownien, på samme måde som den smeltede chokolade.
• Til til sidst brownien med hakkede peanuts.
• Skær brownien i ønskede stykker og pynt evt. med lidt flagesalt.

Indlægget Brownie med peanutbutter blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Uha hvis der er noget min mand elsker så er det trøfler. Der er slet ingen tivl om det er en af hans favorit kager/snack. Meeeeeen en original trøffel kan man ikke ligefrem kalde sund, og med de mængder der bliver spist herhjemme, tror jeg vi ville kunne trille, hvis vi spiste de originale. Vi er derfor kommet op med et alternativ. En trøffelstang med peanutbutter lavet af dadler og havregryn. Du bliver overrasket over hvor godt det faktisk smager på den ægte varer. Samtidig kan du med denne spise den med lidt bedre samvittighed. En vegansk og glutenfri trøffelstang fungere også perfekt, som alternativ til julekonfekten, til dig som ønsker et lidt sundere alternativ.

Ingrediensvalg

Når det kommer til dadler er jeg personligt glad for at anvende de store medajoon dadler, de er bare utrolig dyre, og jeg er derfor gået over til at anvende almindelige juicy dadler, som man kan købe de fleste steder. Sommetider kan du være heldig at finde disse i Netto til 20-25 for en kasse. Det er værd at tage med i disse sparetider. !

Som de fleste af jer ved, så er peanutbutter fra Peanutbutterpusheren min helt klare favorit, hvad angår valg af peanutbutter (reklamelink). Til denne opskrift har jeg brugt deres smooth peanutbutter.

I forhold til vag af havregryn kan du både bruge grovvalsede og finvalsede, det er op til dig. Ønsker du en 100% glutenfri opskrift, er det vigtig at du vælger glutenfri havregryn. De er ofte lidt dyrere, men Netto har faktisk nogle til en rigtig fin pris. Har du ikke lige en Netto i nærheden af dig, kan jeg også anbefale disse fra Urtekram (reklamelink). De er lidt dyrere, men til gengæld tilbyder helsebixen lige nu gratis fragt på alle odre (reklamelink).

INSPIRATION

Er du ligesom mig helt vild med peanutbutter, så tag evt. et kig på disse peanutbutter opskrifter.  Veganske karamel snickers kugler. Cheesecake med peanutbutter og karamel. Peanutbutter blondie. Vegansk brownie med peanutbutter frosting   

ALLERGENER 

Hvis du ikke tåler peanuts kan du blot skifte peanutbutteren, og de knuste peanuts ud med fx. hjemmelavet mandelsmør og bagte mandler. Hvis du derimod hverken tåler gluten, mælk, eller æg, (eller blot ønsker at undgå disse), indeholder min blog både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter, som er lette at gå til. 

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Print

Trøffelstang med peanutbutter

Veganske og glutenfri tøffelstang fyldt med lækker peanutbutter, dadler og havregryn.

Ret Dessert, Snack

Keyword Mælkefri, Soyafri, Vegansk, Glutenfri, Æggefri

Servings 3 stk.

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

• 25 bløde dadler
• 2 dl. havregryn Vælg glutenfri for glutenfri version af opskriften)
• 3 spsk. kakao pulver
• 4 spsk. peanutbutter
• 2 spsk. stærk espresso shots
• 1 tsk. rom ekstrakt

Ekstra

• 100 g. 70% mørk chokolade (obs. vegansk)
• frysetørrede hindbær (kan erstattes med hakkede peanuts)
• hindbærstøv/pulver (kan undlades)

Sådan gør du

• Hæld havregrynene i en food processor og blend det til mel.
• Fjern stenene fra dadlerne, og put dadlerne i food processoren. Tilsæt resten af ingredienserne. Blend det til ensartet konsistens.
• Virker daddelmassen lidt for fast så tilsæt lidt vand (1 spsk. af gangen) men pas på med at gøre massen for blød da den så bliver meget klisteret at arbejde med.  
• Når trøffelmassen har den ønskede konsistens, deles den op 3 lige store stykker. Rul dem derefter ud til trøffel stænger.
• Smelt chokoladen og smør det ud over trøffelstængerne. Top til sidst med lidt frysetørrede hindbær og lidt hindbærstøv hvis dette haves. Alternativ kan du bruge hakkede peanuts. Velbekomme
  

Indlægget Vegansk og glutenfri trøffelstang blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Ingrediensvalg

Ønsker du en vegetar udgave kan du ex. bruge tofu eller tempeh. Jeg er personlig glad for at anvende en fast tofu til denne opskrift. Selve salaten kan variere med tynde giver mango, sukkerærter eller bønnespire. Ønsker du lidt ekstra spice til din vietnamesisk inspirerede salat med tempura rejer, tilsætter du blot et par skiver chili. Jeg kan også varmt anbefale at blande enten lidt crispy chili olie eller sriracha chilisauce i retten (reklamelink).

