Linsewraps kan bruges til madpandekager, og tilsættes lige det fyld du ønsker. Du kan variere smagene, ved at prøve dig frem med forskellige tørre krydderier. Personligt er jeg glad for at anvende løg pulver, gurkemeje, røget paprika og ingefær. Du kan med fordel ligge linserne i vand natten over, så der er klar til brug dagen efter.

Det er ikke nogen hemmelighed, at jeg er vild med at bruge crispy chiliolie til mange af mine retter (reklamelink). Crispy chiliolie har en røget smag af chili, og er bare super lækkert i retter som denne. Mange af mine gæster er blevet overrasket over den milde smag af chili den har, til trods for at det ligner en chiliolie med masser af chiliflager. Du finder ofte denne chiliolie, hos mange af de kinesiske restauranter. Jeg bruger den bl.a til linsewrap med marinerede kylling, peanutbutter og chili nudler og vietnamesisk salat med tofu og chili. Ja jeg bruger den sågar sammen med glutenfri linsevalfer. 

ALLERGENER 

Leder du efter opskrifter som er allergivenlige, fri for kød, mælkeprodukter eller allergener, indeholder min blog både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til enhver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Følg mig gerne på Instagram, Pinterest & Facebook. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Print

Linsewrap med marinerede kylling

En skøn opskrift på linsewrap med marinerede kylling. Du får her en glutenfri ret, som indeholder en masse sunde ingredienser.

Ret Hovedret, Wrap

Keyword Glutenfri, Mælkefri, Nøddefri, Wrap, Æggefri

Ventetid 4 timer timer

Servings 4 stk.

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

Marinade

• 3 spsk. sticky korean sauce (jeg bruger rapsona)
• 1 spsk. crispy chiliolie (jeg bruger lao gan ma chili olie)
• 2 spsk. sojasauce/soyasovs
• 1 spsk. oyster sauce
• 1 spsk. sesam olie
• 2 spsk. brun farin
• 2 fed hvidløg (presset)
• 2 cm. frisk ingefær (fint revet)

Kylling

• 300 g. kogt, stegt eller bagt kylling (trevlet eller skåret i mindre stykker)

Linse pandekager (4 stk i alt)

• 2 dl. røde linser
• 2 1/2 dl. vand
• 1 tsk. løg pulver
• 1 tsk. gurkemeje (stødt)
• 1 tsk. røget paprika (stødt)
• 1/2 tsk. ingefær (stødt)
• 1/4 tsk. salt

Ekstra

• forårsløg
• crispy chiliolie

Sådan gør du

Marinade

• Start med at lav marinaden.

  Hæld marinanden i en pose.

  Du kan gøre 2 ting med kyllingen.

  Valgmulighed 1) Brug enten 2 gafler til at trevle den færdige kylling i mindre stykker.

  Valgmulighed 2) Brug en kniv til at skære den færdige kylling i mindre stykker.

  Placer kyllingen i posen med marinanden, og vend marinanden godt sammen med kyllingen.

  Bind en knude og posen, og placer posen i køleskabet, mens du forbereder linserne til pandekagerne.

Linsepandekager

• Find en stor skål frem og placer linserne i skålen, dæk dem til med vand og lad dem stå i blød i minimum 4 timer.
• Når linserne har lagt i blød, drænes de for vand og hældes over i blender, sammen med 2 1/2 dl. frisk vand og de tørre ingredienser.

  Blend til det får en ensartede konsistens. Føler du dejen er for tyk så tilsæt lidt ekstra vand.
• Find en mellem størrelse pande frem og tilsæt lidt olie (jeg bruger en olie spray).

  Hæld 1/4 af dejen på på panden, (ligesom når du laver almindelige pandekager pandekager). – Er dejen til den lidt tykke side, kan du bruge undersiden af en ske til at fordele dejen ud på panden.

  Varm pandekagen ved middelhøj varme. Tjek forsigtig bunden undervejs. Når den er brun og gylden i bunden vendes den forsigtig.

  TIP: Jeg bruger gerne en tallerken til at vende pandekagerne. Placer tallerken ovenpå pandekagen, og flip panden, så pandekagen ligger på tallerknen, placer derfor pandekagen på panden igen, på den side der mangler at blive bagt.

  Gentag disse trin ved hver af de 4 pandekager.

Mens pandekagerne laves på panden

• Find en anden pande frem og tilsæt kyllingen og marinaden. Steg ved middelhøj varme. Pas på med at give det for høj varme, da du risikere kødet bliver tørt.

  Når det er opvarmet og marinanden er stegt godt sammen med kyllingen, skrues der ned for varmen, så det bare kan stå og passe sig selv til resten af retten er færdig.

Anretning.

• Placer en linsepandekage på en tallerken, og placer det stegte kylling på pandekagen. Top til sidst med lidt crispy chili olie og snittede forårsløg. Velbekomme

Indlægget Linsewrap med marinerede kylling blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Lige præcis derfor er jeg så vild med linsewrap med grøntsagsfyld. Det giver en muligheden for selv at vælge. Jeg servere derfor fyldet seperat ved siden af, så den enkelte kan vælge lige præcis det fyld de ønsker i deres wrap. 

Personligt servere jeg gerne wraps sammen med enten hummus, dip eller dressing. I denne linsewrap med grøntsagsfyld og plantedressing, har jeg valgt at anvende en dressing lavet på grønkål, pinjekerner, avocado, hvidløg og havremælk. 

OPSKRIFTER MED WRAP

Er du ligesom mig også total vild med wrap, vil denne opskrift på en lækker frokostwrap med kylling og spidskål måske også kunne fange din interesse. Leder du efter en vegetar udgave er denne glutenfri æggewrap med hummus og stegte svampe måske noget for dig. 

Er du på jagt efter en vegansk wrap, kan jeg varmt anbefale dig at prøve denne veganske wrap med falaffel og hummus.

ALLERGENER 

Selve wrappen er glutenfri og vegansk.

Leder du efter flere opskrifter som er allergivenlige og fri for kød, mælkeprodukter eller allergener? Min blog indeholder både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til en hver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Print

Linsewrap med grøntsagsfyld og plantedressing

Sund og mættende linsewrap med farverig grøntsagsfyld og cremet dressing.

Ret Frokost, Wrap

Keyword Glutenfri, Æggefri, Mælkefri, Nøddefri, Soyafri, Vegansk

Servings 4 personer

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

Wraps

• 3 dl. røde linser
• 5 1/2-6 1/2 dl. kogt vand
• 1 tsk. løgpulver
• 1 tsk. hvidløgspulver
• 1/2 tsk. salt
• olie til stegning

Tilbehør/Fyld

• 4 spsk. syltede rødløg (kan erstattes med friske)
• 2 modne avocado (skåret i tynde skiver)
• 1/4 lille spidskål (snittet i fine skiver)
• 1-2 mellemstore gulerødder (revet)
• 2 håndfulde ruccola
• 1/4 mellemstor agurk (skåret i mindre stykker)
• 1 mellemstort æbler (skåret i tynde både)
• limesaft

Dressing

• 2 håndfulde grønkål
• 1 fed hvidløg
• 2 spsk. pinjekerner
• 2 dl. havremælk
• salt og peber

Sådan gør du

Linsewraps

• Start med at skylle de røde linser i vand. Hæld dem derefter over i en beholder der tåler kogende vand (jeg bruger mit blenderglas). Tilsæt 5 1/2 dl. kogende vand og lad det stå og trække i 10 minutter.
• Tilsæt løgpulver, hvidløgspulver og salt og blend til en ensartede konsistens. Virker dejen for tyk, så tilsæt lidt mere kogende vand. (dejen skal være lind).
• Find en pande frem, og tilsæt olie, sørg for olien er godt fordelt på panden.

  Tilsæt 1/4 ad dejen og steg den, som du laver almindelige pandekager. Gentag processen 4 gange til du har 4 linsepandekager/wrap.

  Klargør gerne fyldet mens pandekagerne/wraps steges.

Fyldet

• Rens og snit fyldet som beskrevet i opskriften.