Når det kommer til valg af nudler er jeg glad for at anvende risnudler til opskriften, det kommer sig ikke så nøje hvad du vælger, så vælg blot din egen personlige favorit. En af de ting har større betydning er hvilken fiskesauce, som du vælger til din dipsauce, da der her er stor forskel på smagen. Jeg er personligt glad for at anvende squid Fiskesauce (reklamelink). Jeg syntes denne fiskesauce har en rigtig god smag, og passer perfekt til den dipsauce, som skal bruges i retten.

Inspiration

Er du lige som mig helt vildt med det asiatiske køkken kan jeg anbefale dig at prøve at lave frisk vietnamesiske forårsruller med bagt laks eller vietnamesisk salat med peanutbutter dressing. Leder du efter en hurtig og nem ret er peanutbutter og chili nudler måske lige noget for dig.

ALLERGENER 

Leder du i stedet efter opskrifter, som er glutenfri eller veganske, indeholder min blog både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til en hver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Print

Vietnamesisk inspirerede salat med tempura rejer

Ret Hovedret, Salat

Keyword Mælkefri

Forb. tid 10 minutter minutter

Tilb. tid 20 minutter minutter

Servings 2 personer

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

• 200 g. tempura rejer
• 200 g. ris nudler
• 1 dl. salat (skåret i mindre stykker)
• 1/4 mellemstor agurk (skåret i tynde strimler)
• 1 mellemstor gulerod (skåret i tynde strimler)
• 2 spsk. ristede løg
• 2 spsk. peanuts
• friske krydderurter (jeg bruger mynte, thai basilikum og koriander)

KLASSISK VIETNAMESISK DIPSAUCE

• 1 dl. vand
• 1 1/4 dl. sukker
• 1 spsk. riseddike
• 1/4 dl. fiskesauce/fishsauce
• 1 spsk. limesaft
• 1/4 lille gulerod (skrællet i tynde strimler)

Sådan gør du

• Start bage tempura rejerne. Følg anvisningen på pakken.

  Bag dem i ovnen til de er sprøde og gyldne. Placer dem derefter på et stykke køkkenrulle, indtil de skal bruges.
• Begynd derefter at lave dip saucen.

Dip sauce

• Hæld vand og sukker i en gryde og varm det op ved mellemhøje varme.

  Når sukkeret er smeltet tages gryden af komfuret og stilles til afkøling på køkkenbordet.

  Hæld resten af ingredienserne i og rør det sammen. Stil til side indtil det skal bruges.

Salaten

• Start med at koge nudlerne, følg anvisningen på pakken.
• Begynd så at klargør alle grøntsagerne. Jeg bruger en juliennejern til at at lave tynde gulerods strimler).

  Når grøntsagerne er renset, snittet og skrællet er du klar til at samle salaten.

Samling af salaten

• Find 2 dybe skåle frem (jeg bruger suppeskåle).

  Fordel nudlerne i hver skål. Hæld 1/2 dl. dip sauce ud over hver skål med nudler.
• Fordel så de klargjorte grøntsager. Personligt ligger jeg dem gerne i små bunker, så de er adskilt.
• Hæld derefter 1/2 dl. dip sauce over grøntsagerne. (1/2 dl. til hver skål)

  Fordel peanuts, ristede løg og friske krydderurter ud over grøntsagerne.
• Top til sidst med tempura rejer.

  TIP: Server gerne lidt ekstra peanuts og ristede løg i små skåle, hvis du ligesom mig er vild med lidt ekstra knas. Velbekomme !
  