  Ønsker du at anvende syltede rødløg i opskriften, finder du fremgangsmåden her…

Dressing

• Hæld alle ingredienserne i en blender, og blend til en ensartede konsistens.

Anretning

• Du kan servere på 2 måder. Enten kan du servere dine linsewraps, som vist på billedet, eller også kan du servere fyldet ved siden af, så folk selv kan putte det ønskede fyld i deres wrap.

Indlægget Linsewrap med grøntsagsfyld og plantedressing blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Vi er herhjemme vilde med pandekager, og laver dem i alle afskygninger. Både som madpandekager, banan pandekager og quinoa pandekager. Disse pandekager serveres typisk sammen med is, syltetøj, flormelis, sukker, nutella og peanutbutter. Min favorit version er med jordbærsyltetøj, peanutbutter og chokolade is.

Jeg er personligt glad for at lave store portioner, når jeg laver pandekager. Dette skyldes to ting, den første er, at der altid bliver spist flere pandekager end jeg reger med. Den anden grund er at de pandekager jeg har lavet for meget let kan fryses, så jeg har en nem dessert til de kage hvor tingene gerne må gå lidt stærkt. Jeg har derfor lært at det altid er bedre at lave en godt stor portion. Typisk har jeg to pander i gang, når jeg laver pandekager, så det kræver sjældent meget længere tid at lave 18 pandekager i stedet for de typiske opskrifter, som er på 8-10 pandekager. Så bare frem med en ekstra pande, når du skal lave pandekager, det er både nemt og hurtigere, at få lavet en masse pandekager på den måde.

ALLERGENER 

Leder du efter opskrifter, som er glutenfri eller veganske, indeholder min blog både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til en hver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Følg mig gerne på Instagram, Pinterest & Facebook. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Print

Klassiske pandekager

De helt klassiske tynde pandekager med sprød kant og med masser af smag.

Ret Dessert, Pandekager

Keyword Nøddefri, Soyafri

Servings 18 stk.

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

• 55 g. smør (smeltet)
• 300 g. hvedemel
• 4 tsk. vaniljesukker
• 1 1/2 dl. rørsukker
• 1/4 tsk. flagesalt
• 4 1/2 dl. sødemælk
• 8 mellemstore æg
• 1/2 dl. lys øl

Ekstra

• Smør til stegning

Sådan gør du

• Start med at smelt smørret enten i en gyde eller i i en skål i mikrobølgeovnen.
• Find en stor skål frem og hæld alle de tørre ingredienserne i og rør det sammen med en håndmixer.
• Tilsæt sødmælken, start med 2-3 dl. så du kan mikse det godt sammen og forbygge klumper i dejen.
• Tilsæt så resten af sødmælken lidt af gange sammen med det smeltede smør. Miks det godt sammen og tilsæt så et æg af gangen mens du røre rundt i dejen. 
• Tilsæt til sidst d 1/2 dl. øl, og rør det hele godt sammen. Stil dejen til hvile i 30 minutter.
• Når pandekagedejen har hvilet i 30 min findes en pande frem. Steg pandekagerne på en pande med lidt smør (en af gangen) til de er gyldne på begge sider.

  Gentag processen til du har lavet alle 18 pandekager. Velbekomme

Indlægget Klassiske pandekager blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Jeg har en støbejernspande, som jeg laver mine pandekager på, dette gør jeg ikke behøver fedtstof. Har du ikke dette anbefaler jeg at stege dem i lidt kokosolie. 

TIP: Jeg bruger en stavblender og en stavblenderkop/kande til at lave bananpandekager, på den måde går der ikke noget pandekagedej til spilde. 

Jeg plejer at blende banan og æg sammen med stavblenderen, og derefter røre jeg havremelet i med en spiseske. 

Har du fået rørt for meget havremel i, så konsistensen er for tyk, kan du blot hælde lidt havremælk i blandingen. 