Indlægget Vietnamesisk inspirerede salat med tempura rejer blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Herhjemme serveres nektarin salat altid sammen med en cremet peanutbutter dressing. Dressingen er mildest talt vanedannende.! Peanutbutter dressingen kan bruges til rigtig mange ting. Både til salater, som dip serveret med grøntsagsstænger, eller til friske vietnamesiske forårsruller. Der er dog stor forskel på peanutbutter. Personligt er jeg utrolig glad for den peanutbutter, som Peanutbutter Pusheren laver, da de ligger stor vægt på at peanutbutteren altid er frisklavet. Dette gør at den ikke danner det typiske olie lag i toppen, men i stedet holder den lækre og cremet konsistens. (reklamelink).

VILD MED SALATER? 

Er du ligesom mig helt vild med salater, vil opskrifter som asiatisk nudelsalat med tempura rejer og peanutbutter dressing og tomat salat med syltede rødløg, måske også kunne fange din interesse. Er du til en lidt anderledes salat kan jeg anbefale dig at prøve vegansk appelsinsalat.

ALLERGENER 

Selve salaten er mælkefri, Glutenfri og æggefri. Ønsker du en vegansk udgave undlader du blot fiskesauce og østerssauce i opskriften. Står du med en masse grøntsager og frugt i køleskabet, som du ikke lige ved hvad du skal bruge til. Så tilsæt fx. spidskål, sukkerærter, hvidkål, avocado, æble eller ananas til opskriften. Prøv dig frem.

Leder du efter flere opskrifter som er allergivenlige og fri for kød, mælkeprodukter eller allergener, indeholder min blog både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til en hver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Print

Nektarin salat med peanutbutter dressing

Skøn og farverig nektarin salat med friske agurker, gulerødder og mynte. Toppet med peanutbutter dressing.

Ret Salat, Tilbehør

Forb. tid 10 minutter minutter

Tilb. tid 10 minutter minutter

Servings 2 personer

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

Salaten

• 1 stk. hjertesalat (skåret i mindre stykker)
• 1 lille gulerod (skåret i små strimler)
• 10 cm. agurk (skårede i tynde skiver)
• 2 mellemstore nektariner (skåret i små både)
• 1 lille håndfuld frisk mynte

Peanutbutter dressing

• 75 g. peanutbutter
• 1/2 spsk. soya (glutenfri)
• 1/2 spsk. østerssauce 
• 1/2 spsk. fiskesauce
• 1 spsk. sesam olie
• 2-3 spsk. citron saft
• 1/2 tsk. hvidløgspulver (kan erstattes med 1 lille fed hvidløg)
• 1/2 dl. kogende vand

Ekstra

• 2 spsk. peanuts (groft hakkede)

Sådan gør du

Salaten

• Rens og klargør alle grøntsagerne og mynten.

  Snit salaten i mindre stykker. Skær agurken i tynde skiver og skræl- eller skær gulerodden. (Jeg bruger en Julienneskræller).

  Fjern kernen fra nektarinerne og skær nektarierne i mindre både.
• Find et stort serveringsfald frem. Start med at fordele salaten, fordel derefter agurk skriver og gulerods strimlerne. Top til sidst med fersken både og mynte.

  Stil salaten til side mens du laver dressingen.

Peanutbutter dressing

• Find en skål frem som tåler varme.

  Tilsæt alle ingredienserne undtagen det kogende vand. 

  Rør det godt sammen og tilsæt så det kogende vandet lidt af gangen, mens du røre rundt i dressingen, på den måde sikre du at det ikke skiller. 

Servering

• Fordel dressingen over salaten og pynt til sidst med hakkede peanuts.

Indlægget Nektarin salat med peanutbutter dressing blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Kender i det, man får simpelthen lyst til at prøve noget nyt. Popcorn med forskellige smage har været populær længe. fx. karamelliseret popcorn, popcorn med seasmør og saltede og søde popcorn. Men hvorfor ikke lave en snack som indeholder popcorn.

Disse popcorn og peanutbutter snackbar er utrolig lette at lave og og samtidig er de vegansk og glutenfri. Den kan laves på kort tid, og kræver ikke en masse ingredienser. Faktisk kræver den kun 4 ingredienser. Popcorn, peanutbutter, agave sirup og mørk chokolade. Som bonus har du lige en halv skål popcorn til over du kan gå og snacke af mens du laver denne snack bar.