Ingrediensvalg

Jeg har til disse nemme og sunde pandekager anvendt færdiglavet glutenfri havremel (reklamelink). Du kan let lave din egen havremel ved blot, at blende havregrynene inden de blandes sammen med resten af ingredienserne. Er du til lidt ekstra struktur i pandekagerne, kan du også blot anvende havregryn, uden at blende denne til mel først.

Personligt er jeg glad for at anvende kanel, kardemomme, vanilje og stødt ingefær i mine pandekager. Prøv dig frem og se hvad der virker bedst for dig.

Det er vigtig når du laver pandekagerne, at du bruger en banan som er godt moden, på den måde får du søde og smagfulde pandekager.

ALLERGENER 

Leder du efter flere opskrifter som er både glutenfri og veganske indeholder min blog både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til en hver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Print

Nemme og sunde pandekager

Mangler du også en opskrift på nemme og sunde pandekager, er disse Bananpandekager måske noget for dig.

Ret Morgenmad, Pandekager, Snack

Keyword Glutenfri, Mælkefri, Nøddefri, Soyafri, Vegetar

Servings 10 stk.

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

• 1 mellemstor moden banan
• 1 mellemstort æg
• 35-50 g. havremel (kan erstattes med havregryn)

Ekstra

• 1/2 tsk. kanel (stødt)
• 1/4 tsk. ingefær (stødt)
• havremælk – hvis der er behov for at ændre i konsistensen

Valgfri topping

• lidt frisk mynteblade
• 2 spsk. granatæblekerner

Sådan gør du

Inden du laver dem:

• Jeg har en støbejernspande, som jeg laver mine pandekager på, dette gør jeg ikke behøver fedtstof. Har du ikke dette anbefaler jeg at stege dem i lidt kokosolie. 

  TIP: Jeg bruger en stavblender og en stavblenderkop/kande til at lave bananpandekager, på den måde går der ikke noget pandekagedej til spilde. De kan dog sagtens laves i en blender.

Fremgangsmåde

• Jeg plejer at blende banan og æg sammen med stavblenderen, i en stavblenderkop/kande, og derefter røre jeg havremelet i med en spiseske. Ønsker du at bruge kanel og ingefær tilsættes dette og røres godt sammen med dejen.

  ER DEJEN FOR TYK? Har du fået rørt for meget havremel i, så konsistensen er for tyk, kan du blot hælde lidt havremælk i blandingen. 

  Steg ved middelhøjvarme til de er gyldne på begge sider. 

  Valgfrit: Top til sidst med lidt friske mynteblade og granatæblekerner.

Indlægget Nemme og sunde pandekager blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Det eneste du skal bruge er et par godt modne bananer, glutenfri havregryn, æg og dit yndlingskrydderi. Jeg har i denne opskrift valgt at bruge kanel, vaniljesukker og kardemomme.

Stavblender eller almindelig blender?

Personligt er jeg utrolig glad for min stavblender fra Bamix som jeg har haft i godt 5 år. (reklamelink) Jeg fik den faktisk af min mor i gave, selvom jeg i forvejen havde en anden. Men jeg måtte erkende at denne stavblender er langt bedre end den gamle Bosch jeg havde. Jeg vil hellere bruge denne frem for en almindelig blender, da den er meget lettere at rengøre, og har lettere ved at blende ting som ikke er så vandholdige, som en blender kan have svært ved at blende.

Ingrediensvalg

Jeg har i opskriften anvendt glutenfri havregryn. Havregryn er faktisk naturlig fri for gluten, men er ofte på samlebånd i kontakt med gluten, hvilket er årsagen til at der sælges glutenfri havregryn (reklamelink).

For at få nogle søde og smagfulde bananpandekager, er det vigtigt at du vælger nogle godt modne bananer (jeg snakker om dem der er brune på skrællen). De afgiver en naturlig sødme til pandekagerne, så du slipper for at bruge sukker i opskriften.

Til selve stegningen af sunde og glutenfri bananpandekager anvender jeg kokosolie, (reklamelink), du kan dog sagtens stege dem i plantesmør, hvis du foretrækker dette. Vælger du kokosolie så brug gerne en koldpresset kokosolie. En koldpresset kokosolie bevare nemlig de vigtige polyfenoler og beskytte olien mod hærdning. Koldpresset kokosolie indeholder også flere næringsstoffer og den vil også have mere duft og smag end varmpresset (reklamelink).

ALLERGENER 

Leder du efter opskrifter, som er glutenfri eller veganske, indeholder min blog både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til en hver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Følg mig gerne på Instagram, Pinterest & Facebook. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Print

Sunde og glutenfri bananpandekager

Perfekt som et sundt alternativ til morgenmaden eller eftermiddagssnacken. 

Ret Pandekager, Snack

Keyword Glutenfri, Mælkefri, Nøddefri, Soyafri, Vegetar

Forb. tid 5 minutter minutter

Tilb. tid 15 minutter minutter

Servings 24 stk

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

• 285 g. meget modne banan (svare til ca 3 mellemstore)
• 3 dl. glutenfri havregryn
• 2 mellemstore æg
• 1 tsk. kanel (stødt)
• 1/2 tsk. kardemomme (stødt)
• 1 knsp salt
• 1 tsk. vaniljesukker

Stegning

• kokosolie

Sådan gør du

Pandekager med stavblender (letteste metode) 

• Skræl bananerne og put dem i mixebægeret til stavblenderen. Blend bananerne godt og tilsæt derefter de resterende ingredienser. Miks det hele godt sammen. 

  Find en stor pande frem og tilsæt kokosolien.

  Når kokosolien er smeltet fordeles pandekagedejen på panden. Jeg bruger 1 spsk. pandekagedej til hver pandekage. (lav maks 5-6 pandekager af gangen) 

  Bag pandekagerne ved middelhøj varme til de er gyldne på begge sider (pas på panden ikke bliver for varm, da du ellers risiker at brænde pandekagerne på). 

Pandekager lavet med blender

• Skræl bananerne og put dem i blender sammen med de resterende ingredienser. Blend det hele godt sammen.

  Find en stor pande frem og tilsæt kokosolien. 

  Når kokosolien er smeltet fordeles pandekagedejen på panden. Jeg bruger 1 spsk. pandekagedej til hver pandekage. (lav maks 5-6 pandekager af gangen) 

  Bag pandekagerne ved middelhøj varme til de er gyldne på begge sider (pas på panden ikke bliver for varm, da du ellers risiker at brænde pandekagerne på). 
• Server evt. med friske bær, marmelade, sirup eller frugt.
  

Indlægget Sunde og glutenfri bananpandekager blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Vafler fungere rigtig godt som tilbehør, til fx. en salat, eller en indisk eller thailandsk karry ret. Samtidig fungere de også super som frokost, toppet med fx. avocado og syltede rødløg.

INGREDIENSVALG 

Disse veganske madvafler er lavet på kikærtemel. Personligt er jeg glad for at handle ved Helsebixen, da på nuværende tidspunkt tilbyder gratis fragt på alle varer (reklamelink). 

Jeg bruger gerne denne kokosolie til stegning af vafler (reklamelink). Kokosolien hjælper med at vaflerne lettere slipper vaffeljernet. Det er så brand ærgerligt at have brugt tid på en dej, som sætter sig fast til vaffeljernet.

ALLERGENER 

Leder du efter flere opskrifter som er både glutenfri og veganske indeholder min blog både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til en hver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest

Print

Veganske madvafler

Sunde og sprøde veganske og glutenfri madvafler lavet med blomkål, snackpebeber, kikærtemel og krydderier.

Ret Tilbehør, Vafler

Keyword Glutenfri, Æggefri, Mælkefri, Nøddefri, Soyafri, Vegansk

Servings 6 stk

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

Veganske madvafler

• 2 mellemstore snackpeber
• 100 g. dampet blomkål
• 450 g. kikærtemel
• 1 tsk. ingefær (stødt)
• 1 tsk. gurkemele (stødt)
• 1/2 tsk. salt
• 5 dl. vand
• 1/2 tsk. bagepulver (glutenfri)

Til stegning

• kokosolie

Sådan gør du

• Hæld alle ingredienserne i en blender og blend til det bliver en ensartet konsistens. 
• Dejen virker en smule tynd, men det skal du ikke være bekymret over, bare du sørger for at smøre vaffeljernet godt inden du hælder dejen i. 