INGREDIENSVALG 

Det er ikke nogen hemmelighed at jeg er VILD med peanutbutter fra Peanutbutterpusheren. Til denne opskrift har jeg brugt deres smooth peanutbutter (reklamelink).

Hvad angår popcorn bruger jeg gerne saltede popcorn til denne opskrift. Vælger du en vegansk udgave skal du sikre dig at der ikke er smør i popcornene. Til denne opskrift har jeg blot brugt popz mikropopcorn 50% mindre fedt.

Til opskriften bruger jeg en økologisk 75% mørk chokolade, de fleste mørk chokolade dur til denne opskrift, men sikre dig dog at vælge en uden mælk, hvis du ønsker en vegansk udgave.

ALLERGENER 

Leder du efter flere opskrifter som er både glutenfri og veganske indeholder min blog både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til en hver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Print

Popcorn og peanutbutter snackbar

Popcorn og peanutbutter snackbar på blot 4 ingredienser. Både glutenfri og vegansk og SUPER let at lave. En perfekt hverdagssnack.

Ret Snack

Keyword Soyafri, Vegansk, Glutenfri, Mælkefri,, Æggefri

Tilb. tid 15 minutter minutter

Ventetid 1 time time

Servings 6 stk.

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

• 7 dl. færdiglavet popcorn (obs. på veganske uden smør ved vegansk ugave)
• 75 g. agave sirup (eller ahornsirup)
• 130 g. peanutbutter
• 75 g. 75% mørk chokolade (vegansk)
• lidt ekstra peanutbutter (til pynt

Sådan gør du

• Start med at lave popcornene.
• Find så en skål frem og rør 75 g. agavesirup og 130 g. peanutbutter sammen. Tag 7 dl. popcorn og knus dem til mindre stykker med hænderne. tilsæt så popcornene til blandingen. Rør det hele godt sammen.

  Find et fald frem og beklæd det med bagepapir. Hæld så peanutbutter popcorn massen i og tryk det sammen med en ske som vist på billedet.
  
• Begynd så at smelt chokoladen over et vandbad eller i mikrobølgeovnen.

  Hæld det flydende chokolade over peanutbutter popcorn massen som vist på billedet.

  Stil det så på køl i minimum 1 time så chokoladen kan sætte sig.
  
• Når chokoladen har sat sig tages den ud og skæres i 6 lige store snackbar, varm evt. kniven op, så du får et fint snit og chokoladen ikke knækker.

  Pyt til sidst med lidt peanutbutter.
  

Indlægget Popcorn og peanutbutter snackbar blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Jeg havde ellers lagt dem i fryseren, så peanutbutteren kunne sætte sig. Da jeg tog dem ud af fryseren og smagte dem, var 3 af dem væk, inden jeg overhovedet havde fundet chokoladen frem. De kan altså noget!. Så har du ikke prøvet denne form for snickers dadler, kan jeg virkelig anbefale dig at prøve dem. :)!

Ingrediensvalg

Som de fleste af jer ved, så er peanutbutter fra Peanutbutterpusheren min helt klare favorit, hvad angår valg af peanutbutter (reklamelink). Jeg har smagt virkelig, som i VIRKELIG mange peanutbutter, og jeg har ikke fundet en peanutbutter der kan måle sig med deres. Jeg har faktisk så begejstret fra deres peanutbutter, at jeg har søgt om at få lov at samarbejde med dem, og det har jeg fået lov til 😀 !

Inspiration

Er du ligesom mig helt vild med peanutbutter, så tag evt. et kig på disse peanutbutter opskrifter.  Veganske karamel snickers kugler. Cheesecake med peanutbutter og karamel. Peanutbutter blondie. Vegansk brownie med peanutbutter frosting   

ALLERGENER 

Hvis du ikke tåler peanuts kan du blot skifte peanutbutteren, og de knuste peanuts ud med fx. hjemmelavet mandelsmør og bagte mandler. Hvis du derimod hverken tåler gluten, mælk, eller æg, (eller blot ønsker at undgå disse), indeholder min blog både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter, som er lette at gå til. 

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Print

Snickers dadler – På en ny måde

Snickers dadler på en anderledes måde. Kolde, knasende og med MASSER af smag af peanutbutter. De er altså MUMS.