  Smør vaffeljernet med kokosolie, og hæld dejen i.

  Hæld kun lige ud til kanterne, pas på den ikke flyder over. 
• Vaflerne er først færdige når du kan åbne vaffeljernet, uden dejen hænger fast i toppen af vaffeljernet. Åben derfor forsigtig undervejs, så du ikke risikere at ødelægge dejen. 

  Vaflerne er færdige når de let slipper vaffeljernet og er brune og gylden. Nyd evt. sammen med avocado og syltede rødløg.

Indlægget Veganske madvafler blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Klassiske juleopskrifter

Her finder du både den klassiske risengrød, pebernødder og Florentiner med appelsin & chokolade.

Veganske juleopskrifter

Er du ligesom mig helt vild med jul, men leder efter nogle veganske opskrifter kan opskriften på veganske klatkager, og skøn vintersalat bestående af grønkålssalat med sødekartofler, kikærter, granatæbler & mynte måske fange din interesse.

ALLERGENER 

Leder du efter opskrifter, som er glutenfri eller veganske, indeholder min blog både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til en hver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Print

Risengrøds vafler

Skøn juleopskrift i risengrøds vafler, som både er sprøde udenpå og dejlig bløde indeni. En perfekt snack at lave med rester fra risengrøden.

Ret Dessert, Vafler

Keyword Nøddefri, Soyafri, Vegetar

Servings 5 stk

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

• 500 g. kold fast risengrød
• 2 mellemstore æg
• 1 1/2 tsk. vaniljesukker
• 2 spsk. sukker
• 1/2 tsk. kanel
• 55 g. hvedemel
• smør (til stegning)

Servering

• syltetøj
• flormelis

Sådan gør du

• Find en stor skål frem og hæld den kolde risengrød sammen med æg, sukker, vaniljesukker og rør det godt sammen. Tilsæt derefter kanel og mel, og miks det godt sammen (jeg bruger en håndmikser til dette.
• Lad gerne dejen stå og hvile i køleskabet i 30-60 minutter, (hvis du har tiden til dette). Det er dog ikke et must.
• Tænd vaffeljernet og kom lidt smør på. Fordel smørret rundt på begge vaffelpladerne.
• Hæld lidt af dejen i vaffeljernet (der bliver ca. til 5 vafler i alt). Bag vaflernere i vaffeljernet indtil de er blevet gyldne og let slipper vaffeljernet.
• Placer de færdige vafler på en rist så de holder sig sprøde.
• Servér vaflerne med syltetøj og flormelis.

Indlægget Risengrøds vafler blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Disse glutenfri linsevafler er VIRKELIG lette at gå til. To ingredienser og så har du vafler. Alt du skal bruge er røse linser og vand, og lidt olie til at stege vaflerne i. Du kan toppe vaflerne med lige din yndlings topping. Jeg er personligt glad for glutenfri vafler med flødeost og avocado og et stegt spejlæg, når tiden er til det.

For at lave vaflerne sætter du blot linserne i blød i 5 deciliter vand natten over. Dagen efter dræner du vandet fra og tilsætter 1 1/2 deciliter frisk vand og blender det sammen. Så har du en linsevaffel dej, som er klar til at blive smidt i vaffeljernet. 

Vaflerne fungere også rigtig godt som tilbehør, til fx. en salat, eller en indisk eller thailandsk karry ret. Samtidig fungere de også super som frokost, toppet med fx. avocado og syltede rødløg. 

INGREDIENSVALG 

Disse glutenfri vafler er lavet røde linser (reklamelink). Personligt er jeg glad for at handle ved KoRo eller Helsebixen, da på nuværende tidspunkt tilbyder gratis fragt på alle varer (reklamelink). 