Ret Snack

Keyword Soyafri, Vegansk, Glutenfri, Mælkefri,, Æggefri

Forb. tid 5 minutter minutter

Tilb. tid 10 minutter minutter

Servings 10 stk.

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

• 10 store medajoon dadler
• 10-15 spsk. peanutbutter (crunchy eller smooth) (jeg bruger smooth)
• 8-10 tsk. peanuts (hakkede)

Sådan gør du

• Fjern stenene fra dadlerne.

  Overtræk dine dadlerne med peanutbutter. Dette gøres lettest ved at putte en gaffel ind i enden af dadlerne, og dyb dadlerne ned i peanutbutteren. Placer dem derefter på et stykke bagepapir.

  TIP: Placer gerne bagepapiret på et fad eller tallerken (eller hvad der ellers tåles at komme i fryseren). Så er det let for dig at overføre dem til fryseren efterfølgende.
• Pynt til sidst med hakkede peanuts.
  
• Tag fadet/tallerken med dadlerne og placer det i fryseren i minimum 2 timer.
• De skal først tages op 5-10 min før de skal spises, da peanutbutteren ellers begynder at tø/smelte og bliver blød igen.

Indlægget Snickers dadler – På en ny måde blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Kender du det sommetider må det gerne være nemt, meget nemt.

Lige for tiden er jeg utrolig dårlig til at få spist morgenmad. Dette skyldes i bund og grund nok at vores søn mener han skal op mellem 04.30-05. Når det er så tidlig på dagen er det eneste som jeg tænker på kaffe. Jeg har hverken energi til at lave mad eller lysten til at spise den. Vi bruger i stedet morgenen på at lave mad til Oliver som er på allergivenlig kost. Jeg kan sagtens gå fra til kl. 11 uden at have spist noget, men holder jo bare heller ikke rigtig i længden, (det ved jeg jo godt). Jeg har derfor forsøgt mig med disse veganske og glutenfri snack bar som er virkelig lette at lave, og kræver 15 minutter af min tid. Det er overkommeligt og overskueligt på de morgner hvor vi i forvejen har gang i pander, gryder, damper og blender. De er perfekt både som både en nem morgenmad og til madpakken.

Søger du inspiration til andre opskrifter der er super lette og hurtig at lave kan disse måske fange din interesse. Agurk snack med tun og chilimayonnaise, frokost wrap, snickers dadler, surdejsbrød med avocado, feta og granatæbler og snickers grød.

ALLERGENER 

Leder du efter flere opskrifter som er både glutenfri og veganske indeholder min blog både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til en hver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Print

Vegansk og glutenfri snack bar

Forb. tid 5 minutter minutter

Tilb. tid 10 minutter minutter

Ventetid 20 minutter minutter

Servings 12 stk.

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

• 380 g modne bananer (svare til ca. 3 store bananer) (most med en gaffel)
• 165 g. peanutbutter
• 75 g. agavesirup
• 1 tsk. kanel (kan undlades)
• 1 tsk. vaniljesukker (kan undlades)
• 1 knsp. salt
• 225 g. glutenfri havregryn
• 60 g. chiafrø
• 75 g. vegansk mørk chokolade (hakkede groft)

Sådan gør du

• Start med at tænde ovnen på 180 grader alm.
• Find en form frem (jeg bruger en der er 19×22,5cm støbejernsfad)

  Placer et stykke bagepapir i formen og sæt den til side.
• Find en stor skål frem og hæld de moste bananer i. Tilsæt peanutbutter og rør det godt sammen.

  Tilsæt så agavesirup, vaniljesukker, kanel og salt og rør det godt sammen.
• Tilsæt så havregryn, og chiafrøl. Miks det hele godt sammen og tilsæt til sidst den hakkede chokolade.
• Fordel dejen i formen med bagepapir som vist på billedet.
  
• Bag dejen i midten af ovnen i 25-35 min til den er gylden brun.
• Tag formen ud af ovnen og lad den stå og køre af i ca. 20 min inden du løfter den færdige dej til havregrynsbarene ud af formen.
• Skær den i ønskede stykke. Top den evt. til sidst med let peanutbutter.
  

Noter

Holder sig i ca 4-5 dage i køleskabet og 3 måneder i fryseren. 

Indlægget Vegansk og glutenfri snackbar blev først udgivet på Mygreenkitchen.