Jeg bruger gerne denne kokosolie fra KoRo til stegning af vafler (reklamelinks). Kokosolien hjælper med at vaflerne lettere slipper vaffeljernet. Det er så brand ærgerligt at have brugt tid på en dej, som sætter sig fast til vaffeljernet.

Vælger du en vegansk flødeost som fx violife, så du en 100% vegansk udgave, helt fri for både gluten, æg, nødder og mælk.

Personligt er jeg glad for lidt ekstra krydderi til mine retter. Jeg er derfor rigtig glad for at anvende chiliolie som smager lidt af røget chili (reklamelink). Den er ikke for stærkt og den passer perfekt til glutenfri linsevafler med flødeoste og avocado.

ALLERGENER 

Leder du efter flere opskrifter som er både glutenfri og veganske indeholder min blog både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til en hver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Print

Glutenfri linsevafler med flødeoste og avocado

Glutenfri linsevaflerne lavet af røde linser, smurt med flødeoste og toppet med avocado , cherrytomater og chili olie.

Ret Frokost, Vaffler

Keyword Nøddefri, Vegansk, Glutenfri, Mælkefri,, Æggefri

Servings 3 personer

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

Vafler

• 200 røde linser
• 1 1/2 vand
• tørrede krydderier (valgfrit) (ex. gurkemeje, karry, ingefær)
• (ekstra vand til at ligge linserne i blød i)

Topping

• 1 1/2 mellemstor moden avocado (skåret i tynde skiver)
• 1 lille håndfuld cherry tomater
• 6 spsk. flødeost/smøreost (vegansk)
• 3 tsk. chiliolie (valgfrit) (jeg bruger lao gan ma chiliolie)

Sådan gør du

Vafler

• Find fremgangsmåden her.

Topping

• Fjern skrål og kerne fra avocado, og snit dem i tynde skiver.

  Rens og halver tomaterne.
• Når vaflerne er færdige smør du dem hver med 2 spsk. flødeost/smøreost på hver.

  Fordel 1/2 skivesåret avocado på hver vaffel.

  Top med halveret cherrytomater tomater og 1 tsk. chiliolie på hver.

  Velbekomme !

Indlægget Glutenfri linsevafler med flødeoste og avocado blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Da der var 100 dage til jul, valgte jeg at lave årets første veganske risengrød. Opskriften på vegansk risengrød, som bruges til klatkager er både nem og lige at gå til. Herhjemme høre risengrød julen til og vi laver gerne både en klassiske og den veganske udgave. Resterne af risengrøden laver vi gerne til klatkager eller risengrøds vafler dagen efter. Efter min mand og søns mening, kan risengrød kan risengrød spises hele året rundt, hvilket giver en perfekt anledning til at lave masser af lækre klatkager.

Ikke nok med at risengrød er perfekt til de dage, hvor er juletravlhed er over os, så elsker jeg også at man både kan bruge resterne til klatlager og vafler dagen, efter. På den både bekæmper man madspild, og samtidig får man en lækker snack dagen efter af risengrøds resterne.

Hittet herhjemme er at toppe de veganske klatkager med solbær syltetøj og flormelis.

Ingrediensvang

Til selve risengrøden som bruges til de veganske klatkager bruger jeg gerne mandelmælk. Du kan i og for sig anvende de hvilen som helst plantemælk, men jeg foretrækker gerne mandelmælk eller havremælk. Det samme gælder de ekstra 75 milliliter ekstra plantemælk, som skal bruges til opskriften.

I forhold til plantesmør, er vi herhjemme glade for at anvende violife og becel gold. Disse fungere begge rigtig fint til selve stegningen af de veganske klatkager.

ALLERGENER 

Leder du i stedet efter opskrifter, som er glutenfri eller veganske, indeholder min blog både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til en hver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Print

Veganske klatkager

Nem og lækre veganske klatkager laver med vegansk risengrød.

Ret Jul, Snack

Keyword Soyafri, Vegansk, Glutenfri, Mælkefri,, Æggefri

Forb. tid 5 minutter minutter

Tilb. tid 15 minutter minutter

Servings 12 stk.

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

• 300 g. kold vegansk risengrød
• 75 ml. plantemælk
• 1 1/2 tsk. vaniljesukker
• 1/4 tsk. kanel (stødt)
• 1/2 spsk. sukker
• 45 g. hvedemel
• 1 tsk. bagepulver
• 1 knsp. salt
• plantesmør (til stegning)

Sådan gør du

• Start med at hælde risengrød og plantemælken i en stor skål og rør det godt sammen. Jeg bruger en håndmixer til dette.

  Det er vigtig at grøden er rørt godt ud, så der ikke er klumper i dejen.
• Tilsæt de resterende ingredienser og rør det hele godt sammen.

  Dejen skal være tyk og forholdvis fast.
  
• Kom plantesmør på en pande (vær gerne gavmildhed med smørret), og brug gerne en slip-let pande, så får du det bedste resultat.

  Steg klatkagerne ved middelhøj varme.
  
• Vend først klatkagerne, når du kan se at klatkagerne er begyndt at sætte sig i siderne.

  Vær forsigtig når du vender dem og steg dem indtil de er gyldne på begge side.
  
• Server klatkagerne med solbærmarmelade og flormelis. Velbekomme !
  

Indlægget Veganske klatkager blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Disse veganske og glutenfri vafler med blomkål er super lette at lave. Du hælder blot alle ingredienserne i en blender og mikser, og vupti så har du en vegansk og glutenfri vaffel dej. Vafler fungere rigtig godt som tilbehør, til fx. en salat, eller en indisk eller thailandsk karry ret. Samtidig fungere de også super som frokost, toppet med fx. avocado og syltede rødløg. Har du ikke lige blomkål liggende er der faktisk mange andre grøntsager du også kan bruge. Du kan fx. anvende dampede eller kogte gulerødder, pastinakker og persillerod.

INGREDIENSVALG 

Disse veganske og glutenfri vafler med blomkål er lavet på kikærtemel. Personligt er jeg glad for at handle ved Helsebixen, da på nuværende tidspunkt tilbyder gratis fragt på alle varer (reklamelink). 

Jeg bruger gerne denne kokosolie til stegning af vafler (reklamelink). Kokosolien hjælper med at vaflerne lettere slipper vaffeljernet. Det er så brand ærgerligt at have brugt tid på en dej, som sætter sig fast til vaffeljernet.

ALLERGENER 

Leder du efter flere opskrifter som er både glutenfri og veganske indeholder min blog både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til en hver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Print

Veganske og glutenfri vafler med blomkål

Disse veganske og glutenfri vafler med blomkål er lavet på kikærtemel, krydderier, salt, bagepulver og blomkål (reklamelink).

Ret Vafler

Keyword Glutenfri, Æggefri, Mælkefri, Nøddefri, Soyafri, Vegansk

Forb. tid 5 minutter minutter

Tilb. tid 20 minutter minutter

Servings 4 stk.

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

• 170 g. dampede eller kogt blomkål
• 400 ml. vand
• 290 g. kikærtemel
• 1/2 lille tsk. glutenfri bagepulver
• 1/2 tsk. ingefær (stødt)
• 1 tsk. gurkemeje
• 1/2 tsk. salt

Sådan gør du

• Hæld alle ingredienserne i en blender og blend til det bliver en ensartet konsistens, virker dejen alt for tyk, så tilsæt blot lidt ekstra vand
• Find det vaffeljern frem du ønsker at bruge. Smør vaffeljernet godt med kokosolie, og hæld dejen i. Hæld kun lige ud til kanterne (spred det evt. ud med en spiseske).
• Vaflerne er først færdige når du kan åbne vaffeljernet, uden dejen hænger fast i toppen af vaffeljernet, så forsøg ikke at åbne vaffeljernet, hvis du kan se dejen hænger fast til vaffeljernet.  

  Åben forsigtig vaffeljernet når du tror de er færdige. Vaflerne er færdige når de let slipper vaffeljernet. Nyd evt. sammen med avocado, pesto, kylling og syltede rødløg.
  

Indlægget Veganske og glutenfri vafler med blomkål  blev først udgivet på Mygreenkitchen.